Skulle du boka på restaurangen Ratatouille?
Ingressen är värd som en ursäkt för vad som komma skall. Och det är att för det ena eller det andra (nöje, arbete, vem bryr sig) besöker jag många -men många- restauranger i slutet av året. Ensam, i sällskap, med en kattunge eller med en notarie . Och en, som blir äldre förr snarare än senare, har mindre och mindre midja - du förstår mig - att svälja beroende på vilka saker. Till saken: det finns saker jag inte tål när jag kliver in i det där lilla hemlandet som är en restaurang. Till att börja med, alla dessa:
– Stelheten Se hur jag njuter av liturgin av en god gudstjänst och värmen från en chef i rummet som Gud tänkt sig. Jag älskar former, regler, listor och saker-som-de-ska-vara, men därifrån till en avslappnad torsdagsmiddag som motsvarar undertecknandet av en Berlinminister på den tyska ambassaden i Zürich, det finns en värld, vänner. Jag vill inte ha pinnar i rumpan eller ansikten gråare än marmorn i La Almudena. Att en restaurang ska vara din älskare, inte din dam.
- kollegan Ett eller annat. Jag vill inte ha tjänsten av hertigen av Österrike, men det vill inte din kusin från Malasaña heller. Jag kan inte stå ut med att vara översäker eller behandla mig som din vän -jag är inte- inte heller att du lovar mig evig kärlek -trots urringningen-. Gör bara ditt jobb.
– Överraskningar på kontot Ta ett exempel som är nonsens -jag vet- men jag förstår det inte och jag vill inte förstå det: brödserveringen. Har jag bett om bröd? Nej Har du lagt bröd på bordet trots att du inte bett om det? Ja Har du debiterat mig brödservice? Dubbelt . Knulla inte med mig, jag förstår inte. En annan sak är förstås en avsmakningsmeny där matgästen vill prova allt.
**- Bullret (borden tillsammans) ** Jag förstår att saker och ting är som de är. Att momsen är ett hugg i ryggen och att vakthavande par äter hemma för många fredagar i månaden (”Du bjuder mig aldrig på middag längre” och allt det där med katten i tjänst) förstår jag. Men förstå att jag inte vill höra samtalet vid nästa bord, Jag vill inte lyssna på hennes intimiteter eller lukta på hennes deodorant . Jag vet att det ibland är vårt fel -spanjorer, vad kan jag säga er- men de sex tum av separationen mellan borden hjälper inte.
– Den bolltjusande kunden Det här är inte ditt fel, men eftersom jag får... låt oss prata av kundaktören s (och en klient, förstås, jag vet inte hur underlivsstatistiken kommer att bli). Kunden som åker på en cisco för att kaffet inte är på 90º eller bollspelaren som frågar efter reklamationsboken för att det tog fyra minuter för lång tid att få räkningen. "Du vet inte vem jag är" och allt det där. Jag kan inte med dem.
- Musik
Jag ska säga det i ett nötskal: en restaurang är inte en nattklubb.
– Föreställningarna Jag vet inte om det handlar om gastronomiska marknadsföringsexperter (finns något sådant?) eller är det tidens tecken eller är det så att krögaren tycker att klienten måste plantera sin heliga bakdel På bekostnad av vad som helst . Och det verkar bra för mig så länge de meddelar mig i förväg (så jag kan inte gå), att det inte finns någon stämning -min säger jag- för små överraskningar som: monologer, magiker, travelos, fjädrar, mariachis, underhållare eller strippor . Tillräckligt, vi vill äta . Tja, om möjligt.
- Enkäter vid foten av bordet Jag gillar att prata med kockar, sängar, bartenders och även garderoben, om det behövs. Därför att en restaurang är ett universum och få saker är så stimulerande som att lyssna, diskutera och sparka med en personal med ett så magiskt och vackert jobb: att mata och göra människor glada. Och det är vad det handlar om i slutändan, att dela erfarenheter. Vad jag förstår mindre är att varje rätt åtföljs av en enkät (tänk om det finns femton...) om bonanzorna i den aktuella rätten och en intervju med mikrofon och spotlights på masken.
– Proffsbluffen Jag vet inte om det är en teknik som är inpräntad i den genetiska koden (till varje grannes son) eller en lärlingsutbildning från den professionella servitören, sliten under år och krig mellan kaminerna. Sätt dig själv i en situation: du har avslutat tiramisun, du har tre glas för många och damen som följer med dig ser mycket smartare, snyggare och kåtare ut än för ett par timmar sedan, när den här middagen började och, för helvete -sammanfattningsvis- du vill ha att bita sporrar. vill betala räkningen . Så eftersom du är en diskret gentleman, leta efter servitörens utseende i rummet. Han går mellan borden, om och om igen, medan du möter hans blick med iver (först) och raseri (senare). Några. De Aldrig kommer att titta tillbaka på dig.
- Högmod Ett känsligt ämne, jag vet, men du måste inse det: Jag går till en restaurang för att bli serverad . Jag vet att i denna tid av snålt och rätttänkande måste det låta ödesdigert att "de tjänar mig" men det är så. Med all respekt och allt du vill, men tjäna mig. Jag vill känna mig som markisen av Castellbell, som Julia Roberts på Hollywood Boulevard . Och det är inte möjligt om serveringen är högfärdig (vilket händer tyvärr för ofta) och det är att vi inte behöver mer posering över axeln eller insinuationer om att vi inte har någon aning om viner, än mindre blickar åt sidan eftersom jag vill en andra gin och tonic och du vill stänga rullgardinen. Titta, nej. Jag vill ha en gin och tonic till.
P.S: Egentligen borde den här artikeln - så säger de smarta SEO-experterna och clunkergurus - heta 10 saker jag hatar på en restaurang . Men grejen är - jag vet inte om du vet - jag hatar topp tio artiklar. De är lätta och ostliknande. Och jag respekterar dig mycket mer än så.
Inga problem.