Cannelloni med get cecina, escarole och sauterade svampkantareller, på Cocinandos.
Det verkar som om vårt omedvetna tenderar att associera begreppet exklusivitet med det om ouppnåelig lyx. På samma sätt, när de pratar med oss om Michelin-stjärniga restauranger Vi övervägde aldrig att besöka ditt vardagsrum – inte ens på ett infall – av rädsla för den skrämmande och uppblåsta sluträkningen.
Det är sant att i de stora huvudstäderna priserna på dessa underbara, prisbelönta menyer de är över genomsnittet... precis som lägenheterna, livskvaliteten, transporterna osv. Av denna anledning föreslår vi utöka visionen av halvöns stjärnklara kosmos och välj mer avlägsna och samtidigt mer "tillgängliga" platser. Varför inte passa på en weekendresa för att ge oss en hyllning i form av ett designkök?
Leon katedralen
Utan att gå längre, närma sig det historiska Leon stad, Från början är det inte ett särskilt riskabelt utlägg. Drygt 330 kilometer från Madrid, på tre timmars bilresa, kommer du att befinna dig i hjärtat av gamla stan för att låta dig fascineras av dess katedral, en av de mest raffinerade fransk gotisk stil Eller, om du föredrar det, på Alvia (Renfe fjärrtåg; €71), kommer du att vara mycket bekvämare, avslappnare och tryggare.
NH Plaza Mayor Hotel
Välj ett centralt beläget hotell, såsom NH Plaza Mayor, med ett privilegierat läge i hjärtat av Barrio Húmedo, gamla stan av huvudstaden, där leoneserna tillbringar sin fritid med tapas till rytmen av de nya vinerna DO. Leons land Missa inte möjligheten att be om en bierzo, renoverat och med en betydligt mer aktuell karaktär. Till klassikerna rekommenderar jag den alltid säkra pizzatapas från La Competencia (med den där bleka touchen av Cabrales så karaktäristisk och så lite jobbig). I Returen det svåra blir att välja mellan dess mer än fem typer av kroketter Och om du har en stark karaktär och inte har något emot att betala för tapas (i León behöver du inte betala för tapas), be om blodpudding i den mytomspunna baren Illern (De försäkrar att det är bäst, men gör inte misstaget att fråga ägaren, ganska benägna att tillrättavisa kunder med sin "hårda pose").
Rum på NH Plaza Mayor Hotel
Vid solnedgången är det dags för stjärnorna att dyka upp. I restaurangen Cocinandos, med ett öppet kök och en enda meny (fem rätter plus en efterrätt; 39 € plus moms) , Juanjo Pérez och hans fru Yolanda León har utarbetat detta sätt att gå tillväga för att kontrollera kostnaderna och framför allt för att nästan aldrig upprepa rätter. vanligtvis ändra menyn varje vecka, men nu har de krämig cappuccino med San Jorge-svamp och cecina; kalla körsbärs-, tonfisk- och avokadosoppa; mille-feuille av marinerad lax, äppelost och sparris; rostad vild piggvar, svamp och potatis och tobiko löjrom; Vakuumstekt spädgristacos, päronlemonad och färskost och jordgubbar med grädde på "sitt" sätt, men från och med måndag måste du komma själv för att kolla in deras nya delikatesser gjorda med hängivenhet och kunnande. Hans stil skulle kunna definieras som stadsmarknadskök.
Summan: tågbiljett (71 euro) + hotellnatt (69,99 euro för två personer) + meny på restaurang med en Michelin-stjärna (42,12 euro) = €148 115 per person.
Slutsatsen: för mindre än 150 euro är det möjligt att gastronomisk och höghöjdshelg i en fascinerande och historisk stad.
Juanjo Perez och Yolanda Leon