KÖR, dessa glassar är tillfälliga!
Välsignad sommar! Värme, sol, semester och... glass! Om vi redan har berättat vad som är nytt för den här säsongen, kommer vi idag med en ny, en glass och brioche pop-up av den store konditorn Ricardo Velez . Du kommer att smälta av nöje!
Låt oss börja med att berätta vad det är Patissiern . Det är ett mångsidigt utrymme, dedikerat till undervisning i kurser och provningar som har varit i drift i två år. Men det är också ett mångsidigt utrymme som över tid har varit värd för skinkpresentationer, parfymprovningar, möten... Och nu, återigen, utrymmet muterar till att bli en sommarpop-up tillägnad glass och briocher.
Ricardo Vélez, sätter all sin kreativitet i arbete och slår oss ännu en gång med sitt kunnande. Låt oss komma ihåg att han är en av de största förespråkarna för konfektyr i vårt land, vilket var National Gastronomy Award 2014, Award för bästa konditor i Spanien samma år och Prix au Chef Pâtissier Internacional 2017.
Men inte bara utmärkelserna garanterar deras arbete, utan det enkla faktum att gå igenom sitt moderhus, Moulin Choklad , försäkrar dig höga doser av sött nöje.
Vi pratade med skaparen så att han kan berätta vad The Pâtissier handlar om. "Vi har alltid haft idén att sätta upp en Tillfällig glass- och briochebutik. Glassar för att det är vad kroppen efterfrågar på sommaren och briocher för att vi ville ge upphov till en traditionell konfektmassa som elaks i bakgrunden. Vi vill göra dem trendiga”, säger Vélez.
Och så har de gett upphov till ett utrymme som kommer att fungera månaderna juli och september -i augusti vilar de - där dessa två element är huvudpersonerna, ibland sammansmälta - glassfylld brioche -, i andra som lyser av sig själva, som fallet är med salta briocher, något som kunderna alltid efterfrågade.
"Tanken är att du tar det och går och njuter av det i Uttag. Vi är bara två steg bort och här gör vi produkter att ta med, även i form av snacks, som säkerställer en idyllisk dag i parken”, säger konditorn.
Patissiern Den har ett skyltfönster där du hittar olika typer av brioche: fylld med chokladgrädde och täckt med mer choklad och mandel, en annan gjord med pralinkräm, även fylld med citron med flamberad maräng eller vanilj täckt med kola.
Men det är inte slutet på det, eftersom de också gör andra olika tillgängliga för kunder, med deg krönt i mitten med viol- och blåbärscoulis, cheesecake, persika och vanilj eller banoffee.
Utan att glömma grädde sneakers , en himmelsk skapelse av halverad brioche och fylld med nyvispad grädde. Och naturligtvis salta briocher av bland annat lax och mango eller pastrami och pickle . För att följa med dem och ge drycken, a urval av naturliga och superuppfriskande drycker : röd fruktpunch, lemonad med mynta, mango och passionsfruktjuice eller jordgubbar och lime.
Bredvid dem, glassarna. "Jag har valt de sex smakerna som jag gillar mest: Piemonte hasselnöt, guanaja choklad, citronpaj, Mara des Bois jordgubbar, vanilj med Havanna7 -vilket påminner mycket om en Moulin Chocolat dessert- och marängmjölk med bacon från himlen”.
Tillsammans med dem, möjligheten att beställa in dem individuellt badkar, 350 ml eller 635 ml . Om du vill göra upplevelsen rund, be om den med en kon av hemlagad eller siciliansk våffla, inuti en briochedeg.
"På The Pâtissier och Moulin Chocolat har vi en regel: om vi inte gör det själva, säljer vi det inte" , skryter Velez. Och det är att här är även våfflorna gjorda för hand, en efter en och 100% hemgjord.
Kort sagt, The Pâtissier kommer att bli en av platserna att vara i sommar i Madrid med skapelser som inte kommer att lämna någon oberörd...
VARFÖR GÅ
För inte varje dag har du möjlighet att njuta av kreationer och glass från en välrenommerad konditor. Och för, vad ska vi berätta för dig, allt är skandalöst och priserna återhållsam inbjuder dig att prova flera saker vid varje besök.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Butiken har även ett gourmetområde där du kan få nyttiga och varierade tilltugg, som pumpa- och linfrökex, solros- och hirsfrön samt naturlig basilika- och tomatolja popcorn, svarta oliver eller kola och fleur de sel.
Du kan också ta hem din våffeltulpaner eller marängerna som glassarna kröns med.
Adress: Columela, 9. Bajo R. Se karta
Telefon: 914 35 66 00
Schema: juli och september. Tisdag och onsdag: 12:30 till 22:00. Torsdag, fredag, lördag: 12:30 till 11:00. Söndag och måndag stängt.
Halva priset: Glassbalja med två smaker 2,80 euro. Glasstrut med två smaker 3,30 euro. Brioche med en boll av glass 3,50 euro.