Café i en tegelbyggnad
Allt började med intrång av stora kaffekedjor i landet som t.ex Kust antingen svart kaffe (om du har besökt staden vet du att i varje hörn kan du hitta en av dem). Det var dessa som bekantade britterna med denna drink, fram till BAM! de anlände lokala kaféer, var och en mer sofistikerad, mer kaffe, mer hipster... att se till att fröna är specialiteter och har rostats på det mest traditionella sättet som möjligt. De sistnämnda är de vi vill prata om och vi vågar klassa dem som tempel för tillbedjan var man ska spendera morgonen eller eftermiddagen med att göra något av det vi gillar mest: att smaka på ett utsökt kaffe, i form av det klassiska med mjölk, cappuccino, platt vit eller en lång latte.
Vi måste erkänna att det inte hade varit möjligt att göra det om vi inte hade stött på en sida Information är vacker , en webbplats dedikerad till destillering Big Data i användbara diagram och diagram och som publicerade 2015 en infografik med namn på de bästa kaféerna i London. Under namnet "A taxonomy of London hipsters coffee-shops names", visar den här kompositionen ett hundratal olika kaféer utspridda över hela staden. Vi har besökt de mest populära och detta har varit vår (koffeinhaltiga) dom :
1.**OBS**
Första intrycket är inte alltid det sista. Även om detta kafé har en touch av modern franchise (i Panaria-stil i Spanien), är dess anda otvetydigt av lokalt kafé . De har varit öppna i två år och det finns nu sex sedlar över hela London. För en mer logistisk fråga än preferens, har vi beslutat att besöka den som finns i King's Cross , mot Två Pancras Square , ett litet hörn med gloria av ett lyxigt köpcentrum. Män i kostym flyttar kontorsmöten till cafeterian, unga glasögon sitter med sina bärbara datorer för att skriva. Utan tvekan är Notes inte en plats för passage, utan fungerar snarare som en modern arbetsplats för alla publiker.
Platsen är resultatet av ett misslyckat projekt mellan två vänner som öppnade för flera år sedan musikaffärer i staden . En av dem inhyste en cafeteria inuti. När krisen bröt ut, vinyl och skivor slutade sälja, och verksamheten misslyckades tills de inte hade något annat val än att stänga strandbaren. Men de bestämde sig för att lämna skivaffären med ett kafé vid liv och gjorde om det till ett kafé under namnet "Notes". "Det syftar på musikaliska toner och inte doften av kaffe" , säger Luigi, chef för kaféet i King's Cross. — Fast jag antar att det har blivit en ordlek. Cafeterian har inte förlorat sin musikaliska essens, eftersom de varje månad anordnar jamsessioner och livekonserter.
Rekommendation: Esspresso, bitter, inte syrlig, med en sista sötaktig eftersmak i munnen.
Var: King's Cross Boulevard
Allt började för kärleken till musik...
2.**Husvagn**
Caravans inredning hedrar industrihistoria King's Cross. till det renaste tegel-stil av 1800-talet, har skapat en helhet minimalistisk tegeldesignatmosfär , med bra service och ett makalöst kaffe som de för övrigt rostar själva. Det kan vara av denna anledning som lokalen, belägen i Granary Square , är full av liv, alltid packad med människor som några vanliga turister eller elever i Central Saint Martin, University of Art London som ligger på samma torg. De kommer alla med sina långa skägg, sina rutiga skjortor och sina Mac Pros under armarna. Baristan berättar att grundarna av denna plats är två nyazeeländare som har varit i restaurangvärlden ett tag. Detta var den första husvagnen de öppnade, men vi kan även hitta två andra i Bank och i Exmouth marknaden.
Vår rekommendation: den dagliga espressoblandningen, med toner av kakao, plommon och bär.
Var: Granary Square, King's Cross.
Här rostar de sitt eget kaffe
3.**MÖNSTER**
Inget som att gå in på någon plats och doften av nybryggt kaffe . Så tar Pattern emot sina kunder, ett litet kafé mitt i det tumultartade centrum av King's Cross som får dig att fly från storstaden. Du hittar förmodligen Gerogina bakom baren, samma som 2014 bestämde sig för att gå med i kaffebranschen. Hon är ansvarig för att du ska känna dig som hemma , skapa spellistor utan dess like, dekorera platsen med restaurerade möbler du köper från sparsamhetsmarknader, antikhandlare eller till och med från "Saker jag höll från mitt ex" . Det som är mest iögonfallande är glaslådan som inrymmer en skrivmaskin och en radio från tidigare decennier, samt bowlerhattorna som hänger som lampskärmar. Vi tar en fika medan ** ‘How soon is now’ av Love Spit Love ** spelar och vi återskapar oss själva i vår 90-talsera med Charmed-serien.
Vår rekommendation: inget som en rik espresso i renaste mönsterstilen.
Var : Caledonian Road, 82. King's Cross
mönster
4.**KAFFEINE**
När Peter Dore-Smith kom till London med sin fru 2005, ville de inte ge upp vanan att gå ut och fika på eftermiddagen. – Problemet är att vi inte kunde hitta några kaféer, förklarar Peter. Det motiverade dem att öppna vad som för många skulle bli ett av de bästa kaféerna i London. 2009 invigde de sitt syfte under namnet kaffe och bara ett år senare var de det prisad som den bästa cafeterian i Europa för Allegra European Coffee Symposium.
Vår rekommendation: eller dess långa svarta kaffe i amerikansk stil, men mycket mindre urvattnat, eller dess dubbla espresso.
Var: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street Station.
5.**VAGABOND**
När du anländer till Vagabond undrar du om du istället för att gå in på ett kafé har invaderat snickararbetsplats . Snabbt löser du tvivel så fort du ser bardisken till höger om dig. Dess blygsamt inredda, vita väggar kantas av målningar av lokala konstnärer som också är till salu. Dianoras är ägare till detta unika kafé. Han och hans brorson öppnade butiken 2011. och de har blivit en av de mest populära rostarna eller kafferosterierna i staden.
När vi frågar henne varför caféet heter förklarar Dianoras det "Det har inget att göra med idén om hemlösa, utan med idén om globetrottern, den där resenären som har sitt hus på ryggen" . Själv känner han sig fäst vid begreppet: "Jag undrar aldrig över framtiden för jag vet aldrig var jag kommer att vara." Dianaras, före kaffeodlaren, Han var balettdansös och även en snickare (därav vårt intryck var inte särskilt fel, eftersom alla möbler har gjorts av honom).
Du är inte i ett snickeri trots att det ser ut som det
I Vagabond väljer de alltid frön av högre kvalitet för att senare rosta det själva. Faktum är att 2015 De listades som de tredje bästa stekarna i London. Om du därför undrar varför priset på deras kaffe med mjölk är högre än normalt så beror det på att de bara serverar specialkaffe, det vill säga ett kaffe som odlats, bearbetats och vårdats på det mest försiktiga och traditionella sätt som möjligt. "Kaffe är som äpplen, det finns många sorter, men alla smakar inte lika." De berättar det för att de serverar kaffe från olika länder i Afrika och Sydamerika. Om du har några frågor om vad du ska beställa vet de hur de ska vägleda dig.
Vår rekommendation: Mbeya-Iyenga PB kaffe, från Tanzania, med toner av vinbär och plommon. Komplex smak, men utsökt.
Var: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.
6.**VIOLETAKOR**
Hans namn är Claire Ptack, Hon är kalifornisk och har dykt upp i alla brittiska medier tack vare sina konditorikunskaper, speciellt tack vare de kakor hon förbereder på sina lokala Violet Cakes, i östra London. Innan Ptak öppnade detta lilla men mysiga kafé 2010, hade Ptak ett litet inhopp broadwaymarknad där han sålde sina kulinariska skapelser. Bakade delikatesser med produkter så enkla som ekologiskt mjöl, socker, mjölk, ägg och säsongens frukt.
Vår rekommendation: glöm kaffet. Prova alla kakor du kan. En dag är en dag.
Var: Wilton Way, 47. Hackney
Handgjorda och gör det själv
Du kommer att ge efter för Violets charm
7.**HANDEL**
Vid lunchtid kan du se i Handelsgatan en lång rad otåliga magar. Allt i Shoreditch De vill ha en liten bit av Trade för att göra sin lunch trevligare och godare, naturligtvis tillsammans med en god kaffe. Detta kafé är känt för sin berömda pastrami -kryddat och rökt rött kött- som de serverar i smörgåsar. Även om Trade lägger mer vikt vid sin ekologisk meny för matälskare , som inkluderar rostat bröd som avokadolime, fetaost, grillad chorizo och en touch av chili eller pocherade ägg serverad med vild sparris och proscuitto, var också uppmärksam på kvaliteten på deras kaffe, köpt från de bästa lokala rosterierna.
Platsens utformning inbjuder till reminiscens och väcker vårt förflutna som elever med skolbänkar, gröna och korta. På sommaren, tveka inte att gå ut på terrassen för att dra fördel av den brittiska solens få strålar. En detalj som vi inte heller vill glömma att nämna är att dess bestickbricka är burkar Perelló oliv från Castellar del Vallés.
Vår rekommendation: denna plats serverar den krämigaste fettfria latte vi någonsin har haft i hela London. Om du gör honom sällskap med hans morotskaka kommer du med största sannolikhet att uppleva Nirvana.
Var: Commercial Street 47. Shoreditch.
pastrami och kaffe
8. MJÖLK
Mjölk föddes med dramat av en frustrerad dröm. När Julian Porter och Lauren Heaphyde, med sina egna ord, "utsparkades" från dramaskolan 2012, bestämde de sig för att öppna detta kafé som har blivit den heta platsen i södra London till denna dag. "Det verkade som en mycket bättre idé för oss än att vara arbetslös", skämtar Julian. Både han och Lauren lade kraft och engagemang på att skapa en anläggning som tjänade ett förstklassigt kaffe och en kvalitetsmeny . En annan sak som de inte har försummat har varit dess inredning, fantastiskt kitsch och retro, med byster av trasiga dockor och olycksbådande fosforescerande rosa neonskyltar som är värda någon farlig filmhåla. Under sommaren, förklarar Julian, de förlänger även kvällarna genom att servera vin från små producenter från hela Europa. Förresten, vi älskar designen på din webbplats.
Vår rekommendation: ett enkelt kaffe med mjölk, tillagat av det ekologiska märket Koppi och tillsammans med en Sweet Maria (majsfritta med halloumiost tillsammans med avokado, kasundi och lime).
Var: Bedford Hill, 20. Balham
9.**KÄRLEK I EN BOK**
Det är inte få som hävdar det denna plats förbereder den bästa espresson i London . Långt ifrån att bekräfta det (det skulle vara nödvändigt att besöka alla kaféer i staden och vi tror att detta är en nästan omöjlig uppgift), sanningen är att vi kan bekräfta att det är värt att åka till östra London och smaka på det. dess ägare är kash , en välkänd australiensare i grannskapet som har lyckats skapa en lojal kundkrets. Love in a Cup lever upp till sitt namn och är en plats att dela med dina närmaste, vilket gör kaffeupplevelsen mer intim och personlig.
Vår rekommendation: beställ själv a Kusin om det du vill är att koffeinet ska rinna genom dina ådror, eftersom det är tillagat baserat på fyra shots kaffe, fyra! Para ihop den med en av deras muffins.
Var: Osborn Street 15. Aldgate East.
Den är liten men väldigt törstig (som deras espresso)
10. BULLDOG EDITION
I hjärtat av Shoreditch ligger Bulldog Edition, det mest moderna och avantgardistiska hotellcaféet i området, Ace Hotel. Som en förlängning av lobbyn är detta kafé ett av de mest trafikerade på Shoreditch High St, förmodligen mer för att det sponsras av ACE Hotel än på grund av kaffet de serverar. Trots detta är det värt att sitta vid ett av dess långbord för att dela -något som ger den en touch av en social matsal- och vila med ett varmt kaffe rostat av Square Mile Coffee Roasters.
Vår rekommendation: Platt Vit med en ingefärakaka
Var: 100 Shoreditch High St.
Följ @labandadelauli