Stig Strømsvåg, köksmästare på restaurang Apotekergata nr 5, på Brosundet hotell, Ålesund (Norge).
Stig Strømsvåg tycker att få saker är mer spännande än Låt din kreativitet flöda i köket med hjälp av vad naturen ger dig varje årstid. "Vår meny ändras efter säsong, beroende på vad som finns tillgängligt, så jag har en fantastisk tid att göra nya och läckra rätter med ingredienser som förändras under året", erkänner kocken. Norsk natur är krävande, ja till och med hänsynslös, men också generös med extraordinära produkter.
Genom att kasta en stock i den ständigt brinnande brasan i matsalen på Apoterkegata nr 5 avslöjar Stig orsaken till sin alltid positiva inställning. "Detta jobb Det låter mig vara kreativ, återskapa barndomsminnen och traditioner och anpassa dem till en kulinarisk upplevelse. som dessutom utspelar sig i en imponerande miljö. Som om det inte vore nog har jag ett utmärkt team av kollegor”.
Det intima hotellet Brosundet ligger vid vattnet i fiskebyn Ålesund, Norge.
Inrymt i ett gammalt lager, Apotekergata nr 5 är restaurang, matbar och cocktailbar –på sommaren har de en pråm där de serverar nyfångade skaldjursrätter– av intima hotellet Brosundet, ett av de tre boenden som affärsmannen Knut Flakk, grundare av det skräddarsydda reseföretaget 62ºNord, öppnade för att presentera sin hemtrakt, Sunnmøre, på Norges västkust. ”Ålesund är ett riktigt trevligt fiskeläge och designen på Brosundet hotell kunde inte vara mer tilltalande och välkomnande. Vad ligger vid vattnet, läget (att ta ett bad eller inte) är oslagbart”, säger Stig, glad över att vara där han är.
Adress: Apotekergata 1-5, Ålesund, Norge Visa karta
Telefon: +47 70 10 33 00