Vad gör Turismo de España med vår gastronomi?
Ursprunget till frågan. Ett manifest från Tourism of Flanders smyger in i min inkorg:
"Vi är inte ett land av öl
Vi är bryggarnas land
Vi är inte chokladland
Vi är chokladmakarnas land”
Nyfikenheten överväldigar mig och jag svarar på samtalet. Efter mejlet, ett enat manifest (jag knyter kontakter, ställer frågor och snokar) ett dokument som heter ** Flemish Food Manifesto ** bakom vilket kockar, administration och den privata sektorn står: en produktklubb — så här betecknas "stödprogrammen för kommersialisering av produkter eller specifika segment av turistutbudet", ett perfekt exempel på Hur man säljer' (Jag säger detta utan en nedsättande nyans; sälja: meddela ) dess gastronomiska värden till resten av världen . För det första, och som en strategisk axel, de stora totemen i dess gastronomiska image: hantverksöl och choklad . För det andra, din satsning på unga kreativa kockar och för hela flottan av brasserier, tavernor och barer som ger sammanhang till dess förslag.
Ärligt talat, det gör mig mer avundsjuk än något annat. Det är för att? För det kanske är dags att titta på din navel och se hur (saker som de är, flamencovänner) med ett oändligt mycket mer komplext och värdefullt gastronomiskt skåp vi vet inte färdigt vad vi säljer. Därför att… vad säljer vi?
Var finns vårt kreativa kök?
Första stopp : webbplatsen för ** Turismo de España ** (knappt något om vårt kök på omslaget, som har en plats om "Hälsa och vård", ¿?) och dess gastronomiavdelning: "Ett land att njuta av". Vi hittade? Oljeprovningar, matlagningskurser, traditionella marknader och populära festivaler, men... vad är budskapet? Finns det en strategisk axel) Inga spår av stora — eller små — kockar, intervjuer eller människor. Inte ett ansikte.
Andra stoppet :** Njut av Spanien. Provsmakning Spanien **. Vad är detta? Ett eget varumärke efter vilket en del av sektorn går: "Saborea España är den första nationella plattformen med en internationell kallelse för främja turism och gastronomi . Den består av den spanska federationen för gästfrihet (FEHR), den spanska föreningen för destinationer för främjande av gastronomisk turism, den europeiska kockorganisationen (Euro-Toques), federationen för sammanslutningar för kockar och konditorer i Spanien (FACYRE) , och turistvärdshus”. Det verkar vara en bra idé, de stöttar varumärket på mässor och en del av deras jobb är skapandet av ett kvalitetsstämpel för jordbruksprodukter är detta din begäran om validering. Det finns även en blogg och en fansida med åtta tusen följare. Åtta tusen personer intresserade av "Tasting Spain". Men... var detta märke nödvändigt? Jag undrar... känner några turister henne?
Tredje stoppet: **Spanien varumärke **. Ett "långsiktigt" projekt skapat av regeringens högkommissarie vars mål är att förbättra bilden av Spanien utomlands och bland spanjorerna själva. Från Marca España pratar vi också om gastronomi —och deras meddelanden går virala på deras kommunikationskanaler parallellt med spain.info och Saborea España, men utan ett gemensamt strategiskt paraply; Det här ser ut som Bernardas fitta (ursäkta, det är bara ett ordspråk lika traditionellt som underbart). Vad finns här? Jo, inom sektionen 'kultur och unikhet' hittar vi Gastronomi, med två artiklar och en premiss: "Mediterranean diet banner". Och resten?
VARFÖR ÄR DET BESVISST?
Olika kanaler med okoordinerade budskap, dissocierade sociala gemenskaper och inte särskilt tydliga mål: jag är åtminstone inte tydlig med dem. Varken vilka institutioner som stödjer vilken sak, eller om det finns en idé bakom det — och det är något som jag inte helt förstår; exakt vid denna tid av överväldigande intresse för gastronomi . De ger mig resultatet av det årliga samrådet med Kulturobservatoriet i Spanien , motsvarande år 2016: det mest uppskattade området för skapande är gastronomi, framför design eller fotografi. Det leder också det internationella genomslaget, före mode och arkitektur. Det är fantastiskt.
Oslagbart ledarskap inom gastronomin
Vi kanske borde titta på privata initiativ, som vad BBVA gör med bröderna Roca (först i Latinamerika och nu på resten av halvön) eller Movistar med Ferran Adrià. Kanske är det dags att slå sig ner vid samma bord med kockar, bönder, sommelierer, vinodlare, småföretagare, turistföretag och media. Kanske är det dags att sluta tro att vi är bäst . Det kanske är dags att sluta tänka att det vi har är så underbart att det säljer sig självt — och göra något för att bevisa det.
Följ @nothingimporta