Dona från Café A.Blikle i Warszawa
**Nowy Swiat är en av de mest traditionella gatorna i Warszawa **. Dess neoklassiska fasader och dess närhet till Gammal stad gör den till en emblematisk punkt i staden som har lyckats behålla sin charm samtidigt som den anpassar sig till det polska folkets föränderliga tider.
Minnesplattor på några av dess palatsliknande herrgårdar ange den som var hem till Joseph Conrad av den store kompositören Karol Szymanowski eller den polska musikens fader Frederic Chopin . Hus som präglas av gömma en gård var är de idag avantgardebutiker, gym, nattklubbar eller där barn helt enkelt ses leka i det avskilda utrymmet.
Men Nowy Swiat (eller New World Street) skulle inte vara sig likt utan Café A. Blikle , en klassiker från Warszawa vars medaljong med grundarens foto Antoni Kazimierz Blikle ber A. Blikle Company i Nowy Swiat sedan 1869. Det är ett av de äldsta kaféerna i Warszawa där gräddan av det Warszawa samhället har paraderat (skådespelare, intellektuella, politiker...) vilket kan ses på bilderna som hänger på dess väggar.
Ett kafé och konditori som efter andra världskrigets bombdåd slog upp dörrarna igen
ÄKTA DONUTS
Av de många läckra godis som pryder skyltfönster och som serveras inne, kallas det mest karaktäristiska paczki vars mjöliga massa tillsätts smör och ägg, Den knådas med omsorg och steks till sist, påminner om munkar men utan hål.
Den karakteristiska och genuina fyllningen är rosenbladssylt , ibland från plommon . Det sägs att polska emigranter till USA tog med sig original paczki som senare tog sin form jättemunk som heter munk.
De exporterades också till Brasilien där det slutade med att de ringde varandra dröm (sova) . Och de säger att det berömda munkhålet kommer från förr, från 1847, när elizabeth gregory , holländsk-amerikansk, mor till en kryddfartygskapten, använde några av de som hennes son tog med för att skapa en paczki-liknande stekt bulle med valnötter och hasselnötter , citronskal, muskotnöt och kanel. Kaptenen tog sin mors söta catering över havet.
Denna trubbiga bulle var dock opraktisk för den store kaptenen när det gällde att hantera fartyget, så han bestämde sig för stick in den i ett hål i roderekrarna under en storm för att frigöra båda händerna, vilket skapar paczki holey ledde till att kallas munk som en förkortning av munk , av deg; nöt, av nötter).
Tänk om de berömda "munkarna" föddes här?
EN SÖT PRIS FÖR ENHET
Den här historien kan vara en sång till uthålligheten Blikle familj . Sedan grundandet av farfarsfar till Andrzej Jacek Blikle , den nuvarande ägaren, har varit en av få, förmodligen den enda verksamheten i Polen, som har förblivit öppet trots krigen och politiska förändringar i landet.
Antoni Kazimierz Blikle föddes i Warszawa i en schweizisk-tysk familj. . Hans början som teaterskådespelare avbröts när hans mor vid faderns död skickade honom till Schweiz för att lära sig ett "praktiskt" yrke.
När han återvände placerades han i ett konditori som han köpte när ägaren dog. eller och det ledde snart till den klassiker som det är idag. En del av hans hemlighet har baserats på behålla originalrecept till vilka några nya produkter har lagts till frukt och choklad.
Antoni Wieslaw fortsatte familjeföretaget som redan hade vänt den politiska världen och även den bohemiska världen i Warszawa , utbyggnad av lokalerna och med en orkester . hans efterträdare, Jerzy Czeslaw Blikle, han hade förvandlat Caféet till ett stort företag med över hundra anställda och en budbil när kriget bröt ut.
Interiör i A. Blikle café
FÖR EVIGT BLIKLE
Liksom resten av Warszawa, Blikle drabbades av krigets förödande effekter , som till och med fungerade som en matsal för upprorsmännen under upproret. Inte för länge, sedan kort efter dess återuppbyggnad i 1948 , Warsawians s bildade köer framför anläggningen och dess berömda paczki sötade deras gommar igen.
Socialismens år var inte hans bästa allierade men ändå Blikle lyckades fortsätta göra sina "praliner ” och dess flaskformade likörchoklad som orsakade köer för att få dem oavsett om det var vinter eller sommar.
1989 blomstrade den igen och tog sin stolthet på Nowy Swiat 35 omgiven av emblematiska butiker med pennor, guldmedaljer, blomsterstånd och förbipasserande som brukar ge efter för kaféets läckra bakverk.
Paczki, munkars möjliga ursprung
Under 140 år av fem generationer, den berömda munkar eller paczki av Blikle har blivit kvar trogen sitt ursprungliga recept som bara kompensation för sina anhängares trohet. Efterfrågan på paczki eldar alltid sista torsdagen av karnevalen (eller **Frosseritorsdag)** när de i väntan på fastafastan fyller på med Blikles specialitet (sägs ge lycka till dem som äter den på fet torsdag).
Jerzys son Andrzej Blikle , är en vänlig man av markant elegans som pratar med kunderna på kaféet och skämtar med sina anställda och skapar en så varm atmosfär som anläggningens klassiska dekoration.
Andrzej avslöjar stolt innebörden av bilderna som täcker väggarna, vissa släktingar och andra av kändisar som genom historien har satt sig ner för att prata på Café Blikle efter en rykande kopp choklad och en läcker tårta. Andrzej Jacek Blikle är en känd mattelärare som tar sig tid för, tillsammans med representanten för den femte generationen lukas blickle , driva ett företag som redan har mer än tvåhundra anställda, två kaféer, tio konditorier och en delikatessbutik i Warszawa , plus nio exklusiva franchiseavtal i de största städerna i Polen.
Paczki, munkars möjliga ursprung