Bikupor på taket av Lancaster Hotel
Surrandet av tusentals bin känns i hjärtat av London. Mer än 500 000 av dessa små insekter producerar kilo och kilo honung om året på taket av hotell Lancaster , ett lyxigt 4-stjärnigt hotell som nyligen har varit skådeplatsen för den första ** "London Honey Show".** Det är första gången som en akt av detta slag har hållits för att erkänna prestationerna från lokala biodlare som, oroade över det ökande försvinnandet av bin runt om i världen, bestämde sig för att bidra med sina egna stadspaneler. En uppgift som delas av andra boenden i städer som Paris, Berlin eller San Francisco och som de samtidigt använder som turistattraktion för att söta vistelsen för sina kunder.
Lancaster Hotel har totalt tio bikupor där han producerar 140 kilo honung om året. "Fem av bikuporna är fulla av bin och de andra fem kommer att vara under våren 2012", förklarar Alison Hull, hotellets kommunikationschef. Initiativet startade 2009, när detta lyxiga boende bestämde sig för att installera de första fem bikuporna. "Det var ett svar på det oroande försvinnandet av bipopulationen globalt", förklarar Alison. Honungen de skaffar används i menyerna och frukostarna på hotellets restaurang Island Grill och bland de detaljer som boendet ger till de nygifta, ingår små burkar med honungen från dess paneler. Hotellet är mycket engagerat i den hantverksmässiga produktionen av honung inom sina anläggningar och har skapat flera utrymmen, såsom Bee Blog eller Londonbees, där det är möjligt att följa bikupornas utveckling och deras produktion.
honungsburkar
Ett av de senaste boendena att registrera sig för urban honungsproduktion är Westin Grand hotel i Berlin, vars fyra kupor har vilat på taket sedan maj 2011. Hotellchefen Rainer Bangert tar personligen hand om dessa bin med hjälp av biodlaren Marc- Wihlem Kohfink. Hotellets läge, som ligger mycket nära Unter den Linden boulevard och Tiergarten, "erbjuder dessa små varelser möjligheten att samla nektar i en miljö av stor biologisk mångfald består av ett brett utbud av växter, till skillnad från jordbruksområden, där monokulturer finns i överflöd”, säger Bangert.
I sin första skörd har hotellet erhållit från sina paneler en produktion av 135 kilo honung Jag använde för frukostbuffé och försäljning av små burkar honung 100 gram (pris: 5 euro). "Den största framgången bland kunderna är vår hemgjorda honungsglass, följt av våra vinägretter och honungsbröd", säger Andrea Bishara, medlem i hotellorganisationen. När det gäller försäljningen har de redan 2011 sålt 200 små burkar, vars vinster går till en tysk NGO som arbetar med biståndsarbete i Afrika.
Från samma kedja som hotellet i Berlin ligger i ljusets stad ** Westin Paris – Vendôme hotel,** ett annat lyxigt boende som satsar på att göra sin egen honung. Ligger intill Tuilerierna, dess tak kan skryta med att ha fem bikupor installerade i programmet " 100% lokalt ”, ett initiativ som syftar till att säkerställa att maten produceras lokalt och inte överstiger omkretsen på 200 kilometer runt Paris. Hotellkocken Gilles Grasteau förbereder i hotellets kök läckra rätter med lokal honung . Även om produktionen av de fem bikuporna fortfarande är mycket liten, förses hotellet med honung producerad på andra parisiska hustak. "Vi hoppas att nästa skörd kommer att ge oss tillräckligt med honung för att erbjuda den till kunderna", säger Bénédicte Fages, medlem i hotellorganisationen.
Hotellet innehåller ett oemotståndligt erbjudande för de som har en sötsuget: smekmånadspaketet (pris: 148 euro) – ett paket som inkluderar terapeutiska behandlingar med honung och ett te med honung på Tuileries Gourmet Bar - och en speciell honungsmeny (pris: 69 euro). Inför nästa vår planerar hotellet att installera nya bikupor för att kunna erbjuda sina kunder möjligheten att ta krukor med honung som en originell souvenir av sin vistelse.
Bin på Fairmont Hotel i San Francisco
I delstaten Kalifornien (USA), kocken jW Foster från San Francisco Fairmont hotell Han är ett stort fan av bin. Bekymrad över den alarmerande dödssiffran för dessa små djur i USA sedan 1980-talet, har Foster främjat honungsproduktion på hotellet sedan 2010. Idag har lodgen fyra bikupor i trädgården utanför ligger i nivå med lobbyn med 20 000 bin vardera , som kan besökas av kunder. Med Marshalls Farms samarbete överstiger den årliga produktionen 270 kilo honung. Soppor, sallader, såser, kakor, glass, te... Foster lagar ett brett utbud av rätter och drycker i hotellets Laurel Court Restaurant med en oemotståndlig söt touch. Fairmont-kedjan har utökat sin passion för bin till andra hotell som också har sina egna paneler (Dallas, Toronto, St. Andrews, Vancouver, etc). I dem alla blir vistelsen den mest oemotståndliga.