Irani: låt dig överraskas av hans kreativitet
När Nacho Fernández 2007 bestämde sig för att öppna den första Inari på General Pardiñas-gatan, idén om japansk mat lät som rysk . Och ordet sushi till svenska. Låt oss vara realistiska. För nästan 10 år sedan var Madrid inte den internationella och moderna stad som den är nu, till den grad att det är svårt att känna igen den i vissa områden när man varit borta ett tag. Men i vilket fall som helst, Inari var drömmen för någon som gillade det japanska köket för mycket och ville att vi andra från Madrid skulle njuta av det på samma sätt; Det är därför han från början valde utmärkt kvalitet, men utan att nå obetalbara priser . Inari är en av de där "japerna" dit du kan gå på godis en gång i veckan. Ingen ånger.
Det är anledningen till att den första Inari är på väg att vara öppen i tio år och varför den andra platsen, i La Moraleja, redan är på väg till sitt femårsjubileum. Valuta för pengarna och utmärkt opretentiös service är det som har gjort Inari till ett säkert kort under alla dessa år. Och för det, det är ännu mer tacksam för att dess grundare, Nacho Fernández, har ägnat sig åt "att ge kokosnöten" för att förnya en redan klassisk meny , dit stamkunder återkommer om och om igen.
För att inte tappa den lojaliteten och för att belöna alla dem som alltid har satsat på sitt kök, ville Inari se till att de sju nya tilläggen till menyn snart blir favoriter. Och ja, de har lyckats. Med två tydliga stjärnor: krabbbadet med mjukt skal –översättning: Japansk ångad bulle fylld med en hel tempura soft-shell krabba– och wagyu-reglagen , men av Riktig wagyu, nötkött från Kagoshima, Japan.
tonfisk usuzukuri
VARFÖR GÅ?
Eftersom det är en säker japansk satsning, mycket säker. Olika, hög kvalitet och till ett mycket rimligt pris. Dessutom, om du går till den i La Moraleja, är det mest troligt att du kommer att hitta Nacho Ferández och kommer att göra dig en meny som passar din smak och din obeslutsamhet . Om du vill att vi ska prata om specifika rätter: gyozas, foie shumai, kyckling och karamelliserad lök, ål niguiri, tonfisktartar, carabinero sushi...
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Vinlistan, lika noggrann som matmenyn.
I DATA
Adress: Inari Pardiñas General Pardiñas, 43
Telefon: 915 763 312
Schema: M-W och S: 13:30-16 och 21-12; Tors och Fre: 13.30-16 och 21.12.30; stängt söndagar
Följ @irenecrespo\_
Vi ser inte i Enare