Gourmetsaker
Resten är turist. Resten (semester, köer, handdukar och luftkonditionering, jag kan inte med luftkonditionering i pingvinläge) är foder till kycklingarna. Det sorgliga hjulet för en glad hamster med sin iPhone och sina Zara gayumbos. Låt mig vara ärlig: Jag hatar turister. Ett uppriktigt, visceralt och oböjt hat. Ett obefläckat hat och till och med med sin ömhetspunkt om man ser bortom snubben och smällen med handsken i ansiktet på sommarvandraren (det stämmer, du). Du och dina fotoalbum på Facebook framför Machu Picchu och Louvren. Nåväl okej.
Men om LadyViolet Jag sa att "jag kan vara så motsägelsefull jag vill" jag blir inte mindre. Så här är en handfull tips och uppgifter för den mest motsträviga njutningen. Målet med denna färdplan: komma iväg och äta och dricka och inte se tillbaka.
En bra åkpåse. Det verkar uppenbart - ja, det är det inte. Vi pratade om åkpåsar som Gud tänkte på den tiden Bra män : En bra läderväska, oavsett om det är en Vuitton Carryall i läder (weekendarnas 911) eller något annat märke som arbetar med läder med omsorg, är den bra är den värd vad den kostar och den försvinner knappt över tiden. Du behöver inte spendera tre tusen euro på en. För priset av en iPad kan du ha en mer än anständig väska som säger "den här killen tar hand om sina grejer."
En bra åkpåse, viktigt
En handfull böcker. Jag pratar inte om receptböcker (för guds skull) utan om gastronomisk litteratur, som det finns. Wow om det finns. Tre viktiga verk skulle vara Parada y fonda av Víctor de la Serna, Att dricka eller inte dricka av Manuel Vázquez Montalbán eller Alexandre Dumas kokordbok. Och för att ge dig gastro-hipster smarta: Marinettis futuristiska kök.
Tidskrifter . Papper. Bläck och svart på vitt. Lakan du kan vika, klottra och till och med använda för att slå in fisk. Kinfolk är skönhet, Fool (svensk gastronomisk anteckningsbok bakom vilken Lotta Jörgensen och hennes man Per-Anders Jörgensen, fotograf på Mugaritz eller Noma) excellens och Apicius är avantgarde, den väsentliga haute cuisine-anteckningsboken utgiven av Montaguds redaktion sedan 2003 från handen av Javi Antoja och Guillermina Bravo. Kärlek till småpengar på varje sida.
En kamera, en anteckningsbok och en penna. Och nej, vi använder inte iPhone och Evernote (som vi älskar). En anteckningsbok - Smythsons är underbara - att plantera på duken och en penna för att skriva ner varje idé, varje nödvändig maträtt och varje misstanke . Programvara kan aldrig matcha skönheten (och omedelbarheten) i ljudet av gruvan som skrapar en tom sida.
En Michelin-guide. Trots 50 Best (vi har våra men), trots så många fantastiska bloggar som vi applåderar härifrån (som Observación Gastronómica av vår gode vän Philippe Regol), trots demokratisering av guider och "svågerns diktatur" från Tripadvisor. Trots allt: Michelin. Den verkligt gourmets bibel ; den mest oberoende, stränga och tidlösa av guiderna. Den enda som kommer att överleva oss.
En korkskruv. Utan en korkskruv lämnar jag inte huset.
_ Du kanske också är intresserad..._*
– 51 önskningar som får dig att vilja resa
- Ode till kaffet och de mest beroendeframkallande kaferierna i Spanien - Arkitektur och gastronomi - Den nya generationen kulinariska aktivister - Alla artiklar av Jesús Terrés