Den nya restaurangen på Hotel Pulitzer väntar på dig
OM DU ÄR ESTETIKER
Stora Kokka _(Säljarbiljett 1) _. Från lokalerna till den gamla Big Fish, i ett av de livligaste områdena i Borne, och från de ansvariga för Kokka på Carrer Avinyó, denna restaurang superpris restaurang , lika enkelt som det är fotograferbart, med –låt oss komma till den viktiga delen- en stimulerande Nikkei förslag på peruanska och japanska rätter.
underverk är grönt ris med skaldjursbuljong Y shot skalkrabba (soft shell crab, kom igen), en hoop ris -ingår i lunchmenyn - bra, de klassiska cevicherna och uramakis, aubergine med miso och några viktiga piscos. Det är trevligt, gott, och när det gäller billigt, de serverar en utmärkt dagens meny för 16 euro (med två förrätter, huvudrätt, dessert och dryck) så bedöm själv.
OM DU VET ATT AVANTGARDE OCH RESPEKT FÖR MILJÖN SKA GÅ HAND I HAND
** Växthus _(Bergara 8) _.** Den renoverade restaurangen på Hotel Pulitzer har blivit, med sin väl upplysta dagisanda, en en av de vackraste och trevligaste platserna i centrala Barcelona.
Köket betonar säsongens grönsaker, hantverksefterrätter ( titta på churro ), produkten av närheten och, så långt det är möjligt, kilometer noll, allt vattnat med en mycket anglosaxisk luft (den australiensiske kocken Damien Bolgers hand) som märks i smaken för knölarna, behandlingen av grönsakerna och närvaron av aptitretare godsaker som smör med lönnsirap.
Dess innergård ger den ännu mer av en urban fruktträdgårdsluft. De har flera middagsmenyalternativ (18,50 € om den är komplett, 16 € för vattenmenyn + glas vin + 2 rätter + kaffe eller 12 € för Expressvatten + 1 glas vin + varmrätt) och på natten erbjuder de en menyprovning (60 euro) eller meny som passar matgästen.
En trädgård i centrala Barcelona
OM DU ÄR EN GOURMET INGEN NONSENSER
Fläsk och tonfisk (Passeig de Garcia Fària 81). Du gillar verkligen bra saker och lite hållning , så detta "gastronomiska utrymme" bär ditt namn. En blandning av en delikatessbutik med en imponerande vinkällare (låt dem ge dig råd för de vet vad de har i handen) och restaurang, är lika avslappnad som seriös (som är bara ett steg bort från stranden av en anledning), och visar att det kan göras ursäkt för den goda produkten från modernitet och enkelhet.
På menyn har de korv, smörgåsar, cocas, samtida rätter som t.ex tonfisk nikkei, fläsk mage eller den essentiella bläckfisken, men middagsformeln framhäver dess skålar (quesloquesellevahora) lika fotogena som läckra, för att förberedas för att passa matgästen från ett brett sortiment av spannmål, groddar, proteiner, grönsaker, frukt och tillhörande såser. Att gå därifrån mer än nöjd och vilja ta en halv butik.
**OM DU ÄR EN RESTLÖS RÖV OCH DU BLIVER UTTRÖDA PÅ SAKER FORT (OCH HATAR RUTINEN)**
van van bar _(bud 27) _. Här är den perfekta platsen för dig: restaurangen där brevet ändras vecka för vecka Tack vare sin policy att “gästmatbilar” . Dramat med foodtruckarna var just att de inte kan installeras där de vill utan är beroende av väldigt specifika mässor och evenemang för att komma till jobbet, så man var tvungen att hålla koll på kalendern för att få favoriterna att hitta.
I detta han Poble Nou lokal de ansvariga för Van Van Market (naturligtvis ett av de mest framgångsrika food truck-evenemangen) vänd på idén genom att erbjuda en food truck-kock möjligheten att servera sina skapelser på en typisk plats. De har en fast meny med konserver och vermouth men huvuddelen , det är tanken, det varierar från vecka till vecka, så det är bäst att upptäcka det själv.
Restaurangen som byter varje vecka
OM DU ÄR TILLBAKA FRÅN ALLT
Smutsiga söder (Bruc 46). Chenoas "när du går kommer jag därifrån" besätter dig, och du svarar på nya mode och trender med en gest av tillräcklighet och ett "jag visste redan att i London/Bangkok/Kathmandu ”. Och eftersom modefrasen inom gastronomin är ännu snabbare än inom andra områden, tror du att ingenting kan överraska dig längre.
Vi frestar ödet genom att föreslå något som -bara kanske- du inte har tröttnat på att ta: cajun mat . The Dirty South erbjuder rätter från den amerikanska södern (det vill säga friterade gröna tomater, gumbo, po'boy eller jambalaya) och kickass cocktails. Under dagen fungerar de som en sorts brunch som blandar pilgrimsmusslor med eggs benedict, och på kvällarna middagarna de är något som en fest . Och hej, om du redan har njutit av det sydländska köket, kan du alltid avslöja det för någon och skryta att det fortfarande inte är så massivt som ramen eller bullar.
The Dirty South Party
OM DU HAR EN HERRES ANDE ELLER EN DAM SOM KLÄDER DIG VID FÖTTER
Leopolds hus _(Sant Raphael 24) _. Det spelar ingen roll vilken ålder ditt kort visar; du har alltid haft en tidlös anda som låter dig se med en viss nedlåtenhet "saker ungdomar gör" och i allmänhet är du en anhängare av några nonsens, en älskare av kraft och en fast övertygelse om att de vanliga sakerna är bäst.
I detta har liten konkurrens det historiska Leopold House, öppnade 1929, stängde 2005 och lyckligtvis öppnades igen av ett nytt team med syftet att återskapa traditionella recept utan någon patina av härskning.
Detta inkluderar en _cap i pota, r_abo de toro och en katalansk kräm som kan övertyga även den minst entusiastiska. Också De erbjuder en meny -vid middagstid och på natten- med första, andra, desserter, kaffe och dryck för 32,95 att bryta ner varje mental gräns av tvekan och en viss vördnadsfull respekt som kan ha före namnet på den institution som Vázquez Montalbán vördar. Det är en restaurang, hit kommer man för att äta och varken priset eller legenden är gränsöverskridande.
Casa Leopoldo, den återuppfunna klassikern
OM DU INGA FÖRDOMAR OCH JA ÄLSKAR TILL DET SMÄCKLIGA
Goiko Grill _ (Passeig de Sant Joan 58 och Aribau 113) _. Vi vet att några av dina mest gourmetvänner kommer att rynka på näsan åt ditt förslag: en hamburgerkedje? Har vi tappat förståndet eller vad? Kanske, men innan de kastar upp händerna bör de veta att Goiko har en passionerad fanbas även bland några småskaliga produktutvecklare och kommer med dig för att prova några av deras beroendeframkallande reetas som redan har erövrat varje stad i den de öppnar
I Barcelona är de nykomlingar i full expansion (du har säkert redan provat dem på någon resa), och det är förvånande att se hur diskursen om spansk köttfärs dagligen och inte fryst, den färska produkten och inom vad som är möjligt, av närhet , översätts för en gångs skull till ett läckert resultat. De kevin baconburgare (med kött fyllt med baconbitar som skulle få Homer att salivera) är den med flest följare, även om vi här håller oss till chipotle-en. Deras meny för 11.50 är den bästa ursäkten för att prova dem.
OM JAPAN FÖR LÄNGE SEDAN SLUTADE BARA SUSHI FÖR DIG
Homosibaris Izakaya _(Cicero 9, Sants) _. Från förbundet av ölexperter från Homosibar är och av god matlagning i det japanska köket på La Cuina de l'Uribou En oförsonlig formel föds i Sants som flyr från de mest misshandlade stigarna: ölskyttar och kushiage.
Du kanske har mer kontroll över hantverksöl-grejen, men ifall vi klargör att kushiages de är typ japanska spett som kan vara enkelt och mycket gott kött eller fisk; prova spädgrisen, en syndig fröjd. I denna Avslappnad och mysig izakaya serverar även god yakisoba eller curryrätter och inkluderar vegetariska alternativ. Bra priser, coola och med påtaglig kärlek till det de gör.
Japanskt spettterritorium
OM DU VILL ÅTERSTÄLLA RAMBLAS
Louro _(Las Ramblas 37) _. I ett utrymme omvandlat till Galiciska centrum i Barcelona De ansvariga för Cera 23, Arume och Viana öppnar Louro, ett förslag på en galicisk restaurang utan folklore, samtida och cool, för smaker som är så internationella som möjligt.
I sin meny med rätter att dela finns det förstås bläckfisk och tortilla i Betanzos-stil, men också rökt sardintoast, kyckling och äpple empanada, raxo de secreto eller ris med hummer , allt i två eleganta matsalar med alltid vänlig och sorglös attityd.
Barcelonas inofficiella galiciska centrum
**OM DU ÄR EN FANTASIST OCH DU GILLAR ATT SKAPA DINA KOMIKER (OCH BETALA DEM) **
kulan (Aribau 137). Stora väggmålningar av Sergio Mora och 1 300 meter kabel pryder väggarna som berättar historien om Bullet Man, ett slags alter ego av ägaren till denna restaurang med hälsosam och medelhavsmat lika färgstark som trevlig.
Rätter med främsta grönsaker men också kärlek till grillat kött eller fisk, med omsorg att erbjuda alternativ för vegetarian, celiaki eller laktosintolerant och som erbjuder möjligheten att prova nästan unika ingredienser som gírgola de castanyer (en kraftfull typ av svamp som återintroduceras i Montseny) samtidigt som den ger en speciell touch till andra mer klassiska saker som coca de escalibada eller mycket välsmakande och gochísima fläskmage .
Vinlistan varierar varje och en halv månad förberedd av en gäst för att fungera som sommelier . Vid middagstid erbjuder de en meny med 3 rätter serverade på samma tallrik (i stil med den närliggande Mostassa, till exempel), att välja mellan 9 alternativ, för 14 euro och de har också olika avsmakningsmenyalternativ. Tanken är att varje matgäst kan hitta ett alternativ som passar dem som gör dem glada, det är vad de ska sitta vid ett bord, eller hur?