Nöjet med 100% hemlagad
trikki är projektet av Yuliet McQuitty – från New Orleans – och Rodolfo Rodriguez -Venezuelansk kock-. De definierar själva sina lokaler som en “hantverksrestaurang” , eftersom allt är 100% färskt, även den Majonnäs . Också dekorationen ”är hemlagad ” och det är Rodolfos verk, som är musiker, ville lägga till sin touch, återvinning av ett batteri och använder alla sina lådor för att skapa några höga entrébord och lite kul lampor för taket.
Fasaden, med sina träluckor, är av en typiska New Orleans hus, och representerar en avsiktsförklaring. "Här kommer till njut av de riktiga och hemlagade rätterna av Cajun-gastronomi i en avslappnad atmosfär”, förklarar Rodolfo.
En liten åtskillnad för de mindre lärda: Cajun-köket är det ättlingar till fördrivna fransk-kanadensare , utvisad från Acadia efter införlivandet av de franska territorierna i Kanada till den brittiska kronan, som till största delen ligger i staten Louisiana . Den "heliga treenigheten" av denna gastronomi är grön paprika, vårlök och selleri. Dessa tre ingredienser, tillsammans med remoulad (en traditionell fransk sås gjord på majonnäs och vit senap), är basen för nästan allt.
Autentisk Cajun Gumbo
Ledmotivet för alla Cajun-rätter är kryddan , så Yuliet ger vanligtvis råd till kunder om förslag mer relaterat till dina gommar. Faktum är att om du inte gillar kryddig mat är det mycket troligt att detta inte är din restaurang, men Yuliet och Rodolfo har väldigt tydliga idéer om det: ”Vi vill inte mjuka upp recepten Vi vill att de ska vara autentiska. Vi vet det vi kommer inte att gilla alla och vi är medvetna om att det är priset att betala för att vara trogen vårt koncept ”.
Förutom de berömda Stekta gröna tomater (stekta gröna tomater belagda med Cajun-kryddor, tillsammans med hemgjord remouladsås), på Trikki kan vi smaka på Nola Lökmamma (lökblomma slagen i Cajun-kryddor åtföljd av en treudd av hemgjord sås), Jambalaya (traditionellt Nola-ris med kyckling, kreolkorv och räkor), den Gumbo (traditionell New Orleans-gryta tillsammans med ris, räkor, kyckling och kreolkorv) eller pojkar, några mycket typiska smörgåsar från det området i USA, bland andra recept.
Trikki's Delicious Black Roast Poboy
Trikkis stjärnpoboy är den mjuka skalkrabban (Krabbar smetade i cajunkryddor, sallad, tomat och remouladsås) . Dess egenhet är att det är det 100% ätbar, skal ingår , eftersom krabban som används för att förbereda detta mellanmål finns i skalbytesperiod.
En annan viktig poboy i huset är Forrest Gump , med räkor belagda med Cajun-kryddor, rödlök, pickles, rysk sallad och toppad med hemgjord cajunmajonnäs.
VARFÖR GÅ
För det är Trikki en liten bit av New Orleans i Madrid -vågar vi säga att det är det den enda så äkta - och detta stöds av sina kunder, majoriteten, kännare och Cajun matälskare antingen för att de har rest till delstaten Louisiana, eller helt enkelt för att de är därifrån.
Ransonerna är nordamerikanska, så det är en starkt rekommenderad sida för gå med vänner och upptäck olika rätter med dem.
Ransonerna är amerikanska, så kom utan frukost...
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Som en nick till sitt ursprung har Rodolfo lagt till några till menyn peruanska rätter, som ceviche, som förbereds för tillfället, och Venezuelaner, som arepas, hemgjorda tequeños, de poboy den svarta (riven svartstek med smält ost tillsammans med guacamole, ost och stekt banan) eller venezuelansk hamburgare (200 gram nötkött tillsammans med ost, tomat, lökringar, avokado, ägg och stekt halmpotatis).
En av de kryddigaste rätterna på menyn är svart och fisk , som innehåller vit och svartpeppar, cayennepeppar och rökt cayennepeppar. På grund av hans mödosamt förberedelse , den här rätten är gjord på förfrågan och du måste meddela vid bokningstillfället.
I DATA
Adress: Santa Engracia Street 109
Telefon: 911105815
Schema: Från tisdag till torsdag från 11:00 till 17:00 och från 20:00 till 23:30; Fredag från 11:00 till 17:00 och från 20:00 till 01:30; Lördagar från 13:00 till 17:00 och från 20:00 till 01:30; Söndagar från 20:00 till 23:30.
Genomsnittlig biljett: €15; 20 euro med ett glas