Nyfiken och god mat? Välkommen till vägen för exotiska restauranger i Madrid!
Det finns 194 länder i världen, men när vi känner för att äta något exotiskt vårt sinne går inte längre än till Indien, Kina, Mexiko, Italien eller Japan.
Men i Madrid finns det några värdiga ambassadörer för andra typer av gastronomi, som är värda att känna till och njuta av. Redo att resa med gommen?
AL MOUNIA _(Recoletos Street, 5) _
Al-Mounia har erbjudit i mer än 50 år typiska Maghreb-rätter, i en överdådig palatsliknande miljö. Dina måsten är tabbouleh, hummus, cous cous, grillade köttspetten eller de läckra desserterna, som dadeln mamoul, choklad chebakia, pestiño eller gasellhorn, den mandelformade degen som härstammar från den spanska marsipanen.
Men Al-Mounia är mycket mer och föreslår även rätter som är mindre vanliga på Madrids dukar, som t.ex. pastella farci –en smördeg med kyckling och mandel–, den grillade lammskuldran, tajinerna av olika kött (det finns också dagens fisk) eller Harirasoppa.
Tabbouleh, hummus, cous cous... du vet inte vilken du ska bestämma dig för!
GONDER _(Grafal Street, 8) _
Vi är fortfarande på den afrikanska kontinenten, men vi byter land och reser till Etiopien. I Gonder finner vi många grönsaks- eller köttgrytor serverade i injeran, en sorts crepe gjord på flingorna – glutenfri– teff (Degen får jäsa sedan slängs den i en tidigare uppvärmd platt och rund lerform).
Nästan alla rätter på menyn är kryddiga, det bästa? Han äter allt med händerna!
I Gonder serverar de etiopisk kvalitetsmat och du äter det med händerna!
BANIBANOO MADRID _(Street of the Conceptionist Martyrs, 19) _
En av de bästa platserna i Madrid att sätta tänderna i iranska köket är utan tvekan denna restaurang, som drivs av Bani, en "ung dam" (banoo på iranska) som har varit i Spanien i 10 år.
Ris, sötpotatis, hummus, samt färgglada och nyttiga rostat bröd De utgör menyn på denna mycket mysiga plats full av ljus, tack vare det stora fönstret som har utsikt över gatan.
Om du gillar iransk mat är Banibanoo din plats
FALAFERIEN _(Santa Barbara Street, 4) _
Efter framgången med Hummusería har israelerna Lotem och Shai öppnat denna andra plats i Madrids huvudstad, med en tydlig vegetarisk inspiration och det kretsar kring falafel och till pitabröd.
Vi kan välja att välja Sabij (krispig aubergine, hårdkokt ägg, hummus och sallad) , falafeln (falafel, hummus och sallad) eller vegansk shawarma (shawarma med svamp, seitan, mandel och russin med tahini och sallad) och vart och ett av de tre förslagen kan åtföljas av en inlagd grönsakssallad som kan anpassas.
Länge leve pitabröd!
KEYAAANS _(Blasco de Garay Street, 10) _
Vi fortsätter med ytterligare ett street food-förslag, denna gång från Dominikanska republiken. Dess stjärnfat är hemlagad dominikansk empanada fyllda med kyckling eller nötkött och ost eller kyckling eller nötkött och grönsaker, bland många andra alternativ, också söta.
Också värt att prova yucca bullar fylld med Gouda ost, skämt (vetebollar fyllda med ost, kyckling eller nötkött) eller empachichas (korv insvept i välsmakande deg) .
Och för parning rekommenderar vi att du beställer en naturlig juice eller en "Morir Soñando" (apelsin- eller passionsfruktjuice med evaporerad mjölk) .
Keyaan's: utsökt dominikansk mat i en street food-version
PERIPLE (Källan Modesto Street, 4)
Trots dess närhet, Grekland Det är en annan stor okända – gastronomiskt sett. Av denna anledning har ägarna till Periplo beslutat att flytta till Madrid, i hjärtat av Chamberí-kvarteret och några meter från Ponzano-gatan, en krog i Thessaloniki.
Bland de rätter som går att smaka lyfter vi fram tsatsiki (yoghurt med grekisk olja och färsk dill), tarama (torskromsås), spanacopitan (empanada med bydeg, spenat och fetaost) spetsofai (typisk maträtt av Pélion, med grekisk korv, paprika och auberginer) , strapatsada (den grekiska omeletten, äggröra med lök, tomatpeppar och fetaost) , scordalia (den grekiska allioli) eller roxen (typiskt sött med kanel, sirap och valnötter).
Och glöm inte att avsluta honom! Ät det (varm 40 graders grekisk pressrester med honung och kanel)!
Periplo: en grekisk taverna i hjärtat av Chamberí
IZARIYA _(Zurbano Street, 63) _
Också i Chamberí är den första restaurangen i Madrid som specialiserar sig på kaiseki kök, nämligen den vegetariska maten som vanligtvis serveras i den japanska teceremonin, som åtföljs av sake och består av mycket försiktiga små portioner.
Från dekorationen till uppläggningen av rätterna, allt räknas. Allt serveras på brickor och det finns inga dukar.
I Kaiseki köket, varje meny varierar nästan varje dag, beroende på vad marknaden erbjuder och råvarornas färskhet.
I Izariya finns det olika menyer dag och natt, vars pris varierar från 25 euro för lunch till 100 euro för gourmandprovningsmenyn till middag.
Den japanska teceremonin åtföljs av Kaikesi-köket i Izariya