El Milongón: Dinner Show på El Cordón
Om du vill veta vad som lagar mat i Uruguay. kom hit Montevideos nya drag slår mellan asfalten på 18 de Julio Avenue och Rodó Park, mellan Palermo och Pocitos.
Grannskapet Cordón binder samman resenären och lokalbefolkningen med sin gastroscene, kulturella brus och bowlingfeber (partytjej) som sprider sig genom sina lokaler och sina marknader, de nya templen för tusenårig fritid.
Allt som händer i huvudstaden i det "lilla landet" hände först här , åtminstone från 19:00. Men låt oss inte skynda oss, det är fortfarande tidigt och det finns fortfarande mycket Montevideo att utforska.
El Cordón var den första stadsdel som skapades utanför det gamla citadellets murar
MONUMENTAL OCH DEKADENT
Utan pretentioner. Som om lite betydde mycket eller mycket betydde lite. Uruguayaner älskar att säga att det finns en "våg" i deras stad som skiljer sig mycket från den i Buenos Aires, på andra sidan Río de la Plata, mycket mer frenetisk och stressig.
Som i den argentinska huvudstaden, i Montevideo, asado är en religion, kompisen flyter som vatten och tangon gör det som den där förföriska accenten som alltid verkar viska i ditt öra.
Här går allt långsammare, mer "lugnt", antingen på grund av charrúans inneboende karaktär eller på grund av att marijuana har blivit något så legitimt som ljudet av candombe eller murga, som ekar i dess parker och gator.
Detta är Montevideo (1 500 000 invånare), monumental stad och samtidigt med den där dekadenta punkten som förförde de 1 051 593 besökare som kom 2018, enligt uppgifter från Uruguay Tourism.
Som om lite betydde mycket eller mycket betydde lite
FRÅN HAMNEN TILL OVERFLYD
Kom ihåg att det nu är sommar här, med temperaturer runt 30 grader, och en promenad genom dess gator blir det bästa alternativet för att ta reda på vad som är nytt och bli kär i dess stadsdelar. Vi börjar med Gamla stan.
Pérez Castellano gatan leder oss till Mercado del Puerto, byggd 1868. I denna klassiker av ved och uruguayanskt kött, en musiker dyker alltid upp med sin gitarr och sin cante mellan barerna och borden på de många restaurangerna som kämpar för att förföra den bästa köttätaren.
Krås, biff, strip cut, nål, revben, chorizo, blodpudding... Det gäller att välja och att komma hungrig.
Restaurangen Veronica stuga Den bär namnet på sin ägare och "av bergsskyddet Picos de Europa", som denna uruguayanska med kantabriska rötter bekräftar. Efter hyllningen till köttet ska vi skåla med ett uppfriskande "halv och en halv", hälften vitt vin, hälften mousserande och vi fortsätter längs Ramblan, på stranden av Río de la Plata.
Veronica Cabin, på hamnmarknaden
Denna 30 km långa strandpromenad förbinder Montevideobukten med stranden i Pocitos mellan löpare och skridskoåkare, strandpromenader och parker som José Enrique Rodó. I stadens gröna lunga candombe comparsas afrikanska trummor vibrerar , särskilt mellan januari och mars då den längsta karnevalen i världen firas.
Också här, bredvid Playa Ramírez kopplar man av, solar och dricker kompis i denna skog badad av en liten damm där trampbåtar cirkulerar.
Från Gamla stan, genom gågatan Sarandi mot Plaza de Independencia, passerar vi Plaza Matriz, Solís-teatern eller Cabildo bland kokettkaféer, bokhandlar, antikaffärer, fruktstånd och den sarkastiska körmurgas som livar upp området. Kolonial, neoklassisk, art déco, eklektisk eller nygotisk arkitektur är ansvarig för att dekorera den.
Det emblematiska Plaza Matriz
Men denna lugna karaktär och den ovan nämnda godmodigheten är oförmögna att tillfredsställa den kulturella och kreativa aptiten i denna bohemiska stad otaliga museer, utställningshallar och gallerier. Alltid i spetsen.
De flesta av dem är nära Avenida 18 de Julio, kommersiella och administrativa axeln i Montevideo , vilket leder oss till vårt mål: stadsdelen Cordon.
Ett annat intressant stopp innan du samlar här är överflödsmarknaden. Denna mässa byggdes 1859 för att förse invånarna i Montevideo med bröd, vin, olivolja, yerba mate, salt, ris eller kött.
Idag, detta gastronomisk marknad och populärkulturens centrum där tangoklasser hålls, förser det eftermiddagarna och nätterna i centret med sitt välsmakande och livliga förslag.
Fredens kolumn, på Avenida 18 de Julio
ÄNNU EN SOHO I RIO DE LA PLATA
"Detta är det coolaste området i Montevideo. Hela tiden öppnar de platser som bidrar till det gastronomiska och kulturella utbudet i grannskapet”, förklarar Juan Alcoba, belgiskt hantverksöl i handen på bryggeriet på ** Mercado Ferrando .**
Detta är ett av de bästa ställena att starta en kväll i området, omdöpt av affärsmännen själva som de har drivit den som Cordón Soho.
De gamla obebodda fabrikerna, lagerbyggnaderna och herrgårdarna har återuppstått som moderna utrymmen som huserar Ledande nationella och internationella matrestauranger, hantverksbryggerier, coworking-utrymmen, utställningshallar eller modebutiker av författare bredvid pubar eller bowlinghallar (diskotek). Här tillagas den nya uruguayanska essensen.
Ferrando Market är en av dess pionjärer. För två år sedan den unge belgiske affärsmannen Maxime Degroote byggde om denna gamla möbelfabrik på 2 000 m2 på en sprudlande gastronomisk marknad med 22 olika etableringar där den uruguayanska karaktären blandas med den internationella Pantone.
”Vi har ett väldigt specifikt förslag, allt går enligt plan. Vi har öppet från åtta på morgonen till ett på natten, från måndag till söndag” förklarar promotorn.
En mest sprudlande gastronomisk marknad
Hantverksbageri och glassbutik, skiv- och vinylbutik, vinbutik med lokala produkter, bokhandel, Pizzeria i napolitansk stil, churrería eller hawaiiansk, italiensk, peruansk, mexikansk eller uruguayansk grillrestaurang förstås. I bryggeriet har de 22 kranar av olika öl. För smaken, Ferrando.
Sladden var det första kvarteret som skapades utanför murarna till det gamla citadellet i Montevideo och den sista att ta över rörelsen för de födda mellan åttio- och nittiotalet i Uruguay.
"Under några år har det verkat som ett klokt drag att investera här", förklarar Degroote, ”Varje verksamhet har olika stil och målgrupp, men allt fungerar. Åtminstone för stunden" , avslutar han. Här är avvikelsen, stilen, flödet och det "förbjudna att bli uttråkad" premisserna.
En fika med böcker i Escaramuza
NÅGON DAG I NÄRHETEN
El Cordón sticker ut som ingen annan plats i Uruguay, men i en kvartersrytm. du kan börja med en kaffe och en bok i Escaramuza , hålla med en promenad genom Parque Rodo och sedan äta lunch lite aubergineparmesan på Candy Bar. För en brunch? Terrassen på Ibarra bistron.
Synergy koncentrerar utrymmen av coworking, matlagningskurser, mikroteater och de uppfriskande gastroförslagen från Sinergia WTC och Sinergia Design. Det råder aldrig brist på lokala DJ-sessioner för att liva upp stämningen på kvällarna.
Gör du brunch?
När natten närmar sig blir den starkare hantverksölplanen på Malafamabryggeriet , öppet från 20:00, eller en av after work i någon av Ferrando.
Uruguays natt flyttar till rytmen av Cordón och Parque Rodó , där en stor del av stadens klubbar är koncentrerade, särskilt på España Boulevard.
Hantverksöl? Självklart!
Några idéer? Det börjar med ** El Bar Las Flores **, öppet i mer än 40 år med samma estetik och samma framgång; antingen Brickell Irish Pub, fortfarande den populära irländska puben för att lyssna på rock and roll, prova gourmetversionen av snabbmat och den väldragna ölen.
Det börjar bli sent men oroa dig inte. I Montevideo går man ut efter ett på morgonen. Om du letar efter **en elegant och intim bowlinghall, hitta ThePutaMadre **, och om du inte är rädd för folkmassor, extas eller **att återvända till hotellet klockan åtta på morgonen är det få som tvekar: Jackson Bar **. Dessa saker i sladden händer.