Baskien
Det erkänner vi att resa vi gillar absolut allt, men att kunna njuta av varje destination hand i hand med gastronomi Lokalt är en av våra favoritsaker. Just att njuta runt ett bord, mat genom, i Spanien vi vet mycket eftersom vi verkligen har turen att ha en så exceptionell och mångsidig gastronomisk kultur, tradition och arv.
Vi väljer ut de bästa böckerna att göra gastronomisk turism utan att behöva flytta hemifrån, men också att omsätta dina recept i praktiken i en återgång till Spanien hand i hand med vårt bästa arv: mat. Bara en varning, det finns inte alla samhällen som är, men de är alla de som är.
ANDALUSIEN
Tour de åtta provinserna hand i hand med 70 recept. Det är syftet med den senaste boken av kocken José Pizarro från Extremadura. En sann hyllning till Andalusisk mat och den bästa resan genom traditionen i en region som har gjort mat till en sann konst.
Gastronomiska böcker Spanien.
KATALONIEN
Innan vi åker till Andalusien, Joseph Pizarro gjort en rutt genom Katalonien för att skapa en receptbok med de bästa (gastronomiskt sett) av dess fyra provinser. I Katalonien: Ett gastronomiskt äventyr Det finns ingen brist på berömda patatas bravas, men inte heller kaninris eller katalansk grädde.
Gastronomiska böcker Spanien.
VALENCIANSK GEMENSKAP
Den prisbelönta kocken från Madrid Rodrigo från gatan Han har blivit en av de största experterna inom natur- och grönsaksmat, samt en erfaren riskokare. Hans bok Paella Power bär samma namn som risrestaurangen som öppnade 2018 i St Michael's Market och sammanställer, liksom sin meny, en blandning av traditionella risrecept och mycket mer banbrytande fusionsversioner. En ode till konsten att förbereda ris, som kanonerna dikterar, och för övrigt bli en sann expert.
Gastronomiska böcker Spanien.
MADRIDS GEMENSKAP
Att förstå Madrid utan bio, konst och kulturen i La Movida Det skulle vara omöjligt, förr, nu och alltid. Madrids gastronomiska akademi anser att den nya vågen av denna revolutionerande ström idag upplevs i köken på de många innovativa restaurangerna i huvudstaden. Ett sprudlande kreativt universum som kommer till liv på Madrid Gastro-sidorna: La Nueva Movida, hand i hand med viktiga och historiska namn på Matscen i Madrid.
Gastronomiska böcker Spanien.
BASKIEN
Vi har pratat så mycket om gastronomin i Baskien, en av de mest erkända i världen, att vi finner det intressant att utforska den ur ett annat perspektiv. amerikanen Martin Buckley underteckna den som förmodligen är boken om det baskiska köket mest populära internationellt. Hon har döpt det **Baskien: En kulinarisk resa genom en matälskares paradis **och det är den bästa guiden (på engelska) för en amerikan i San Sebastian.
D.R.
Baskien
GALICIEN
Empanadas, skaldjur, kött och fisk, grytor och några av de mest populära desserterna i Spanien. Det är ingen hemlighet att Galicisk gastronomi Det är ett av de mest varierade och rika i vårt land. Alfonso López Alonso, ansvarig för bloggen Recetas de Rechupete, samlar dem alla i boken Galiciska köket , redigerad av Larousse.
Gastronomiska böcker Spanien.
CASTILIA OCH LEON
När det gäller Homo gastronomicus är resan avsedd för stenåldern i Burgos Sierra av Atapuerca tusentals år sedan och våra förfäders mat som råvara för att utarbeta en serie recept som fortfarande gäller idag.
Gastronomiska böcker Spanien.
CASTILLA LA MANCHA
Quijoten är många saker och bland dem en stor genomgång av den gastronomiska historien om Castilla la Mancha . De arbete av Cervantes blir den bästa ursäkten för Manchego-gastronomen Lorenzo Díaz att genomföra en analys av den kulinariska traditionen i samhället i quixotisk nyckel.
Gastronomiska böcker Spanien.
SPANIEN
Prata om Spansk gastronomi Det innebär att göra det inte bara från ett kulturellt arv som är en del av "Spain brand", utan också från en nivå av excellens som är unik i världen och, naturligtvis, från historien. Av de sistnämnda handlar det framför allt gammalt kök; mer specifikt av de fyllda ägg, räkcocktail och whiskykaka som var höjden av gastronomi under de sista decennierna av 1900-talet, även om det nu är svårt för oss att känna igen det. Det här är stjärnreceptboken för nostalgiker.
Gastronomiska böcker Spanien.
Och av efterrätt , något sött, som traditionen föreskriver. I det här fallet, i form av de bästa recepten från autentiska bakverk och konfektyrmästare i vårt land. Dulce-boken sammanställer mer än hundra desserter skapade av kockar av storleken jordi rock , Alberta Adria, Andrea Dopico eller Martín Berasategui, bland många andra.
