Vintage utan mage
Vi ska på vinturism . Och vad fan är det? Jo, de som vet (eller de som gör slagord) säger att det består av att göra vilken turistaktivitet som helst i vinlandet. Och förmodligen det finns inget bättre exempel på detta än Ribera de Duero , en ung ursprungsbeteckning (knappt 30 år gammal), med massor av popularitet så småningom förändrar hur besökare lockas, övertygas och tillmötesgår , många av dem som älskare av getaways som de är av gott vin.
I mitten av oktober är det populäraste initiativet att gå till vingårdarna på de bästa vingårdarna i området för att skörda. Men se upp, här tror ingen att det här är en utflykt av lantgårdsskolatyp på dagis, även om den festliga karaktären som tar över besökaren liknar illusionen på dagis. Årgången för vuxna är mer som att leva live än vad man ser i en dokumentär en av dem som journalisten är avundsjuk på. Till vilket vi måste lägga den goda smaken och den goda maten, ett verb som bara bör användas för rikliga måltider på platån.
Listan över vingårdar med viner av intresse som kan besökas är överväldigande (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Men den som valts för upplevelsen är Bodegas Comenge. Från och med den 15 september erbjuder de detta alternativa besök och de har gjort ett starkt engagemang för att öppna sina dörrar och visa magkänslan i sina anläggningar utan rädsla . Dessutom är det en integrerad vingård, en av de riktiga, en av de där vin tillverkas, inte där faten ställs ut som om de vore konstverk och gårdsföremålen hängs upp, vilket gör ett lager till ett museum av tveksamt intresse. Du kan se vad som görs på en daglig basis, snusa runt daglönares och specialisters arbete. Det finns också ett rent estetiskt skäl, och det är att **dess åkrar ligger i skuggan av det imponerande slottet Curiel**, en befästning som idag är ett hotell byggt på en solitär klippa varifrån Duero-markerna kontrolleras.
En vingård nära Peñafiel
Vi har inte kommit så långt för att känna till den mörka sidan av fältet. Skörden som en ursäkt för att komma bort från städerna är inte tänkt som en dold fälla, utan som ett nöje. Stora frågor besvaras som: Hur fan görs vin? Vad är skillnaderna mellan Crianza, Reserva och Gran Reserva? Låt oss börja klassen där den ska vara, i vingården. Här förklarar specialisterna (inklusive chefsönologen) hur man vet den ideala tidpunkten för att skörda druvorna, knep från igår till idag och alltid lagt till innovationer som refraktorer, som hjälper till att veta druvans surhetsgrad. Efter den första kontakten klär de besökaren med en stråmössa och en beskärningssax för att klippa klasarna. Kom igen, de maskerar honom som en desorienterad stadsbor.
Tio minuters hackning och tärning skadar ingen. . Det är så det är. Denna "lätta" årgång är varken traumatisk eller överdrivet djup. Efteråt återvänder vi till de harmoniska byggnaderna, en resa som kan göras i denna vingård som åker i häst och vagn som goda herrar. Här, och även under den oförstörbara närvaron av den vackra fästningen, druvorna väljs och jäsningstankarna visas (glöm att krossa druvorna med fötterna, vi är inne på 2000-talet) och förstås faten där vinet sedan ska härdas och dess smak avrundas.
Det är dags för belöning , för att avaktivera bondeläget för att gå till den mest snobbiga av provningen (även om det är för några minuter) . Besökaren överraskar sig själv genom att stoppa näsan i glaset, försöka förstå förklaringarna till varje vin, för att fånga aromerna av kryddnejlika eller lakrits. Den har inget avfall. Det här är lite marknadsföringsögonblick, där vingården förbehåller sig rätten att göra lite publicitet och samtidigt förklara fördelarna med varje årgång, av varje flaska. Och eftersom vi är i djupet av Castilla de Delibes, är provningen inte så smakfull om den inte görs med en bra meny för att avsluta dagen med dess förrätter och, naturligtvis, den där steken som smälter i munnen diande lamm. Bara ett förbud: nämn inte ordet kolesterol i maten. Det är inte nödvändigt tack.
Vi ska på vinturism