Cecconis Barcelona
Vi har ätit under havet . Vi har ätit ensam , i mald boll eller framför en faralaes klänning; på en cirkus, under stjärnbilden Cassiopeia och självklart har vi ätit (och druckit) på de vackraste restaurangerna i världen. Vilken var då den sista gastronomiska terrängen att erövra? Jo, det förbjudna förstås.
Det förbjudnas skönhet. "Vad som är lagligt är inte behagligt för mig", sa Ovidius, och hur rätt den romerske poeten hade eftersom det hemliga sätter oss i kontakt, inspirerar oss och påminner oss om att vi går igenom här - som Humbert Humbert, Les amours imaginaires av Xavier Dolan eller de smygande tablaos i det tystlåtna Madrid litterära fika, dueller och trassighet.
Det otillgängliga, slummen ( lönnkrog ) som föddes i takt med den torra lagen i USA på 1920-talet.
Idag är det förbjudna fortfarande en fascinerande och nödvändigt påstående ; säg till vem du vill att de kan välja vilken rätt som helst på menyn förutom de på sista sidan och där kommer de att vara och salivera som en valp för vad de inte kan få. C'est la vie.
vad vet jag, den Paradiso cocktailbar av Giacomo Giannotti, i hjärtat av Born , som nås genom kylskåpsdörren till en Pastrami Bar på Rooftop Smokehouse eller Candelaria i Le Marais , en sjaskig taqueria bakom vilken döljer sig en av de bästa barerna i Paris, eller så säger man i 50 Best Bars. Jag har varit glad där.
Och de privata klubbarna. För låt oss vara ärliga, om det inte är så är det inte, men på riktigt; som ** Puerta de Hierro **, som inte har tagit emot medlemmar sedan 1987. Och det finns ingen väntelista. Att knulla campechanismo med röv.
Annabel är i London , Residenset i Dublin , Roppongi Hills Club i Tokyo eller det fantastiska soho-hus som har passat som handen i handsken i detta stackars Barcelona — en skyttegrav mot en fientlig värld. Det är också en privat klubb.
Annabels Champagnerum
Köket i Soho går hand i hand med det italienska köket cecconi's bar, samma meny på alla klubbar i världen och det säger redan vart det går: pasta, risotto, carpaccio och tartar; kanske den mest intressanta kvar i frukostdike och ett par ägg Benedictus.
De Real Club Pineda i Sevilla sedan 1940 (medlemmarnas barn blir nya medlemmar när de blir myndiga) eller ** Real Sociedad Bilbaina sedan 1839 **, en illustrerad klubb där en friterad kummel med röd paprika passar intill en initieringskurs till boxning. Lev livet.
Madrid har på sistone kapitulerat för dessa charm txokos av det goda, så närvarande i den anglosaxiska kulturen men här fortsätter vi att titta lite snett. lite på det sättet.
El Club Alma** (endast för kvinnor och "några bra män"), Argo i Santa Ana — Rationell förening för gastronomi och fritid och speciellt **Club Matador i Jorge Juan , litet hemland av god smak och naturlig förlängning av det underbarn av kultiverade, kosmopolitiska, kritiska och gratis tidskrifter. Och det har förtjänst, det senare.
Soul Club
Alberto Povedano han är kocken i ett kök som flyr från vad teknoemotionell (som tur är) , Angel Avila bartendern —och en av de starkaste bartendrarna i forumet, som säger något — och lördagsbaren en bacchanal tillägnad den pluperfekta produkten: sjöborrar, magra musslor, röda räkor, bruna räkor eller hummer. Jag kan inte tänka mig en bättre lördagsmorgon. OK; Ja.
Drick utan brådska, böcker att läsa och fyra väggar skyddade från så mycket buller, från så mycket förtvivlan. Det är inte för mycket begärt, eller hur?
Matador, köttklubben ;)
Club Matador, en klassiker från Madrid