Mercado de San Juan: om mat är din grej är det här platsen
Det här är några saker du behöver veta för att njuta av ditt nästa besök på San Juan-marknaden mer.
GRANNSKAPET
Saint John står i den första ramen av Mexico City och är arvtagare till en stor tradition av varor som går tillbaka till före kolonialtiden (1521) då marknaderna Moyotlan och Tlatelolco försåg den enorma och blomstrande ursprungsbefolkningen. Vissa historiker nämner att det en vanlig dag var mellan 20 000 och 30 000 människor som var hängivna att utbyta produkter.
Med tiden bytte Moyotlán namn till San Juan Bautista, en plats som har förvandlats av spanska erövrares herrgårdar och herrgårdar och aztekiska adelsmän till en stadsdel med arkitektur från 1800-talet och början av 1900-talet.
Att gå genom San Juan går vilse i otaliga berättelser. Fasader med vapensköldar, hus som såg tidens gång och mycket handel med oändliga saker. Fastigheten som nu upptas av marknaden ägdes av cigarettföretaget Buen Tono mellan XIX och XX-talet. Vid första anblicken skiljer sig marknaden inte från andra. En svagt upplyst 1950-talsstruktur klädd i väggmålning. Men när du kommer in en värld av gastronomiska möjligheter öppnar sig för dig.
Var inte rädd för att pruta på Mercado de San Juan
MARKNADEN
Börja din resa genom frukt och grönsaker. Gå till försäljarna (kallade återförsäljare) och fråga dem om de du inte känner till. De är experter på området.
ETT KILO DURIAN
Föremål från världens avlägsna hörn samlas här: gyllene kiwi från Nya Zeeland; knölar gillar kassava, yum, sötpotatis och malanga De delar utrymmen. Fruktens intensiva dofter påminner om den flytande marknaden Dammnoen Saduak i Thailand och ja, här säljs durian också, den frukten från Sydostasien vars smak är en fröjd för många men på grund av dess -obehagliga- lukt är det förbjudet att ta den på flygplan , kollektivtrafik och äta det inne på hotellen
San Juan-marknaden: en explosion av färger
EN LION TACO
Slaktaravdelningen är en av de mest kompletta – och unika – i världen. Här hittar du allt du inte provat: leguan, rådjur, groda, vildsvin, struts De är för mindre äventyrliga smaker, men om du gillar det nya finns det skunk-, krokodil- och lejonkött (ja, lejon).
FRÅN DE SJU HAVEN
När du ser fisken ligga på isbäddarna kommer du att fråga dig själv: Vad fan är det där? Vissa mer kända än andra som tonfisk och färsk lax hämtad från de avlägsna vattnen i norra världen. Andra lite mer groteska , stor, med tandade käkar och ovanliga namn hämtade från havets djupa områden.
Vad i helvete är det?
RIKT PÅ PROTEIN
Det här är ögonblicket du har väntat på. Här är den inhemska gastronomin fortfarande mer levande - och välsmakande - än någonsin. Några rostade gräshoppstacos, eller kanske några krispiga, gyllene agavemaskar. Om raffinerade smaker är din grej bör du prova den mexikanska kaviaren: escamoles (myrlarver) i smör.
FRÅN EN MAHON, TILL EN RÖKT ELLER FRISISK KLÄDD
Mognad, rökt eller ung och vit. Runda, andra fyrkantiga. Spanjorer av stark härstamning, italienare med roliga efternamn och nederländska som inte kan uttalas. De är alla här! Det är ett litet himmelrike för ostälskare, som på loppmarknaden Alkmar i Amsterdam.
Vill du ha några kapuliner?
MÄNNISKOR
Stanna upp lite och observera. du kommer att hitta det kunder är lika olika som produkter.
DE VIGDE KOMMER HIT
Precis som de gör på Tsukijis skaldjursmarknad i Tokyo, kockarna på de bästa restaurangerna i Mexico City träffas väldigt tidigt för att köpa den gigantiska tonfisken och musslor stora som basketspelares händer. Det finns inga bud här , men det är stor konkurrens för att få de bästa produkterna.
Återförsäljare vänder sig till ett växande asiatiskt samhälle
BABELS TORN
På väggarna hänger skyltar på kantonesiska, mandarin, japanska och koreanska skrivna på fluorescerande kartong. "Marscher", talar flytande mandarin, de tillgodoser det växande asiatiska samhället . Så mycket mångfald och språk transporterar dig utan tvekan till den centrala marknaden i Kuala Lumpur.
SÄLJARNA
Det saknar de 64 gatorna i Grand Bazaar i Turkiet, men det är möjligt att hitta alla kryddor i världen. Och deras försäljare med hans list, charm och behandling kommer att få dig att köpa något i deras lokaler.
Skyltar på kantonesiska, mandarin, japanska, koreanska... och vad som helst som behövs
KONSTEN ATT FÖRUTA
Det finns fasta priser för vissa varor och för andra kommer försäljarna att acceptera förslag. Var inte rädd för att pruta. Till skillnad från soukerna i Marrakech , här kan du sänka priset en gång eller begära att de ger dig en "pilón" (en extra) i din beställning.
EN SPÖ OCH EN KEPS TILL AVSLUTNING
Och det är som ordspråket säger: "stormarna i San Juan tar bort vin och ger inte bröd", men på den här marknaden finns det. På lördags- och söndagsmorgonen träffas en ung och sömnlös kundkrets för att avsluta dagen med tapas, vin och en öl. Och det påminner så mycket om de sena nätterna och morgonpigga som man har på en festdag när man avslutar i San Miguel i Madrid.
HUR MAN FÅR: Ernesto Pugibert Street (mellan Luis Moya och José María Marroquí) Metrobuss: Ta linje 4 och gå av vid Plaza San Juan. Tunnelbana: Linje 8, San Juan de Letrán. Rekommenderade tider: 9:00 till 16:00.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- Guide för att förstå och älska mexikansk brottning
- Chilanga night: hur man inte sover i Mexiko D.F.
- 45 saker som du bara kommer att förstå om du är från Mexico City
- Mexico City Guide