Carles Abellán Bar i Barceloneta.
Låt oss föreställa oss att vi börjar denna resa ombord på en segelbåt, en av de där dyrbara båtarna med trädäck och inredning. Så här tar La Barra de Carles Abellán emot oss i Barcelona.
Lång! Men den här resan börjar med slutet eller med de små detaljerna, beroende på hur man ser på det. Vi går ner till nedre våningen och vi hittar några inglasade kök där man kan se kockarnas arbete utan en fläck och med lugnet från de som vet vad de håller på med. Bredvid det, ett bord med fyra för att njuta av sin savoir faire i detalj. Förresten krävs förbokning.
Utsmyckningen är av Cristina Campoy och Lázaro Rosa Violán.
Vi går genom korridoren med de typiska dörrarna för en ubåt och går in i badrummet (ja, förlåt) men vi ska stanna här; Sen går vi upp till baren. Men vad hör mina öron? skämt av Eugene de välkomnar oss när vi skymtar nattens första leende.
Nu ja, vi njuter av utsikten men framför allt Carles Abelláns kök från fören. Vi börjar med entrén, med dess cocktailbar . Vi är förvånade över cocktails till aptitretare, deras sangria som de kallar 'When Carles found adriana chia ', Det bästa Bartender of Spain 2016 . Ett annat alternativ, Mexiterráneo, det bästa från Medelhavet och Mexiko, utmärkt för tequilaälskare.
La robata ligger i centrala La Barra.
Vi gillar idén med Barra, och det är, enligt kocken, "en idé om en egen kruka". Cristina Campoy och inredningsdesignern Lázaro Rosa Violán har också samarbetat kring bilden. Två långa barer med läderstolar skiljer restaurangen i två och i mitten robata , a japansk grill där vi kommer att smaka på autentiska havets juveler.
Det bästa av allt är att en stor skärm sänder vad som händer i köket live. Vad mer kan man önska sig? Hockneyblått finns överallt och vi kan bara låta oss föras iväg i havet.
Porslin är lika original som presentationen av varje rätt.
"Idén kom till för att vi ville göra en Tapas 24, men att vara här i Barcelona , framför baren och båtarna tyckte vi att det var bättre att göra en Tapas 24 del mar. Vi ville inte konkurrera med oss själva, så vi skapade ett annat koncept”, förklarar Carles Abellán till Traveler.es.
I baren finns flera alternativ: havsmenyn eller välj à la carte. Du kan börja med "Tapillas del puerto", sensationellt kryddad potatis sevillanas med torkad makrill, ansjovis i äktenskapet Vinka mini ansjovis omelett . En hyllning till söder i varje regel.
"Vi började bli fulla på vår idé och vi började jobba på den. Allt är designat för att dela, vi börjar med tapas och sedan med mer kraftfulla rätter”, tipsar kocken.
Makrillrätt med kryddad potatis.
Den andra delen av brevet eller 'På båtarna' gläder oss med en lök fylld bläckfisk , som inte är av denna värld, en sardinspett och lite kummelskal i sin pil-pil.
Vi lyfter fram mulle till muren , panko-smetad och åtföljd av grönkål och en sås som kombinerar curry-, jordnöts- och ostronsås.
Det finns ingen brist på traditionella skaldjursgrytor, som "Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi", en rätt som ärvts från sin tid i Bulli . Inte heller vitlöksräkorisrätterna och den från La Barra. Och naturligtvis skaldjuren. "All fisk är från Llotja av Barceloneta och skaldjuren från södra Galicien”, säger Carles Abellán till Traveler.es.
Röd mulle är en av dess mest kända rätter.
VARFÖR GÅ
Carles Abellán har en egen vinlista från Montsant, Priorat och Tremp. Förutom en utmärkt olivolja att doppa med ett Barceloneta bröd.
YTTERLIGARE EGENSKAPER
Två desserter. Jordgubbarna med grädde och fårmjölksglass och Brie-tårtan med Melanosporum tryffel.
I DATA
Adress: Paseo Joan de Borbo, 19 (Barcelona)
Telefon: 93 760 51 29
Jordgubbar med grädde och fårmjölksglass.