Hyperglykemi i Madrid
**1)MOULINCHOKLAD**
Vi "åker" till Frankrike för att smaka på sötsakerna i detta konditori "haute cuisine", med egen verkstad, där det komplicerade inte är vad man ska välja, utan vad man ska lämna. Låt oss vara praktiska. För att ta med till parken är det bästa **eclariren (hasselnöt, choklad och kaffe)**, som kommer i en perfekt behållare för mellanmålet på språng, förutom chesscake-pinnen, det vill säga inget mer eller ingenting mindre än, en mascarponeglass, halloncoulis och kexsmet (Det behövs lite mer). För den återhållsamma finns macarons som kan köpas per enhet (det finns 10 smaker, men vi rekommenderar kolan med fleur de sel). För de modiga, glassarna (choklad, tryffel, cheesecake, hallon, hasselnöt och fryst tryffel), i individuella storlekar.
Nu, om tanken inte är så mycket att bränna godiset med en tofflor utan att överraska på en middag, antingen som gäst eller som värd, finns det inget som att dra av sig sina största hits: sortimentet av skräddarsydda tryffel (till exempel de av cheesecake smorda i kex eller de av kanel med vanilj), mille-feuille och puy (70 % guanajuá chokladkaka med jordgubbar macererade i tahitisk vanilj).
För gourmeter som vill fylla sitt skafferi med små dagliga nöjen till frukost och mellanmål finns hyllan till höger: sylt vid låg temperatur (apelsin med saffran , den mest riskfyllda; förutom andra som blåbär med viol eller björnbär), kex, pasta...
Moulin Chocolat: Franska godis
**2) VÄRLDENS BÄSTA CHOKLADTårta **
Förutom att de kallas så, som om de inte hade en mormor, så beskriver de sin chokladkaka. Vi prenumererar (och tydligen många kändisar också). Vi är beroende av någon av dess två klassiker (vi insisterar, bara två): **mörk choklad (70 procent) och mjölkchoklad (53 procent)**, men alltid Valrhona, med ett tunt och krispigt lager av "suck" ( torr maräng) och inga spår av mjöl (vilket fungerar som ett alibi för att fortsätta äta). De saknas inte i något av våra firande. Det nya tillskottet, gulan, som bara legat på "bokstaven" i tre månader, lovar att följa samma väg.
Butiken ligger på byggnadens innergård, i en plats dekorerad med färgglada affischer , och att de deltar personligen och där de bara skickas för att ta bort. De säljer dem portionsvis (4,50) i sin lilla låda och med medföljande sked, för att äta den var du vill. De finns i två storlekar: liten (8 portioner; 22) och stor (14 portioner; 32 euro). Naturligtvis är det lämpligt att beställa dem.
Världens bästa chokladkaka: det finns ingenting
**3) BABY DELI **
Om du går med barn, utan tvekan, är alternativet Baby Deli, i Alcalá 91. I denna cafeteria där det också hålls workshops och samtal för barn och föräldrar, de kommer att vara i sin sås med alla leksaker till hands . Den filosofiska stenen i denna kedja fokuserar på dess värden: ekologi (biologiskt nedbrytbart, hantverksmässigt och färska produkter), ansvarsfull konsumtion och hälsosamma matvanor, som värden att ingjuta i barn från tidig ålder. Alla produkter är ekologiskt, färskt och många av dem hantverkare . Det är en mycket förberedd plats för familjer och perfekt för personer med intolerans, men också för att köpa en originell och annorlunda present i sin butik.
Baby Deli: godis och barn
**4) FONTY **
Det senaste av konditorierna längs El Retiros omkrets öppnade för bara några månader sedan och har mer härstamning än drottningen av Englands cockers. Franskad (Alla styvmödrarna får sin Snövit, kära Mama Framboise) vad gäller estetik och utbud dominerar blå toner här (deras kupa hydrauliska golv är ett av de som kommer ihåg), exponerade tegelstenar och svartvita foton, med turkosfärgade områden med detaljer i Fonteinebleau, staden känd för sitt slott, som ger den dess namn. Det var där hon studerade till konditor, dess ägare, Marie, av tjeckiskt ursprung, som kan ses bakom fönstren i verkstaden i full vy lacka de fantastiska croissanterna , avgjutning av Bordeaux-kanaler eller förbereda mille-feuille (en av de mest populära desserterna).
Fonty, ett nykomligt konditori
Familjer, par från Salamanca-distriktet, damer som bär pärlor... lite av varje faller på detta utan tvekan parisiska kafé, men med en mer avslappnad touch, som i denna mening är mycket mer New Yorker. Det aptitretande betet är deras **läckra godis (finansiärer, apelsin- och chokladfantaster...) **, men framför allt deras "semifreddos", några mer klassiska som de citrontartelett, krämig och god , andra mer samtida som den mörka chokladmoussen (obs, Valrhona-choklad, igen) fylld med passionsfrukt och aprikos (som vi gillar bättre än vanilj- och hallon). Av deras salta är vi kvar med deras lax- och spenatquiche, och med de små aptitretarna (livets loppor), som limeño, med avokado. Om några veckor förbereder de en ny meny med fler varma rätter och krämer till söndagsbrunchen. Ta bort eller drick här.
Du -och termometern- väljer
Fonty och en av hans läckra godisar