Receptet för att göra en läcker Guinness-kaka hemma
Uppdaterad under dagen: 2021-03-15 . Varje 17 mars , hela världen blir grön för att fira Sankt Patriks dag , skyddshelgon för Irland, en högtid av kristet ursprung som har blivit ett massivt evenemang fullt av klöver och öl, som korsar öns gränser.
Ändå, denna St. Patrick's Day kommer att bli något annorlunda, både i Irland och i resten av världen . Som varje år kommer världens monument att färgas grönt. Men 2021 kommer det inte att bli något firande på pubar eller på gatan. Den irländska regeringen har dock beslutat att bidra till firandet med en onlineportal full av kultur, konst, musik, teater... och med ett tv-sänt evenemang på SPF TV: "Även om vi inte kan samlas på gatorna för den stora St. Patrick's Festival Parade den 17 mars 2021, omformulerar vi vägen för att levandegöra den nationella paraden, genom en fantastisk show och bjuda in vår publik att delta virtuellt och att njuta tryggt från era hem tills vi kan träffas igen", förklarade festivalorganisationen i ett uttalande.
Med hasgtaggen #YoMeQuedoEnCasa som motto och känslan av enhet och ansvar alltid närvarande kan vi alla bidra. Och vilket bättre sätt att fira en hemlagad St. Patrick's Day än att baka en Guinness-kaka?
Choklad, ost och svart öl är huvudingredienserna i denna delikatess vars recept förklaras steg för steg av en av de mest kända konditorerna i vårt land: Maria Parejo, mer känd som Zarina.
Zarinas Guinness Cake: oemotståndlig
Czarinas tårtor
"Första gången jag åt Guinness Cake var på en resa till Irland för 15 år sedan", säger María Parejo, som alla känner som Zarina, ett smeknamn som hennes pappa gav henne och som i slutändan blev hennes varumärke.
Är en jurist av utbildning och en konditor till yrke, Han studerade juridik, men efter flera års arbete bestämde han sig för att ge sig ut på egen hand: "Jag måste erkänna att det inte var lätt, men nästan 9 år senare här fortsätter vi att utvecklas och förbereda oss det jag gillar att göra mest, som är desserter”, säger Zarina till Traveler.es
Och han lyckades inte bara göra sitt yrke till sitt yrke, utan det är det idag en av referensfigurerna i sektorn, efter att ha fått ett annat smeknamn, det av "kändiskonditor", eftersom deras kakor är en av de viktigaste ingredienserna för de mest ökända festerna.
Maria Parejo, mer känd som Zarina
Det som i sin tid föddes med namnet på Tsarinas kakor , nu är det ett mycket större och mer ambitiöst projekt, eftersom det förutom kakor tillagar catering, salt mat och, som hon själv säger, "vad som kommer min väg", alltid satsa på en husmanskost och 100% naturlig.
När det gäller den första Guinness-kakan hon provade, minns Zarina att hon blev imponerad av dess smak, "Och jag älskade det faktum att den hade öl. När jag kom tillbaka skickade en engelsk vän till mig receptboken till mig Nigella Lawson , där det dök upp”, minns han.
"Vi började förbereda den från vår början, för cirka 8 år sedan och idag är den en av våra mest sålda tårtor. Vi har två storlekar på 14/16 portioner eller 8/10 portioner ”, berättar Zarina, att nästa juni äntligen öppnar sin fysiska butik.
Choklad, ost, mörk öl et voilà!
GUINNESS ÖL CHOKLADTÅRKA RECEPT
När vi bad Zarina förklara receptet på Guinness Cake steg för steg gav hon oss mer än gärna alla receptnycklar. Tappa inte detaljer!
Ingredienser för chokladkakan med Guinness-öl (14 portioner):
250 gram av wienerbrödsmjöl (löst konditorivaror).
75 gram rent kakaopulver utan socker
400 gram av socker
3 ägg
250 gram kvalitetssmör
150 gram flytande grädde för matlagning (35 % MG)
250 ml Guinness stout
1 tsk vaniljextrakt
2 matskedar och en halv dessert typ bakpulver (15 g.)
Frostning eller täckning:
300 g Philadelphia färskost pålägg
150 g florsocker
300 ml flytande grädde 35 % MG (att montera)
Den bästa hemgjorda planen för att fira Saint Patrick
Utveckling:
I en kastrull ölet värms utan att det kokar och en gång varm, kasta smör skuret i bitar tills det smälter.
Blanda allt i en skål Torra ingredienser (mjöl, socker, kakao, bakpulver) och i en annan skål Vispa upp äggen, tillsätt den flytande grädden och vaniljessensen. Vi införlivar de torra ingredienserna med den andra blandningen i tre gånger. Blanda väl och häll det i en rund form som vi ska ha tidigare sprayade formar till eller så har vi mjölat det.
Vi sätter in i den heta ugnen på 170 grader i ca 50 eller 55 minuter, beroende på ugnen. Vi får vänta på att kakan svalnar, som är fuktig och har en chokladsmak utan att vara söt.
För toppingen som efterliknar Guinness-skum, Vispa Philadelphiaosten med florsockret. Å andra sidan, i en monteringsanordning av KA-typ eller med elektriska stänger, vispa grädden (det måste vara kallt så att det sitter bra).
När vi väl har satt ihop ostblandningen införlivar vi ostblandningen på ett omslutande sätt, vi lägger den på kakan ovanpå och vi ska ha vår öl och chokladkaka redo.
"Varning: det skapar beroende" säger Zarina, där det står att det är "en enkel tårta vars resultat är mycket gott".
Hans råd? "Det är viktigt använd kvalitetsingredienser och följ stegen , ha tålamod och resultatet blir 10”.
Vårt råd?: medan du förbereder Guinness-kakan, du kan sätta upp konserten som det keltiska punkbandet Dropkick Murphys kommer att sända live på YouTube, Instagram och Facebook Live den 17 mars kl 19.00.
Lycka till alla och Glad St Patrick's Day!
"Det är viktigt att använda kvalitetsingredienser och följa stegen, ha tålamod och resultatet blir en 10a", säger Zarina