Pastamormor, låt oss lära oss hur man lagar pasta som italienska mormor.
Om något segrar i de sociala nätverkens värld och utanför dem är det utan tvekan, farmor och farfar . Det spelar ingen roll var de kommer ifrån, eller om de talar vårt språk eller inte, för vi älskar dem alla utan åtskillnad. Vi blir berörda av dina rynkor , deras enkla och glada sätt att möta livet och hur mycket de vet. Ty deras visdom är oändlig, som de också borde vara.
Det förfäders köket har vi lärt oss av dem, mormödrarna . Skuggkockar som samlar på sig så många recept och knep som de skulle ge för att skriva ett uppslagsverk. Sedan, Varför vänder vi oss inte mer till all den visdomen? Samma tanke Vicky Bennison, skaparen av Pasta Grannies, ett digitalt projekt för att publicera italienska pastarecept från farmödrars eller mormors hand. nonnas.
Farmor: det bästa vi har.
Projektet kom till liv 2016 när han skapade sin hemsida, Instagram och YouTube. ”Jag har ett hus i Marche, i centrala Italien. Det var där jag märkte det var bara äldre kvinnor som gjorde handgjord pasta till vardags . Över 80-talet är de sista generationerna som var tvungna att göra detta för att få mat på bordet, men för de yngre är det ett val. Jag tänkte på två saker: Jag skulle vilja göra ett register över hans förmågor; och för det andra är detta ett bra tillfälle att fira äldre kvinnors arbete som ofta är osynliga i matmedia”, förklarar Vicky till Traveler.es.
Videorna på mormödrar som gör hemmagjord pasta som började laddas upp på YouTube och Instagram blev snart virala. Så mycket att det slutade med att hon skrev en bok med alla dessa pastagrannies-recept: The Secrets of Italy's Best Home Cooks av Vicky Bennison (Hardie Grant, inbunden och e-bok).
Under fängelse Vicky Har sett en ökning med 50 % i visningar Dessutom överstiger vissa av hans videor redan 40 000 visningar, och han har fått tre gånger så många prenumerationsförfrågningar på sin webbplats. Det är inte förvånande med tanke på att dessa klipp på cirka 4 minuter är lätta att se och framför allt är de älskvärda.
Mot alla odds, de mest intresserade är ungdomar mellan 20 och 35 år . "Italiensk mat är allmänt älskad, så jag tror inte att den kommer att försvinna. Jag hoppas att användningen av säsongens råvaror och att äta som familj aldrig kommer att glömmas bort. Pasta Grannies-statistik säger mig att både YouTube-kanalen och Instagram-flödet är mest populära bland 25-35-åringar, så det finns många unga människor som är intresserade av att lära sig laga mat från grunden även bara på helgerna. Och det är förstås inte längre ett jobb bara för kvinnor. Nu är männen också entusiastiska”, betonar han.
Bland favoritvideorna av hans följare är Mormor Letizia, som nu är 101 år gammal . "Det är för närvarande vår mest populära video. Det som är tydligt är att folk älskar pasta, men utöver det älskar folk mormödrar för att de påminner dem om sina egna."
Medelåldern för dessa kockar är cirka 90 år och när vi frågar honom var han hittar så många mormor som är villiga att gå ut på Instagram, berättar han att han har en "mormor hitta".
”Många säger nej till oss; vissa säger ja och ändrar sig sedan; och de flesta börjar nervösa och trivs sedan riktigt bra. Vi reste över hela Italien, från Alto Adige, där maten definitivt är österrikisk, till Sicilien, där det arabiska inflytandet är märkbart.”
Rätterna som vi kan hitta är mycket varierande och speglar historien, klimatet och geografin i varje region i Italien. " Hemligheten med handgjord pasta är att det inte finns någon hemlighet! Det är så enkelt...nybörjare kommer att gilla att göra pici-pasta, vilket är som att göra ormar av lekdeg. Icke-italienare tenderar att lägga till för mycket sås och servera för stora portioner; så kom ihåg att vara återhållsam ”, säger Vicky när vi frågar henne om hemligheterna med traditionell pasta.
Och glöm inte det som farmödrar, du måste lägga mycket kärlek i varje maträtt.