Förra gången var vi till Dante NYC ingen sa ordet "pandemi", New York var fullt och hade precis öppnat Lilla Spanien (länge leve Spanien, ja), en spansk matmarknad som vi var mycket mindre intresserade av att besöka än den nyligen hyllade världens bästa bar enligt listan Världens bästa barer.
Förra gången vi gick till Dante NYC gjorde vi det med plugg för låt oss se, reservationer hopar sig i sin databas och det är ingen som sitter där om man inte meddelar en handfull veckor i förväg.
Viva España på Dante NYC, New York.
Det var laget bitterhet, strategisk och erfarenhetsmässig konsult specialiserad på cocktailbar , som drog två pallar ur Gud vet var tack vare dess nära förhållande med killarna från Dante NYC. Ett band knöts när baren satte upp en pop-up i Madrid bredvid Seagram's Hotel, något de gjorde igen i februari förra året Vincci Capitol, mitt på Gran Vía.
dessa två pallar de gjorde magin och så kunde vi njuta av bar som alla ville gå till. Nu, redan ner från tronen och med The Connaught, i London, Uppflugen på podiet är Dante NYC fortfarande en bra anledning att flyga till Big Apple. En av många.
Lagen från La Venencia, Salmon Guru (med Diego Cabrera), Paradiso (med Giacomo Giannotti) och Angelita (med Mario Villalón) på GuruLab, Madrid.
Som om du går idag. Det märkliga är att så fort du kommer till det här hörnet av By du skulle hitta förslagen från två bröder från Madrid av Zamorans blod (och fruktträdgård). Ja, det har redan funnits för många ledtrådar för de som vet var gömmer han sig en av de bästa cocktailbarerna i Madrid (och i Spanien). David och Mario Villalon är skaparna av restaurangen och cocktailbaren lilla ängel , och Mario, familjens bartender.
Kända för att använda trädgården som deras föräldrar arbetar i Litos, en stad i Zamora, och för några tomater som inte ser ut som det men ja, de är från den här världen, har visat att cocktails också kan vara hållbara, autentiska och fulla av nyanser från jorden. Och det är vad New York-bor och resenärer kommer att kunna smaka den här veckan kl Dante NYC.
Mario Villalón, från Angelita, presenterar sina cocktails för Dante NYC på Guru Lab (Madrid).
En av deras cocktails, kallas El Bierzo, är en oklanderlig dryck baserad på Bombay Sapphire gin, selleri, hydrosol av mynta och persilja, Hemlagad likör av torkad melon och plommon och godellovin på jästfällning. Alla örter från din trädgård. När Zamora träffade New York, Det är allt.
De kommer att följa efter Venedig (från 27 till 29 juni), Madrids tempel av sherryviner, som kommer att ta By ett urval av hans bästa stövlar. Amontilladon vi smakade på GuruLab dagar före sin expedition gav han redan ledtrådar om att New York-bor kommer att säga "leve Spanien" till den första omgången.
Giacomo Giannotti (Paradiso) och Diego Cabrera (Salmon Guru) på Viva Madrid, som ägs av Diego.
Av Dante NYC har de redan passerat två andra nationella härligheter från cocktailbaren: Laxguru, det magiska hörnet av Diego Cabrera i Madrid, med "klassiker" från hans meny som Banan ritual, blandning av Bombay Sapphire, La Venencia manzanilla, kanariskt bananvin, St. Germain fläderlikör, hemgjord lime cordial; Y paradisav Giacomo Giannotti (Barcelona).
Italienaren, vars leende inte har bleknat sedan hans bar tog tredjeplatsen i Världens bästa barer 2021, gjorde Amerika i början av juni med recept som The Cloud: mezcal och tequila Patron infunderad med hibiskus och frön lin, amaro, fin, piparras, soda och xylitol cordial.
Och länge leve Spanien.