Cocopí, tar med din mormors mat hem
Allt började när Jorge , grundare av Cocopí, blev oberoende. Fram till det ögonblicket hade jag inte tänkt på något som verkar självklart, men så är det inte; den där, varje dag måste vi fatta ett viktigt beslut: bestämma vad vi ska äta . Och vi måste göra det genom att uppfylla flera premisser: att det ska vara snabbt (och anpassa sig till våra ostoppbara rutiner), hälsosamt, och om vi också kan njuta av stunden, ännu bättre.
Som väntat är det inte lätt att möta alla tre. "Alla livsmedelslösningar har en gemensam nämnare: de är industriell mat. Och det här, både gommen och hälsan, märk det. Det är inte samma sak att äta några linser som har tillagats med kärlek och tillgivenhet för fem personer, än en som tillagas i en kedja för tvåhundra eller två tusen ", detaljer Jorge till Traveler.es.
När Jorge bodde i Sydamerika märkte han att hemmafruar sålde mat, gjord av dem, på kontor fulla av människor. . Och denna idé gladde arbetarna, som övergav andra alternativ som barer och restauranger i området.
Denna idé, som förmodligen uppstod ur en fråga om nödvändighet och uppfinningsrikedom (de går ofta hand i hand), var just det som uppmuntrade Cocopís grundare att fullfölja sitt speciella syfte: att göra hälsosamt ätande till en vana. För det, varje dag tillagas åtta portioner av varje rätt, som skulle hända i ett hemmakök, med kvalitetsingredienser och närhet.
Faktiskt, hållbarhet är en av de grundläggande ingredienserna i detta företag . Leveransmännen har ett rättvist anställningsavtal och kockarna kan försörja sig ordentligt utan att ge upp sitt liv utanför arbetsplatsen; rättigheter som vi inte alltid åtnjuter.
Fast utan tvekan är det mest intressanta att matgästerna bidrar till att detta händer. "Varje gång någon köper genom Cocopí har de en direkt inverkan på kockar som bor i samma område, och som i sin tur köper råvaror i lokala företag, vilket gynnar lokal konsumtion och den cirkulära ekonomin George sammanfattar det.
Men att det är nyttig mat och i små mängder betyder inte att rätterna är långt ifrån vad vi kan njuta av på en avantgardistisk restaurang. " Alla rätter är inte traditionella, vi erbjuder också mer innovativ mat ", försäkrar han.
Med mer än 137 000 beställningar bakom sig arbetar Cocopí på ett enkelt och empatiskt sätt. Varje kock är ansvarig för att köpa råvaran som de ska använda för att tillaga sina rätter, men företaget belönar dem för att de gör det i lokala företag och hjälper dessutom till att minska deras kostnader. När det gäller recepten är det också kockarna som bestämmer vad de ska laga, men Cocopí, efter fyra år i branschen, föreslår idéer, med hänsyn till vad som är mest omtyckt beroende på område eller tid på året.
Konsumenten behöver bara gå in på webbplatsen, skriva namnet på sin gata och välja mellan de tillgängliga alternativen, alltid läckra, med olika alternativ vegetarian , och prisvärd.
"Mat är allt, och ännu mer om vi värdesätter det på medellång eller lång sikt. För dålig kost är ansvarig för många av de sjukdomar som det västerländska samhället lider av ", påpekar Jorge. "Det är ingen slump att vi nu lider av de högsta frekvenserna av fetma, kolesterolproblem, diabetes eller högt blodtryck i historien."
Men hur är det med mental hälsa? Därför att Att äta bra är viktigt, inte bara för den fysiska hälsan, utan också för den mentala hälsan . I svåra tider behöver vi känna oss nära de rätter som påminner oss om bättre tider, som vår barndom eller så de har kraften att föra oss närmare våra nära och kära, oavsett om det är familj eller vänner, som ibland är långt borta . För att äta rätter som har tillagats med lokala produkter och i små mängder är attraktivt för oss av skäl som går utöver smaken.
Smaklig måltid!