Madrid behåller klassikerna och växer samtidigt
Spanien har inget att avundas när det gäller gastronomi det betyder. Siffrorna talar för sig själva: 1 857 butiker de har erövrat vår geografi förra året , med totalt 279 396.
Y Madrid äger 31 095 av dessa butiker, följt av andalusien (49 755) och Barcelona (44 036). Av den totala andelen etableringar i Madrid 62 % är barer, 30 % är restauranger och 8 % är cateringföretag.
Denna analys är baserad på trafikdata, åsikter och reservationer från de största onlinerese- och restaurangportalerna i världen, TripAdvisor Y Gaffel .
St Michael's Market
Det visar studien Madrid är den mest eftertraktade staden inom de användare som undersöker Spanien kommer majoriteten från USA, Storbritannien, Italien, Frankrike, Argentina, Tyskland, Kina, Brasilien, Mexiko, Japan och Portugal.
Från 2016 till 2018, TripAdvisor har mer än 770 000 åsikter om restauranger i Madrid , mest om traditionella restauranger, eftersom de är de huvudsakliga typerna av mat som resenären letar efter i staden: Medelhavet (24 %), spanska (15 %), italienska (10 %) och japanska (5 %).
Den genomsnittliga poängen för Madrid restauranger **(4,20 poäng av 5) ** förbättras varje år, även om den är rankad på tredje plats i listan över de bäst värderade städerna i Spanien under 2018. Den första är Santiago de Compostela (4'24 poäng), följt av Barcelona (4'23 poäng) och -bakom Madrid- Sevilla (4'2 poäng) , Valencia (4'14 poäng) och Bilbao (4'13 poäng) stänger rankingen.
Användare från ** Colombia och Israel är de som värdesätter restaurangerna bäst i Madrid**, 0,26 poäng över genomsnittet, med en stor närvaro av latinamerikanska länder på listan (Colombia, Mexiko, Argentina, Brasilien och Chile). Och överraskande Spanjorerna värderar restaurangerna i Madrid 0,28 poäng under genomsnittet.
När det gäller hur Madrid förbättrar sin poäng på europeisk nivå placeras huvudstaden på andra plats - med en tillväxt på 0,7 % från 2017 till 2018 - i en ranking som leds av Rom (0,8%) och med Lissabon (0,7 %) på tredje plats.
Hjärtat av Madrid koncentrerar alla reservationer
Vad letar konsumenten efter i Madrid? Ett snittpris på cirka 25 euro och njut av de bästa smakerna av japanskt, italienskt, mexikanskt och medelhavsmat på lördagskvällen. 60% av användarna lämnar en åsikt efter att ha provat en restaurang och mer än 75 % konsulterar åsikterna innan bokning.
På så sätt blir andra kunders åsikter den näst mest inflytelserika faktorn vid bokning, efter valuta för pengarna.
Också, onlinebokningar har ökat med 15 % i Madrid under 2018 , och de har gjort det i en större andel än antalet användare, vilket tyder på en ökning av återkommande kunder som använder applikationen som gastronomisk referens.
Madrid fortsätter att leda listorna och stiger i nummer ett (47 % reservationer) av de TOP 10 städerna med flest onlinebokningar . Barcelona, Valencia, Malaga, Mallorca, Sevilla, Alicante, Granada, Gerona och Teneriffa är resten av medlemmarna på listan.
kvarteren med flest onlinebokningar i den spanska huvudstaden är centrumområdet , med mer än 15 % av bokningarna, följt av **Barrio de Salamanca eller Malasaña ** (med nästan 10 %), som tillsammans med Tetouan (6'7%) , Chamartin (4,5%) och Chamberí (4,4%) koncentrerar mer än hälften av stadens reserver.
Sushi görs med Madrid
Men inte, Madrid tröttnar aldrig på att skryta. Tretton restauranger i Madrid är bland de 100 bästa restaurangerna på TheFork under 2018, staden har 23 Michelin-stjärnor och hans medelbetyg är nästan enastående (8,6 poäng).
Och dina bästa typer av mat? Marknaden (8,7 poäng), Medelhavet (8,4 poäng) och japanska (8,7 poäng). Dessutom, invånarna i Madrid, liksom invånarna i Lissabon, föredrar familjemiddagar eller måltider , medan i andra europeiska städer som t.ex Rom Y Paris gastronomiska sammankomster med vänner dominerar.
Och slutligen avslöjar TripAdvisor för oss vilka gastronomiska trender som kommer att prägla 2019: sökandet efter nya stimuli, den ökade användningen av teknik, transparens i matens ursprung, att den ska vara hälsosammare och filosofin "mindre mat, mer erfarenhet" som flagga.
Ja, käppen och kepsen kommer att fortsätta att vara en trend