Fisk och skaldjur utan att lämna Madrid
Smaken som ** Madrid ** har mot skaldjur är inte något nytt. I slutet av 1960-talet, den första fantastiska skaldjursrestauranger som än i dag har blivit sanna tempel av havets frukter.
Och det är att i huvudstaden kommer fisk och skaldjur från Atlantkusten nästan direkt från fiskmarknaden till tallriken. För exempel, sju knappar:
** O'PAZO .** En av de extrasensoriska upplevelserna som kan få dig att sväva som Santa Teresa utan att lämna stolen är utan tvekan att gå till O'Pazo skaldjursfestival.
Denna skaldjursrestaurang ligger i stadsdelen Tetuán och öppnade sina dörrar igen 1969 utan att veta att det skulle bli ett riktmärke i staden, möjligen tack vare Evaristo Garcia, fisk- och skaldjursentreprenör som tog över verksamheten 1981.
O'Pazo är för älskare av fisk och skaldjur vad en godisaffär gör med ett barn som är beroende av socker eftersom det har en fantastisk produkt, med garantistämpeln från Pescaderías Coruñesas, som kommer till bordet i form av krabbor, hummer, carabineros, havskräftor, spindelkrabbor och all blomma och grädde från havets frukter. Anmärkningsvärt är 'Evaristo sole' och pil pil kummel kinder . Och till efterrätt pannkakor. Adress: calle Reina Mercedes, 20. Genomsnittspris: 75 €.
** LA TRAINERA .** Passionen för marint liv har lett till att en del oförskräckt återskapa marint liv inuti ett fartyg på torra land. Det var vad Miguel García tog med sig till huvudstaden, när han bosatte sig i Salamanca-distriktet 1966 för att visa skönheten i god fisk och skaldjur.
Och han lyckades. Så mycket att hans barn Rosa och Juan idag har tagit över en av de mest pittoreska skaldjursrestaurangerna i staden.
I besöket på La Trainera kan du inte missa ett bord med ostron, spindelkrabba och havstulpaner från de galiciska mynningarna, utsökt krabba och några räkor med den perfekta poängen. Bland rekommendationerna, marulk till trainera och txangurro de kan erövra de mest skeptiska. De lämnar också en lucka för galiciskt nötkött och Jabugo-skinka. Och en av de bästa rätterna på menyn: den tillgivenhet som de behandlar dig med. Adress: calle Lagasca, 60. Genomsnittspris: 60 €
De galiciska mynningarna vid ditt bord
MENDEZ RESTAURANG. Beläget i stadens nya gastronomiska fokus möts etableringen av bröderna Méndez 45 år i kretsen av de mest traditionella skaldjursrestaurangerna i huvudstaden.
Det är en av dem som inte har slarvat med Madrid-rätten, bl.a mag och oxsvans som visas i ett brev mellan bläckfisk a feira och musslor a la marinera. Ett sant nöje att vid samma bord kunna njuta av en krabba eller en krabba från den galiciska kusten med en god ryggbiff.
Du kan till och med avsluta med ett lugnt skrivbord med en digestif på boulevarden Calle Ibiza. Adress: calle Ibiza, 33. Genomsnittspris: 45 €
PORTOBELLO SJÖMAT RESTAURANGER. Det är en av de mest trafikerade platserna för advokater och chefer på grund av dess närhet till Plaza de Castilla-domstolarna på dess två platser. under 2018 fira fyra decennier som serverar skaldjur på en plats där det inte är ovanligt att hitta en och annan berömd postín flitig till domstolarna.
De som verkligen är lagliga är det deras ägg "mys" med räkor , vilket är det första de kommer att rekommendera dig så fort du kliver in i restaurangen. Vad som kanske är på vaktplan är dess höga priser för en kall eller varm skaldjur som inte är särskilt topp. Ja verkligen, att gå på tapas är det mer än acceptabelt. En klassiker. Adress: gatan José Castán Tobeñas, 1; Rosario Pino Street, 18). Genomsnittspris: 65 €
Ägg "mys ihop" med räkor
RAFA RESTAURANG. Är 60 år de som denna mytomspunna skaldjursrestaurang som ligger vid foten av Retiroparken uppfyller och som fortsätter att vara fylld till bredden av skaldjursälskare och lokalbefolkningen med tradition.
Även om det har problemet att det ibland är väldigt svårt att hitta en plats i baren, är detta en av de mest trafikerade fisk- och skaldjursrestaurangerna i grannskapet. Kanske för att förutom sina portioner och halvportioner, den fantastiska skaldjuren som den erbjuder kan slukas utan större gränser än vad var och en vill ha på sig.
Ryktet om dess ryska sallad och dess skaldjurssallad är välkänt, men om vi måste rekommendera en menyrätt, den havsabborre och laxtartar Det kan transportera dig till en annan galax. Produkt från fiskmarknaden till tallriken. Tänk om, Det är en av de bästa barerna i huvudstaden, varför lura oss? Adress: calle Narváez, 68. Genomsnittspris: 55 €
SKJÖDSMÅD CIRKEL. Det är utan tvekan en av de stora avslöjar . vi flyttade till Aluche att hitta den typiska skaldjursrestaurangen i området , beläget i ett kommersiellt galleri, vars interiör döljer en modern och avantgardistisk estetik , vilket mycket väl kan sätta alla andra i schack.
Círculo Marisquería, den yngsta av alla, öppnar i en stor och livlig bar där skaldjursrätter flyger över huvudet och hypnotiserar näsan med en Festival av aromer av hav och berg inte tillåtet för hjärtpatienter.
Grillad eller kokt, Círculos skaldjur är en högkvalitativ produkt som aldrig kan komma utan dess redan kända Cirkel musselgryta. Dess krispiga, noll-fettiga fritters från babybläckfisk, ansjovis och bläckfisk , skulle överraska mer än en andalusier. Utan tvekan, enastående. Adress: Calle Oliva de Plasencia, 1. Genomsnittspris: 35 €
Utegrill!
** COMBARRO .** För att prata om ursprunget till denna andra klassiker måste vi gå tillbaka till 45 år sedan . skulle vara med 1973 när Manuel Dominguez öppnade den första av restaurangerna, dess speciella hyllning till frukten av Atlantkusten, vilket har gjort det till en annan hörnstenen i Olympus i Madrids skaldjursrestauranger.
1997 öppnade Sanxenxo _(Calle Ortega i Gasset, 40) _ sin andra anläggning. Combarro är framför allt en restaurang som förespråkar att äta på en elegant och framstående plats, med en viss gammal doft som till och med uppskattas.
Den skaldjur bacchanal, som det finns ingen brist på rakmusslor, pilgrimsmusslor, räkor och musslor , kan föregå rätter så nyfiken som lamprö eller piggvar Mycket efterfrågad den här tiden på året.
Och till efterrätt, döpa Santiago-kakan med lite pressrester. De kommer att uppskatta det. Adress: calle Reina Mercedes, 12. Genomsnittspris: 75 €