Om jag en dag försvinner, leta efter mig i Zahara de los Atunes
Jag avancerar längs sekundära vägar efter GPS-indikationerna: det är bara några kilometer kvar att nå min destination. De fält fulla av solrosor De följer med mig på alla sidor av vägen. Också de enorma väderkvarnarna gör ett framträdande. Jättebra, jag kan redan skymta havet i fjärran.
Plötsligt strömmar otaliga barndomsminnen över mig. Hur många somrar levde på dessa stränder vid Cadiz kust. Hur många dagar av sol och hav som förflutit in Zahara av tonfisken.
Jag korsar med min bil den lilla bron på Cachonfloden och jag går in på de smala gatorna i staden. jag träffar a Zahara som fortfarande sträcker sig efter den långa vintern: vissa företag är fortfarande stängda, men de flesta förbereder sig för vad som komma skall. Sommaren är på väg , Kära.
De underbara solrosfälten på väg till Zahara de los atunes
Zahara består av bara en handfull gator, men en hel värld är koncentrerad i dem . Det första jag gör är att åka, fortfarande med bil, lite utanför dess nervcentrum. Jag är på väg till El Jibbah Equestrian Center , där dess ägare väntar på mig.
jag är med Nåd medan hon borstar och sadlar de två hästarna som vi ska ut på en tur med. Även om de inte är de enda: upp till 40 exemplar vilar för närvarande i sina stall. Och han kallar alla vid namn. "Det här kommer att bli ditt", säger han till mig. "Taranto". "Mycket bra, Taranto", säger jag till mig själv, "här går vi".
Jag återförenas med den där stranden som så många somrar brunade min hud många år efter mitt senaste besök. Vid detta tillfälle har dock Jag gör det på baksidan av Taranto , som inte tvekar att stanna till vid varje buske för att plocka lite örter. Väl på sanden är känslan magisk. Västanvinden blåser svagt , och även om vi är i början av juni är det fortfarande inte så många som passar på att njuta av stranden.
Till häst på stränderna i Zahara de los atunes
När vi går framåt berättar Graciela för mig om sin kärlek till hästar. För 16 år sedan startade han detta företag som han ägnar hela sitt liv åt. ”Jag köpte den första året jag gifte mig. När mina döttrar blev äldre och lämnade hemmet stod det klart för mig”. Han grundade sedan El Jibbah, och nu ordna ridning för alla som vill upptäcka detta hörn av Cádiz på ett speciellt sätt.
Taranto sänker sina tassar i sanden när vågorna bryter mot stranden. Känslan av att ha Zahara helt för oss själva fastnar i mig när vi går tillbaka till stallet. Vilket trevligt återseende med paradiset.
Zahara de los Atunes har under större delen av året ungefär 1 500 invånare . En figur som på sommaren förökar sig i det oändliga. Mellan juli och september ungefär 30 tusen människor De strövar fritt genom de små gatorna i detta lilla hörn av vitkalkade hus. Också för dess omfattande vita sandstränder och genomskinligt vatten.
Och för sina barer och restauranger förstås, som under högsäsong knappast klarar sig. Turismen är dock den stora katalysatorn för stadens ekonomi, den som gör att du kan leva avslappnat resten av året.
Stranden Zahara de los tunas
PLATSER OCH HANTVERK AV ZAHARA
Redo att njuta av de kontraster som definierar Zahara, går jag in i Vår Fru av Karmelbergets församlingskyrka . Otroligt att man tidigare använde samma utrymme som mässan firas i idag salta fisken . Själva kyrkans valv avslöjar dess historia: byggd på 1500-talet blev den religiöst tempel 1906 , och från dess stenar kommer fortfarande saltet som en dag styrde allt.
Några steg längre fram öppnar sig en enorm båge mot en enorm plats omgiven av gamla murar. På sommaren a hantverksmarknaden är installerad inuti. Även om det kanske inte verkar så är det resterna av det gamla Chanca de Zahara-palatset , byggd på 1400-talet av hertigen av Medina Sidonia.
15 tusen kvadratmeter yta utgjorde det enda palatset med dess egenskaper som finns bevarat i hela världen: fungerade som ett försvarsslott , som bostadspalatset för hertigarna av Medina Sidonia och som en chanca: det vill säga fabriken där tonfisken styckades upp, saltades och förbereddes. Men inuti den hade också en timmergård, en slakteri, knådugnar och även förrådsbutik.
Idag kan det härliga förflutna andas i atmosfären, även om ruinerna ropar efter restaurering för att återställa anständigheten. några meter bort, livet flyter mellan grannarnas hälsningar, souvenirbutiker, restauranger och butiker vilket oundvikligen får mig att stanna med några få steg.
De lugna gatorna i centrum av Zahara de los atunes
I den Sirena gata nummer 3 Jag stötte på ett av de där företagen som inte lämnar dig oberörd. Den handlar om Me Piace , där Mauros italienska accent hälsar mig så fort jag går in genom hans dörr. Bredvid honom, fokuserad på datorskärmen, står Eva, från Argentina. hantverkare båda landade i Zahara för 10 år sedan och bestämde sig för att etablera sitt hem här för att starta sitt företag.
Efter att ha tillbringat de första somrarna med att gå de kilometerlånga stränderna i Zahara för att sälja sina skapelser till turister, bestämde de sig för att satsa på att starta sin första butik – nu är de på väg att öppna den tredje: hälften verkstad, hälften butik, det är ett konstverk i sig.
Även om fantasin hos båda leker med former och figurer, tonfisk är huvudpersonen av dess tryck, t-shirts, prydnadsföremål och till och med kostymsmycken. Också alla möjliga element som påminner oss om vilket lilla hörn av världen vi befinner oss i. " Nu köper de en massa t-shirts till oss med teckningen av ibis ”, säger Mauro, ”en utrotningshotad fågel som lever i detta område av Medelhavet”.
Ett par kvarter bort, i hans verkstad – Sotto Scala -, ugnen arbetar på full hastighet. De lagar en del original keramiska delar som snart blir en del av butikens genre. Omöjligt att ta sig därifrån utan något skapande under armen.
Sotto Scala, hantverk i Zahara inspirerat av Zahara
VAR MAN ÄTA I ZAHARA DE LOS ATUNES
Hungern slår till vid den här tiden, men inga problem. Det här är Zahara de los Atunes mitt under almadraba blåfenad tonfisksäsong ! Att fiska efter denna delikatess är en gammal teknik som har utvecklats i området sedan urminnes tider: tonfiskens migrationsväg går längs kusten mellan april och juni och har sedan starten varit en grundläggande del av stadens utveckling.
Jag går genom kvarteret vid havet, fullt av låga hus som utstrålar essensen av Zahar, på jakt efter de där traditionella restaurangerna. på dess fasader förkunnar tavlarna tonfisken tillagad på alla tänkbara sätt. Med lök, i tataki, i tartar, grillad... Det spelar ingen roll hur: dess smak är obeskrivlig.
Till att börja går jag mot ångan , en av de mytomspunna restaurangerna i staden. Förutom tonfisken finns det i denna gamla verksamhet något som jag inte kan undgå att smaka: dess " Ångad bläckfisk ”. Helt enkelt utsökt. Men i Zahara är det gastronomiska utbudet mycket brett. Så mycket att de är fler än 73 restauranger som erbjuder det bästa av sina kök till kunderna . Hur väljer man vilken man ska bo hos?
I Juanitos hus Tapas är alltid en hit. Även La Almadraba, klassisk där de finns, är ett säkert kort. De band leker med råvaran och erbjuder de mest originella rätterna, medan i ** La Taberna del Campero ** – en gren av legendariska Campero från Barbateño – är tonfisk återigen huvudpersonen. Att äta med fötterna i sanden här är också möjligt: ** Chiringuito La Luna ** är platsen där levande musik också ackompanjerar varje solnedgång.
Almadraba röd tonfiskceviche på La Taberna del Campero
På ** La Fresquita de Perea ** försäkrar Curro och Antonio, deras två vänliga servitörer, mig: Jag tänker inte prova något liknande "Tá deluxe", tapan som vann publikpriset vid det nyligen hölls Almadraba Tuna Tapa Route . Det är att ta en tugga av deras tonfisksallad och vara tydlig: de har rätt.
För det lilla kaffet -eller, låt oss inte skoja oss själva, det lilla glaset- går jag till en av de där mycket hyllade strandbarerna i kvarteret vid havet: i den willy den avslappnade atmosfären, fantastisk havsutsikt och bakgrundsmusik inbjuder dig att koppla av i en av sina platser på terrassen tills världen tar slut.
Vild blåfenad tonfisksashimi från La Fresquita de Perea
DE OÄNDlösa STRÄDERNA I ZAHARA
Och motsatsen, oändligheten. Eller snarare de kilometerlånga stränderna i Zahara. De som så många människor drömmer om under hela året, ser fram emot sommaren och med den semestern.
Mer än 16 kilometer kustlinje, bland vilka Carmen strand , närmast stadskärnan. Framför henne, sjunken i havet, dyker resterna av ett av Zaharas emblem upp: ånga, ett fartyg som gick på grund 1893 på väg från Gibraltar till Liverpool lastat med socker. Besättningen räddades, även om varken fartyget eller lasten.
Bortom, mot atlanterra , tiden stannar och stranden blir vildare. Det är dit de fria andarna som längtar efter att hitta det där lilla hörnet som ännu inte är mättat med paraplyer och handdukar reser. I den Cabo Plata Beach en gammal militärbunker från 1940 reser sig imponerande bland klipporna, medan i Germans Beach villorna med infinitypooler vilar på sidan av berget som om de skulle lossna när som helst. Lite längre, den Canuelo Beach: den minsta och jungfruliga av alla.
Canuelo Beach
Och det spelar ingen roll vilken av dem du väljer: de är alla det perfekta stället att glömma världen och fantisera om vågorna, tonfisken, historien och oändliga dagar. Definitivt, här kommer uppenbarelsen till alla som letar efter den.
Så jag har det klart: om jag en dag försvinner, vän... Låt dem leta efter mig i Zahara de los Atunes. Kanske kommer det att fånga dig också.