Monachil, din drömstad mellan de höga bergen och Costa Tropical
Få platser i världen är som Monachil , så att du kan åka skidor på morgonen – när det är snö förstås – i Sierra Nevada , och sedan gå ner till stranden vid lunchtid för att ta en stekt fisk vid 22°C. På eftermiddagen väntar en god tupplur i en hotell bort från civilisationen och med utsikt över berget och, på natten, en middag i hjärtat av Albaicin , beundra Alhambra från någon utsiktspunkt i en stadsdel som är en UNESCO: s världsarvslista. Vad gillar du?
Sierra Nevada och Alhambra
VAR MAN SKA SOVA: ALMUNIA DEL VALLE
Monachil har blivit en så önskad stad att du kommer att hitta många boendealternativ men få så attraktiva som detta hotell som två personer från Madrid, år 2000, bestämde sig för att öppna för att förändra sina liv. Tjugo år efter det hoppet har de blivit en referens för hållbar turism Europeiska. Gården där den byggdes, en skyddad naturlig miljö i Sierra Nevada Park, är idag en litet hotell med 15 rum , respekt för miljön och där man kan andas frisk luft.
Promenerar genom hotellet byggt på små terrasser, förskjutna på sidan av berget, dess rum tittar alltid på berget från stora fönster med vyer som verkligen är galna. "Idag är det vattenmåndag", berättar ägaren Patricia, som förklarar att bevattningssystem genom diken av Monachil är gammal och att samhället av dribblingar i Umbriendalen har var och en tilldelat sin vattendag. "Vattnet kommer från mycket hög," bekräftar han, medan detta bullerrenare blandas med cikadornas. Tillsammans, i perfekt harmoni, ser de ut som ett slags ljudmassage som uppnår sin effekt från topp till tå som en läkande vibration. Några tibetanska skålar av naturen….
Själva hotellet har en rationalistisk konstruktion: gångbara tak, stora balkonger, hållbar energi genom solpaneler som praktiskt taget självförsörjer lokalerna... och hörn, dussintals underbara hörn , i skuggan och i solen. "I år är den här typen av hörn mycket uppskattad av kunderna, för att de är isolerade och gömda...", föreslår ägaren.
Almunia del Valle (Monachil, Granada)
VAR MAN ÄR: DIEGO'S CANTINA
Alldeles intill Monachilfloden, som reser sig i några av Veleta-strömmarna, den högsta toppen i Sierra Nevada, på 3 394 meter över havet, ligger denna fantastiska restaurang med en ärlig matlagning där din grill gör skillnad och var också från din fin terrass , kan du höra ljudet av vatten.
Här är grönsakerna (bondbönor, kronärtskockor, bönor...) från ** Granada-trädgården **, och från Diego själv, huvudpersonerna. Viktiga är också deras grytor såsom fänkålsgryta, men även den svart pudding av Monachil, dess hembakade bröd eller pajuna kalvkött grillad. Allt gjort med din ekologisk olivolja . Dessutom, när kylan börjar rinna genom bergen, inuti, den öppen spis Det ger den där hemtrevliga punkten som tröstar så mycket.
Gastronomi "granaína" i Monachil
**VAD MAN SKA GÖRA: CAHORROS KLAVAN **
Följer Monachilflodens lopp – här är vatten alltid huvudpersonen – och från samma stad, bara ett par kilometer bort, kommer naturen att ge dig några av dessa vykort som inbjuder dig att lära känna Sierra Nevada på djupet: ravinen av Cahors.
Branta raviner, stentunnlar, vattenfall och en spektakulär hängbro 63 meter långa har förvandlat detta område till ett av de utflykter mest aptitretande i provinsen Granada. det är perfekt att göra som familj , ja, med barn över 8 år och förberedda för äventyr, eftersom vägen är blöt går det uppför och ibland, för att inte halka på lavar och flodstrandsväxter, måste man gå försiktigt. Och även om det finns hundratals rutter av varierande svårighetsgrad som utgår från själva staden, har Los Cahorros en speciell skönhet på hösten som gör den unik.
Ungarna, Monachil
ACEQUIAS RUT (INNAN DE FÖRSVAR)
En annan av de vägar som bäst berättar om detta landskap – den här gången byggt av människans hand – är Ruta de las Acequias. Den går genom stadsdelen Monachil (tänk på att det inte är samma sak som Monachil stad) och representerar ett naturligt arv av arabiskt ursprung med en ekologiskt och hållbart bevattningssystem , en av de största i Spanien, med mer än 1 000 kilometer som löper genom städerna i dalen.
Men enligt Rafael Navarro, en lokal författare vars roman, Naked Land, utspelar sig i samma dal, dikena kallas att försvinna , övergiven sedan de sista traditionella bönderna i dalen försvann. För tillfället är det ingen, inte ens administrationen, som ansvarar för att reparera dem.
"I dag finns det ingen ingen som är kapabel att bevara dikena , att ta en ryggsäck laddad med verktyg och klättra uppför berget i fyra timmar för att laga en som har gått sönder och läcker vatten. Bönderna gjorde det när de var 80 år och besteg berget. Hans styrka var imponerande. Är vi kapabla att göra det själva? Tyvärr inte. utan diken dalen är inte bevarad . Och att värdera dessa människors arbete, rädda principerna som gjorde det livet möjligt, deras förhållande till naturen... är väldigt viktigt för mig", förklarar han.
Vägen för Monachils bevattningskanaler
HANTVERKARE, RUTTER, Klättra...
Eftersom Monachil är kommunen som Sierra Nevada tillhör, är sanningen att möjligheterna är enorma, från häststigar eller med mountainbike genom bergen – med mer eller mindre svårigheter – för att bestiga den eller turnera med kvalificerade guider under sommarnätterna för att njuta av dessa skyddade himlar.
Om du ska gå och handla skulle det inte vara dåligt att göra det bland dina egna lokala producenter . Här hittar du till exempel en av de inläggningsföretag äldst i Granada, Inlägg Isidro , som har arbetat med detta hantverk i åtta generationer, som består av montering små träbitar att arbeta med snickerier. Men också den traditionella Granada-keramiken i Keramik Blas . Där kan du se hantverkarna hur de arbetar med denna ugn, en av de äldsta i provinsen, och hur de målar var och en av dess delar.
BO I EN GROTTA
En annan upplevelse som kan vara ett äventyr, speciellt om man åker med barn eller på en romantisk plan, är att bo i något av de många grotthus som finns i kommunen, som t.ex. Muntasals grotthus . Du hittar wifi, pool, centrum av Monachil stad bara några steg bort men... framför allt, otrolig utsikt över dalen att njuta av vid solnedgången från terrassen.