Kommer du att sakna Ourense?
Kanske är det Galiciens stora omslag. Det är inte slutet på Camino de Santiago, det har inte den kosmopolitiska atmosfären av A Coruña eller det förhållande till konsten som Vigo har. Det rymmer inte heller något monument som förklarats som världsarv, som Lugo med dess mur.
Och ändå Ourense har ett historiskt centrum fullt av charmiga små torg , a katedral som gör dig mållös på grund av hur oväntat det är och det är huvudstaden i en av de viktigaste termiska destinationer i Europa , med dussintals källor i hela provinsen, inklusive några som har använts i mer än 2 000 år och som ligger i hjärtat av den gamla staden.
Ourense har en nära relation till det traditionella köket men har samtidigt känt till förnya sitt erbjudande utan att tappa rötterna ur sikte . Det, tillsammans med dess läge intill motorvägen Rías Baixas, som placerar den ett stenkast från Vigo, Pontevedra eller Santiago och som den galiciska staden som kan nås på kortare tid från Madrid, gör den till en perfekt kandidat för en tillflyktsort.
Som Burgas, Ourense
Var annars kommer du att hitta fyra av de fem galiciska vinbeteckningarna i en enda provins? Var ska du kunna njuta av Galiciska bergen högre, av Northwests enda skidort , de otroliga utsikterna över Ribeira Sacra eller några av de äldsta kloster i Galicien plus, ät detta gott?
Du kanske inte visste det, men Ourense är den gastronomisk tillflyktsort Vad tänkte du på? Och så att du inte går vilse, här är en föreslagen resplan, tre eller fyra mycket intensiva dagar som gör att du vill ha mer.
Gatorna i Los Vinos i Ourense
DAG 1
Om du har tid är det perfekta att komma dagen innan. På så sätt kan du få ut det mesta av de tre dagarna på den här rutten och på vägen, smaka på vinerna från D.O. Monterrey , kött av autoktona raser som föds upp i de östra bergen – kanske i restaurangen Regueiro da Cova , i Verín- och bor på Eller Trancallo , en gammal bondgård som nyligen restaurerats i hjärtat av Terras do Bolo-regionen.
eller hoppa till Chaves, i grannlandet Portugal , bara 20 km från motorvägen, och prova dess mat, dess berömda Pastéis de Chaves, fylld med kött , eller gå genom dess medeltida centrum, vid foten av slottet.
Väl i Ourense är det bäst att parkera och gå in i lugn gamla stan , för här går tiden annorlunda. Mät det inte på några minuter: mäta det på krogar, som det ska vara.
källan till Praza do Ferro Det är nollkilometern på denna rutt att känna till miljön för Tapas och tavernor i Ourense , att fördjupa sig i Vinerna , vilket är hur de där tre eller fyra gatorna är kända i staden där du vet när du kommer in, men aldrig när du går. Härifrån kan du börja med Kall fontän , en av klassikerna, och fortsätt med en bläckfisk toast i varv , precis runt hörnet.
Bläckfisk toast i Atarazana
Om du vill undersöka tapas djupare, Öron det är din plats. Och sedan, därifrån, dit du vill: O Comellon, Eller ät det, O'Eironciño, Vellabågen eller redan i De mildas kvadrat -Du kan inte lämna Ourense utan att gå genom Plaza de Los Suaves, det är så det är- Sjätte mässan eller den glabistro.
Lämna plats i alla fall, för det är värt att gå tillbaka, kanske med ett förfriskningsstopp på vägen, till Praza do Ferro . Lite mer än 50 meter bort kommer du att ha en av platserna som du inte får missa om du vill se den mest moderna sidan av denna vingrej i staden: Sybaris 2.0.
Iberian Secret Bao med "Bulldog" Tonkatsu-sås på Glabistro
Jacobo framför rummet och Luis i köket markera personligheten hos detta eklektiska hus, en delbutik av utvalda produkter, del vinbar, del avslappnad restaurang . be om en Galicisk ostbräda för hantverkare , eller a ankskinka från Ánades Galicien , uppvuxen i bergen i Vilardevos, och ett glas av en av de mer än 400 referenser de har. Tanken är ett enkelt mellanmål, men du kanske stannar kvar för middag. Avfärda det inte.
Om du i slutändan bestämmer dig för att hamna någon annanstans, är en av de mest charmiga hörnen av staden lilla torg A Madalena , en gammal medeltida kyrkogård - det finns fortfarande några gravstenar staplade mot en vägg - som idag rymmer ett par terrasser en av dem som inbjuder dig att låta tiden gå. Här är umami , en ny anläggning som baserar sitt utbud på grillar och cocktails. Jag kan inte komma på en bättre plan för att avsluta en intensiv dag.
DAG 2
A Brunch på Cafe Pacifico är alltid en bra plan. En säsongsbetonad grädde, naturlig juice, hemgjord granola, pannkakor, ägg Benedictus, något av dagens sötsaker... glöm inte att boka . Och om det inte finns plats kvar, prova deras middagsmakningsmeny.
Eftersom dagen kommer att bli lång är hans grej att gå till Som Burgas. Rommarna De använde dem redan för sina läkande egenskaper och idag dessa källor i mitten varifrån vattnet kommer ut vid 68º De tjänar till att fylla två simbassänger som är en riktig lyx. Tillgången är gratis och komplexet, med fontänen från 1700-talet på ena sidan och några romerska ruiner på den andra, är en av dem som är svåra att glömma.
Toast till brunch på Café Pacífico
Bara 100 meter bort har du marknaden , paradiset för dem som söker den bästa traditionella produkten. Korv, ål, saltat kött, lokala grönsaker... Om du vill ta med dig något, Amalia Queixos Det är en adress som du bör tänka på.
Och härifrån, sakta, förbi Plaza Bispo Cesáreo, av Eugenio Montes eller av Paseo , upptäcker vid varje steg en liten juvel av den arkitektur som för mer än 100 år sedan kombinerade jugend med det galiciska arkitektoniska språket, tills man kom fram till ett av de senaste tilläggen till gastronomiskt panorama över staden.
Ceiba , på Calle San Miguel, har bara varit öppen i 2 månader, men det är redan ett av de namn som aldrig slutar ringa. Frisk luft från handen av ett par bildas bredvid Pepe Solla i sin restaurang i Pontevedra och som är engagerad i att ta med sig sitt bagage och sitt personliga sätt att förstå det lokala skafferiet till staden.
Amalia Queixos
Eftersom allt inte kommer att vara gastronomi kan eftermiddagen ägnas åt att se en utställning i Marcos Valcarce kulturcenter eller kanske för att utforska något i omgivningen. Om du vill ha en snabb tillflyktsort är ett bra alternativ ruinerna av den romerska platsen Santomé och grannen Cachamuina reservoar . Om du ska lägga lite mer tid på det, San Pedro de Rocas, klostret inhugget i klippan för 1 500 år sedan , och att det är drygt 15 minuter från centrum, kommer att göra dig mållös.
San Pedro de Rocas
Och boka in på natten Nova, stadens restaurang med Michelinstjärnor och pionjären i att tillföra ny luft till centrum. Samtida Ourense-kök i dess strängaste mening. Julio och Dani vet vad de gör och de har visat det i flera år, så låt dig ryckas med av någon av deras menyer.
DAG 3
Anta att det är söndag. Det betyder på Ourense bläckfisk . Men även om du har varit i Galicien förut, tro inte att du vet vad vi pratar om. I Ourense är bläckfisken en mycket allvarlig sak . Det finns dussintals platser som förbereder det riktigt bra, men på söndagar anländer ambulerande pulpeiras och ställer upp sina stånd på strategiska ställen i varje stadsdel.
Julio och Dani vet vad de gör
Normalt har de ett avtal med en bar, så de säljer portionen till dig och fortsätter laga mat. Du kan köpa den för att ta med eller sitta i baren med din ranson, beställa drinken där och njuta av det mest autentiska av den lokala livsstilen. Med de saker vi har kopierat från andra länder i namnet på gatumat , och vi har detta under här, bredvid hemmet.
Om du vill byta trea och du känner för att småäta något i en mer aktuell nyckel, har du alltid alternativ för vagn , en plats i en ny stadsdel, ett steg bort från floden Barbaña , med ett kök som är perfekt att dela med sig av och förslag som rökt torsknigiri-fritter, grillad bläckfisk med aioli och rostad potatis eller möjligheten att prova Selecta-skinkan, gjord av ett lokalt kooperativ från grisar som matats med kastanjer.
Föredrar du, efter bläckfisken, att fortsätta i produktnyckeln? Så låt oss gå lite galiciskt nötkött av hög kvalitet , eller kanske en god fisk i Pazo de Canedo , ett charmigt hus 5 minuter från centrum. En av dess stora fördelar är att vi härifrån har Outariz varma källor , ett annat av stadens termiska komplex.
Outariz varma källor kommer att erövra dig
I det här fallet talar vi om ett komplex i stil med Japansk onsen, där varma och kalla bad kombineras vid floden Miño . Lika oväntat som aptitretande. Om du kan få allt att passa så att det blir mörkt medan du är i vattnet, vid 38º , och du ser hur stjärnorna visar sig och dimman börjar stiga från floden, kommer du att förstå hur speciell platsen är.
vi hamnar i Miguel Gonzalez restaurang, ett av nyckelnamnen i stadens kök , att i ett 1800-talshus i byn A Morteira , i utkanten, erbjuder riktigt intressanta menyer. Om du har tur och vädret tillåter är det en upplevelse att äta när natten faller på vid dess utsiktspunkt över floden Lonia. Men om det regnar är det kallt eller så har du roat dig i de varma källorna matsal med öppen spis och utsikt över det inglasade köket är inte en dålig plan heller.
Och det enda som återstår att tänka på är att lämna. kanske stannar vid Allariz, 15 minuter från staden, en av de charmigaste städerna i provinsen eller besöka slottet Monterrei för att njuta av dess imponerande utsikt över dalen.
Slottet är också en Parador . Om du letade efter en ursäkt för att förlänga besöket ytterligare en dag, är du på den perfekta platsen. Plus, Verin , som ligger bara ett stenkast bort, har en liten, mycket trevlig gammal stadsdel och några lokalbefolkningen – anmäl dig t.ex. Souto das Candeas - där du kan utforska det bästa av köket och produkterna i området, eftersom det alltid finns Ourense för en dag till. Jag lämnar det där, du bestämmer om du låter dig engagera dig.
Miguel Gonzalez restaurang