Om vi pratar om ekoturism, glasgow har blivit ett riktmärke för alla som vill resa hållbart. I den skotska staden finns det ingen brist restauranger, caféer och hotell engagerad i miljön och kampen mot klimatnödsituation.
Glasgow var under 14 dagar centrum för global uppmärksamhet genom att vara värd FN:s toppmöte om klimatförändringar (COP26) som samlade ledare från mer än 200 länder. Hans val var inte av misstag. Glasgow är den fjärde staden i världen och den första in Storbritannien i Global Destination Sustainability Index och dess fantastiska turistutbud med ett hållbart sigill bevisar det.
Ruthven Lane i Glasgow.
SOVA MED SKOGEN I DITT RUM
Kan du tänka dig att njuta av skogens ljud och dofter utan att lämna ditt hotellrum medan du kopplar av med en CBD-cocktail? Detta är möjligt i lyxigt hotell Kimpton Blythswood Squarevar väntar dig Det gröna rummet, ett rum vars väggar är täckta med murgröna, monstera och palmblad , som renar luften medan dina sinnen stimuleras av Spellista skapad speciellt för detta rum med ljudet av fåglarna och trädens löv inspelade i Blythswood Square Gardens.
Hotellchefen, Mafalda Albuquerque , berättade att idén till denna upplevelse uppstod under den första instängningen när "alla var trött och trött på att vara hemma, instängd i en atmosfär utan natur”.
Rummet är en reträtt i centrum av den skotska staden där du hittar andra detaljer som söker minimera användningen av plast och så ger de gästerna trärumsnycklar och vattenflaskor i glas som är återanvändbara. Hans senaste satsning har varit lanseringen av restaurangen Iasg, som har en skaldjurs- och fiskmeny fångad i vattnet av Skottland på ett så hållbart sätt som möjligt.
Gröna kammaren.
Ett annat av hotellen som satsar på grön turism i glasgow är Maldron, som slog upp portarna i år. Det är ett fyrstjärnigt hotell i centrum av staden, som har åtagit sig att minska klimatpåverkan med initiativet "Living Green", vars tre nyckelord är minska, återanvända och återvinna.
NOLL KOLSFOTSPÅR MED GÅNG- OCH CYKELTURER
Paul Stewart Det är en av de guider av Invisible Cities, en organisation som hjälper till människor som blivit hemlösa ge dem möjlighet att arbeta som reseledare. Iförd en marinblå keps där det står Marbella hälsar Stweart oss välkomna på McLennan Arch i Glasgow Green, den äldsta parken i staden.
Han visar oss emblematiska platser som Merchan City, Saltmarket och Gallery of Modern Art (GoMA) samtidigt som de delar med oss nyfikna berättelser om staden , som åtföljer uppgifter om situationen för hemlösa och sociala problem i staden.
Stewart säger att detta arbete ger dem en röst eftersom "när du stannar på gatan är du osynlig". Och tillägger, "Vad är mer hållbart än att ge en hemlös möjlighet att arbeta?"
En annan rundtur du kan göra är gatukonst av Vandringsturer i Glasgow för att lära dig historierna bakom väggmålningarna och graffitin som tar över hela väggarna på Glasgow byggnader. Karen, vår guide under turen , förklarar att "många av dessa jobb är en återspegling av arbetarklassen, särskilt unga människor, som inte känner sig hörda och uttrycka sina känslor på gatan" . Han berättar om några kända artister som t.ex sumg , som sticker ut för sin realistiska porträtt, nästan fotografiskt, och Rogue Ones verk.
Glasögongrön.
Och om det du föredrar är att se Glasgow på två hjul, är det idealiska OVO-cyklarna, som du hittar utspridda på olika platser i staden. Peka på den gröna vägen med stopp vid 12 hållbara företag.
RESTAURANGER OCH KAFÉER SOM SÖKER ATT GÖRA EN KLIMATSKILLNAD
Glasgows gastronomiska utbud går hand i hand med lokala produkter och noll avfall. Exempel på detta är platser som Stravaigin , i West End, vars mantra är "Tänk globalt, ät lokalt". Menyn är säsongsbetonad, med lokala produkter men med ett internationellt kök där du kan smaka rätter med Indiska, arabiska, asiatiska och naturligtvis skotska smaker.
Kocken säger att han definierar menyn efter vad som är i säsong och inte vad som är på modet i den gastronomiska världen och upprätthåller konstant kommunikation med sina leverantörer, som berättar vad produkter är bästa kvalitet på den tiden.
För denna restaurang är det viktigt att matgästen vet var maten kommer ifrån används i deras meny, så på menyn kan du läsa namnet på den lokala gården, fruktträdgården eller slaktaren som de arbetar med. Och den vinlista har också byggt på att vara hållbar, med det mesta veganska viner och cavas Sumarroca, en katalansk vingård som har certifikatet ekologisk vingård.
En annan starkt rekommenderad plats är Drygate, vilket är mycket nära katedralen och Glasgow nekropolis. Det är ett bryggeri och restaurang i en gammal lådfabrik med ditt märke sjuhörnigt tak Det är en återspegling av stadens industriella förflutna som smälter samman med den experimentella framställningen av dess öl inuti.
Genom dess fönster kan du se hur de gör det och det har de 23 olika typer av fatöl; sex av dem är alltid desamma men resten förändras. Du kan hitta så olika alternativ som öl jordnötssmör orinoco, ipas och ale, De serverar dig i ett glas på en tredjedel, en halv pint, två tredjedelar och en pint. Drygate är också engagerad i den cirkulära ekonomin och begagnade spannmål att brygga öl skickas till Freedom Bakery för att göra bröd.
En av de platser som lokalbefolkningen känner bäst som ett emblem för hållbarhet i Glasgow är Locavore. Det presenteras som ett alternativ till stormarknader för att köpa lokal, ekologisk och hållbar mat. Allt började 2013 då Grundaren Reuben levererade grönsakslådor på södra sidan av staden. Nu har de tre fruktträdgårdar där de odlar sina egna grönsaker, fyra lokala och snart De kommer att öppna sin första butik i Edinburgh.
Varje dag förbereder de sig smörgåsar, soppor och sallader att ta bort eller njut på ditt café under sloganen "Take chard" (ordlek på den engelska frasen 'take charge' som översätts som att ta ansvar och mangold som mangold). Konceptet är att människor tar ansvar och vet var maten de äter kommer ifrån.
Vi stänger den gastronomiska listan med Gamba, en pilgrimsort för älskare av skotsk fisk och skaldjur. Det ligger i en central källare och deras meny ändras var sjätte vecka, erbjuda fisk som erhållits med hållbara och lokala metoder som t.ex rökt lax från Marbury eller hälleflundra från Isle of Gigha. Den har också stämpeln Association of Sustainable Restaurants och är den enda fiskrestaurangen i Glasgow som är listad på Michelinguiden 2021.
SWG3, DANS FÖR ATT GENERERA EL
SWG3 är ett multifunktionskomplex med studior för konstnärer, en tv-studio, en restaurang, poesiklubben och en uteplats för konserter och utomhusevenemang med kapacitet på 5 000 personer, förutom täckta ytor för att rymma olika typer av konstnärliga och sociala aktiviteter.
Dess handlingsutrymme kommer att utökas med öppnandet av Gemensam trädgård där de hoppas få lokala konstnärer och ett grönområde som invånare och turister kan njuta av från våren 2022. Dessutom kommer de snart också att ha Yard Works Studio, ett nytt område tillägnad graffiti och gatukonst i staden.
Men SWG3 har fångat vår uppmärksamhet framför allt eftersom den har en ambitiös plan för att nå koldioxidneutralitet 2025. Ett av dess stjärnförslag är kroppsvärme , ett toppmodernt förnybart värme- och kylsystem som omvandlar kroppsvärmen hos människor som dansar på dansgolvet till en energikälla att användas igen. Det kommer att vara första gången som den här typen av teknik används i Skottland och de hoppas kunna sätta den i drift i början av 2022.
Om du vill veta mer saker att göra och besöka i Glasgow, besök People Make Glasgow-webbplatsen.