Charterhouse av Escaladei
På 1100-talet de kartusiska munkarna i Provence De byggde sitt kloster vid foten av Sierra del Montsant , grundande av första charterhuset på den iberiska halvön . De valde en mycket speciell plats, där de hade försäkrat ensamhet och tystnad de letade efter, och där en herde hade drömt om några änglar som stiger upp till himlen vid en stege lutad mot stammen av en tall. En bild som gav honom hans namn, Escaladei, eller Guds stege , representerad i kartuserklostrets vapen.
Under de sju århundradena som munkarna bebodde denna plats, de befolkade åkrarna, byggde kvarnar och spred och utökade odlingen av vingården med den kunskap som förvärvats i Provence. Med Disentailment av Mendizábal 1835 , munkarna tvingades fly, så deras charterhus övergavs och senare, plundrade och brände , troligtvis på grund av lokalbefolkningens trötthet av vasalage och den höga betalningen av tionde.
En lyxig tillflyktsort till Priorat
Platsen har förändrats dramatiskt under de senaste 15 åren och har alltid behållit sin essens: tystnad och lugn som trots allt är de främsta attraktionerna i regionen. Utbudet har mångdubblats exponentiellt, turistresurserna har också ökat och antalet besökare har ökat, vilket öppnar nya etableringar.
Det är fallet med hotell Terra Dominicata , ett femstjärnigt boende som öppnade för bara två år sedan för att ta emot grupper och mest krävande resenärer som kommer till Priorat . Det ligger intill det gamla klostret Escaladei och i en gammal bondgård som tidigare beboddes av bönder som brukade marken under klostrets domän.
Lyx i Priorat
Hotellet och dess vingård omges av en 135 hektar stor egendom i Montsant Natural Park , vilket gör att vi kan koppla av i ett mycket speciellt område omgivet av cypressernas och vingårdarnas färger. Komplexet söker en balans mellan lantlig miljö och lyx, med en välskött utomhuspool och en idealisk terrass för att njuta av utsikten över omgivningarna.
I Terra Dominicata vingård, två viner av Kvalificerad ursprungsbeteckning (DOQ Priorat): Domus Aquilae och Umbra, från den egna druvproduktionen i de 15 hektar vingårdar som fastigheten har och som dess gäster kan besöka första hand. Förutom dessa två referenser, den gastronomiska restaurangen som inrymmer hotellet, Själsfrände r, erbjuder ett urval av nästan trehundra vinreferenser, samt en meny som presenterar en mängd olika förrätter, kött och fisk, alltid med en utarbetad presentation av varje rätt.
HÖST I PRIORAT
Ankomsten av hösten, druvskörden och vingårdarnas skiftande färger , gör det till en mycket speciell tid att gå genom Priorat-området. Miljön har ett nätverk av stigar som går genom vingårdarna och förbinder byarna för att upptäcka vinets värld ur ett annat perspektiv, att komma in i skyddade naturrum, som t.ex Montsant naturpark eller det skyddade området Bergskedjan i Llaberia.
Med bara 27 invånare och en spektakulär miljö som omger den på 737 meter över havet , Siurana är en av de mest charmiga städerna i området. denna plats var kvar nästan obebodd fram till 1960-talet på grund av dess svåra tillgänglighet och har bibehållit all sin äkthet över tiden. Dessutom döljer den många attraktioner, som resterna av vad som var en muslimsk fästning och den sista skån före erövringen av Katalonien 1153.
Under besöket, utöver att turnera i hörnen av dess vackra stenhus, är det värt att känna till arkeologiska lämningar av det arabiska slottet, kyrkan Santa María och beskåda panoramautsikten från La Trona i Siurana med den spektakulära Sierra de Montsant som huvudperson. För att lära dig mer om historien och dess legender, erbjuds guidade turer i Siuranas historiska komplex.
Siurana, det sista saracenska fästet i Katalonien
I byn är det fina Hotel La Siuranella som delar byggnad med Els Tallers restaurang , en anläggning där en måltid tillagas med stor omsorg och har en liten trädgård på din terrass.
Restaurangens kök är aktuellt och kreativt, presenterat i ett brev eller flera menyer att välja mellan. värt ett försök införandet av tre texturer av foie . Piquillopeppar fylld med torskbrandade och svart olivglass. Samt den berömda tomahawken med sin potatis och kanderade tomater. Till efterrätt, melon impregnerad i Martini med citronglass och basilika. Alla åtföljs av en bra vinkombination.
Restaurang Els Tallers
Staden Poboleda Det är en annan av platserna att utforska i Priorat-området, där munkarna i Escaladei slog sig ner medan de byggde färdigt sitt charterhus. Inbäddat i dalen av floden Siurana , Poboleda är känt för sina unika gator och de ståtliga husen i gamla stan. Väl här är det ett måste att besöka Parish Church of San Pedro, känd som Priorat-katedralen.
Restaurangen Brots är en av de mest uppskattade i stan, en bistro-format plats med en Avsmakningsmeny med signaturmat och mycket originell presentation . Förrätten serveras på en kopia av den belgiska ägarens hand och presentationen av dess hembakade bröd simulerar formen av en glassstrut.
Brots-menyn börjar med en Algtunnbröd med havsabborre tartar och selleri som förrätt . Som förrätt serveras en läcker bläckfiskcarpaccio med hummus, sesam och sojaglass. Därefter ett lågtemperatur lamm med risotto och tomat. Till efterrätt en genomarbetad kokosnötspanacotta med mango eller passionsfruktsorbet.
I området Priorat finns också några små fastigheter med ett starkt engagemang, som t.ex Perinet vingård, belägen på en vacker egendom i DOQ Priorat-området.
Brots i Poboleda
Priorats vingårdar är mycket unika eftersom det är ett bergsområde, växa på sluttande terrasser nära olivträd . Skifferjordens bördighet begränsar vinstockarnas kraft, men bestämmer samtidigt vilket uttryck och kvalitet som kännetecknar dess viner.
Även om Priorat är känt som en vinregion , är det slående att vingårdarna inte är särskilt utbredda i territoriet. Anledningen är att marken är skyddad och plantering av vinrankor inte tillåts för att andra träd och växter ska kunna växa, något som begränsar deras storskaliga produktion.
I vingårdarna på vingården Perinet Lokala sorter som Cariñena och Garnacha dominerar, tillsammans med internationella sorter som Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot. Fastigheten erbjuder fantastisk utsikt att utforska dess vingårdar med en buggy, med tolkningsstopp för att lära sig om skördarna och provsmakning.
Perinet erbjuder också gourmetfrukostar mellan vingårdar för att smaka på de lokala produkterna, alltid tillsammans med en god drink. En annan mycket speciell aktivitet är att tillbringa natten i deras glamping, där vi kommer att upptäcka de mest exklusiva vinerna runt en brasa under den spektakulära stjärnhimlen i Priorat.
Perinet vingård