Mark, vindruvor, gastronomi och gott vin
Det särskilda geografiska läget för Penedès , mellan Medelhavet och det mystiska berget Montserrat , har fostrat ett landskap varm och harmonisk, mysig och ljus . Kontrasterna i temperatur, höjd och typ av jord är också det som gör det till en av de bästa platserna att producera magnifika viner som åtnjuter världsomspännande erkännande. Denna idylliska och varierade miljö inbjuder dig att upptäcka hemligheterna bakom vinodlingstraditionen som går tillbaka, i detta område, till början av 1100-talet. Det var dock inte förrän i mitten av 1900-talet som Penedès tog en ledande roll i produktionen av högkvalitativa viner. Din ursprungsbeteckning Jag får vänta några år till 1976.
Vinets historia, dess odling och produktion, de klimatologiska och orografiska förhållandena som är nödvändiga, och till och med verktygen som används för att göra det, allt är utförligt dokumenterat i VINSEUM, Museum of Wine Cultures of Catalonia, ett av de mest som finns i Europa, och det hjälper till att förstå varför denna tradition uppstod här och är mer levande än någonsin. Museet ligger i Kungliga palatset i Vilafranca , huvudstaden i Alt Penedès.
Denna stad är en utmärkt utgångspunkt för att lära sig mer om vinkulturen. Förutom att vara en av städerna med störst tradition och katalansk folklore (den har den största castellera-gruppen i världen och dess festival är en av de mest firade) har den ett magnifikt arv medeltida och modernistisk arkitektur som är väl värt ett besök.
Stilleben med Priorat-vin
Runt den har vingårdar och vingårdar koncentrerats som öppnar sina dörrar för vinälskare och erbjuder vinturismupplevelser för alla smaker. Bodegas Torres, till exempel, ett av varumärkena med störst internationell projektion, föreslår att turnera sina vingårdar med burricleta (elcykel) och sedan besöka vingården i förpackningar , en stad några kilometer från Vilafranca , för att steg för steg upptäcka produktionen av vin och avsluta med en provning, som även kan kombineras med ost och andra lokala produkter.
För de mest vågade förbereder Torres sig i sin restaurang Mer Rabell blinda luncher eller middagar, med deras motsvarande vinkombination i en idealisk upplevelse för att vässa och utbilda gommen. Väldigt nära där, och för den som har ett speciellt intresse av att provsmaka ekologiska buljonger , den modernistiska vingården av Can Vendrell , i Sant Pau d'Ordal , odlar och producerar viner och mousserande viner av denna typ sedan 1972 hand i hand med familjen Albet och Noya.
Bodegas Torres är ett av varumärkena med störst internationella projektion
En kort bit härifrån ligger helgedomen Mare de Deu de la Font Santa och resterna av Subirats slott , den äldsta i Penedès . Guidade turer hålls på helgerna och höjdpunkten är utan tvekan panoramautsikten över området som man får från dess synvinkel, med ett glas cava inkluderat. Vi kan inte glömma att Penedès, förutom vin, också är en stor producent av mousserande viner.
Inom den långa vinhistorien har cava representerar modernitet, han till sublimering av konsten att göra vin . Så här såg familjen på det Codorníu 1872 , när han började föda upp den för första gången i Sant Sadurní d'Anoia. De nästan 150 år som de har gjort det visar att de inte hade fel. Dess källare, belägna i ett imponerande modernistiskt komplex, designades av Puig i Cadafalch och deklarerades som ett historiskt-konstnärligt monument 1976. Bland alternativen som Codorníu erbjuder är förstås ett komplett besök i källarna, med en tågresa inkluderad, att gå ner till de underjordiska källarna och en promenad genom trädgården. Men det föreslår också parningsmenyer, en introduktion till cavaprovning eller medelhavsfrukost bland vingårdarna.
VINSEUM i Penedès.
Ett utmärkt sätt att avsluta ditt besök i Penedès är genom att låta dig skämmas bort med en avkopplande massage eller vin... bad , naturligtvis. Cava & Hotel Mastinell erbjuder ett brett utbud vinterapimeny för dina gäster. Innan man öppnade detta femstjärniga hotell med bara ett dussin rum, med en nyfiken arkitektur som imiterar cavaflaskor placerade på rad, var Heretat MasTinell redan en producent av högkvalitativt vin och cava i sin lilla källare. Idén med hotellet uppstod för att göra känd för vinälskare alla dina erfarenheter från olika synvinklar . Av denna anledning kompletteras dess tjänster med den intima restaurangen En rima, med katalansk mat, tillagad med noll kilometer produkter och fokuserad på rikedomen av lokala sorter och säsongsbetonade produkter.
LA CONCA DE BARBERÀ, GOTT VIN ÅTERVÄNDA
Halvvägs mellan Penedès och Priorat, bara 45 minuter med bil, ligger D.O. Conca de Barbera. Dess mest avlägsna vinhistoria måste eftersträvas under romartiden, även om det inte var förrän medeltiden när odlingen av vingårdar blev av avgörande betydelse, tack vare order från cisterciensermunkarna i klostret Santa María de Poblet och av tempelriddaren. munkar som bosatte sig i Conca och förmedlade sina kunskaper till bönderna.
Vingårdar i Penedès
I slutet av 1800-talet satte phylloxera-pesten stopp för prakten, men bönderna kunde göra en stark comeback. De var de första som skapade jordbrukskooperativ kopplade till vinsektorn och skapade prejudikat i Spanien. Från den tiden är samtalen vinkatedraler , som dramatikern döpte dem Ängel Guimera , några imponerande modernistiska vingårdar skapade av arkitekterna Pere Domenech (son till Lluís Domènech i Montaner) i Cesar Martinell , av stort värde inom arvet från Conca de Barberà och Katalonien. Idag kan du besöka tre av dem, den mest intressanta är Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , för att vara flaggskeppsbyggnaden och för att den rymmer Vinmuseet.
För sin del, klostret i Poblet , som är en del av rutten för cistercienser , också lyckats övervinna övergivande läge efter disentailment av Mendizábal från 1800-talet , när 1940 några munkar återupptog byggnaden och ägnade sig återigen åt odlingen av den delikata Pinot Noir, på de nio hektaren innanför murarna. I slutet av 1900-talet engagerade sig Codorníu-gruppen i projektet och började tillverka vinet Klostret i Poblet , av mycket begränsad och handgjord produktion . Vingårdarna, med typiska inslag från 1800-talet och andra återvunna från 1400-talet, kan besökas och inkluderar en provning av de enda två vinerna som produceras här.
Cava & Hotel Mastinell erbjuder en omfattande vinterapimeny för sina gäster
Historien om det befästa slottet av Milmanda Den är väldigt lik, även om det vid detta tillfälle var familjen Torres som skaffade den 1979 för att göra bland annat sin mest kända vita buljong, Milmanda. Under besöket blir det en rundtur i vingårdarna där, mellan rosmarin, enbär och timjan, rankorna odlas i en dubbelkordon, en teknik topp till restaurangdessert Mer Rabell . Höger, VINSEUM i Penedès.
PRIORATEN, TRAPPAN TILL GUD
Denna region har gjort sig berömmelse av att vara en av de mest prestigefyllda vinregioner i Katalonien . Den är värd för två ursprungsbeteckningar, den DOC. Priorat (i Spanien finns det bara två kvalificerade D.O.: den här och La Rioja) och DO. Montsant . Den första, den äldsta, etablerades 1954 och grupperar de territorier som tillhörde priorens domän. Charterhouse av Escaladei och de flesta av skifferjordarna i området som här är kända under namnet 'llicorella'. Grundades av samma familjer som köpte charterhuset 1840 under konfiskeringen av Mendizábal, Cellers d'Scaladei Det är vinets levande historia i Priorat. De första flaskorna kom ut ur dess källare 1878, direkt till världsutställningen i Paris, och sedan dess fortsätter de att åldras på samma sätt och på samma plats, i den gamla cava av kartusianerna , århundradet sjuttonde , öppen exklusivt för guidade turer och avslutas med provsmakning.
El Priorat, stegen till Gud
För de mest experter på vinfrågor erbjuder Torres vingård en unik upplevelse i dess centrum skriket . Det handlar om en verkstad att skapa en hopsättning med olika varianter av eklagrade druvor . Resultatet är en Psalmer med eget sigill , a anpassad etikettflaska att njuta hemma av ett vin med karaktär, som uttrycker den okuvliga andan i denna region.
I falsett, huvudstaden Priorat, är en annan av vinkatedralerna, Falset Marçà Agricultural Cooperative, en av de mest framstående vingårdarna i Katalonien som erbjuder dramatiserade besök. Upplevelsen av att se solnedgången från siurana , en sagoby som ligger på en klippa där resterna av en saracensk fästning berätta historien om den sista staden som föll under återerövringen av Katalonien , –med Siurana-reservoaren vid dina fötter och beundra Sierra de Montsant, La Gritella och bergen i Prades – är ett av de bästa sätten att avsluta turnén. Och njuter av ett glas vin förstås.
Restaurang Les Figueres
HÖRN MELLAN VINGÅRDAR
VAR MAN SKA SOVA
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0,5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ ligger i hjärtat av Heretat MasTinells vingårdar. Det erbjuder mycket intressanta vinturismpaket.
De tolv rummen av Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ De är inspirerade av berget Montserrat och har utsikt över vingårdarna. Den har ett komplett spa med olika vinterapibehandlingar.
De Sport Vandrarhem _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ är ett fyrstjärnigt hotell med familjetradition, med utmärkt service och 28 mysiga rum med fantastisk utsikt på Falset stad.
VAR MAN ÄTA
den privata restaurangen Masia Mas Rabell, av familjen Torres, erbjuder traditionell medelhavsmat i kombination med viner och konjak från deras källare. I spetsen för sitt kök, Sergi Millet.
Restaurangen En Rima på Cava & Hotel MasTinell erbjuder enkla, hälsosamma och mycket medelhavsrätter. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ är restaurangen på vingården Clos Figueres. Rätter tillagade med ekologiska, lokala och säsongsbetonade produkter.
El Cairat erbjuder katalansk mat med produkter från kilometer 0. De använder vin, mycket framgångsrikt, för att tillaga några av sina rätter.
VAD SKA MAN KÖPA
catanias är en specialitet av Vilafranca del Penedes , några hantverksgodis gjorda med rostade och karamelliserade Marcona-mandlar täckta med vit choklad antingen torkad fruktpasta belagd med kakao . En delikatess som går att köpa i stadens konditorier och specialaffärer.
Som i den emblematiska Catànies Via, som producerar underverk av choklad sedan 1977 . I området Priorat produceras, förutom att vara utmärkta, även viner extra virgin olivolja med Siuran skyddad ursprungsbeteckning , gjord med oliver uteslutande från sorterna arbequina, royal och morrut.
* Den här artikeln är publicerad i Condé Nast Travellers nummer 81 februari. Detta nummer är tillgängligt i sin digitala version för iPad i iTunes AppStore och i den digitala versionen för PC, Mac, Smartphone och iPad i Zinio virtuella kiosk (på smartphoneenheter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Du kan också hitta oss på Google Play Tidningskiosk.
*** Du kanske också är intresserad av...**
- När du bor i Barcelona lever du i en kontinuerlig gif
- Ekologiska vingårdar: Väg genom de hälsosammaste vinerna
- 22 skäl att dricka vin
– De vackraste vingårdarna i världen
– 100 saker om Barcelona du borde veta
- Det här är de bästa vinerna i Spanien (och periodboll)
- Högtflygande viner: Den oenologiska kartan som du bör känna till
Milmanda slottsvingårdar