Är det möjligt att resa utan att lämna ett spår av vårt koldioxidavtryck? Detta är vad Jon Karega (miljöaktivist), Stefi Troguet (högbergsidrottare), Fabián León (kock och gastropromotor) och Vero sin mapa (inbiten resenär) frågade sig när de gick ihop för att starta detta. äventyr genom Navarra som slutade med att bli en dokumentär, "Det andra fotavtrycket". Går du med i utmaningen?
För detta, inget bättre än att göra det för ett av de mest utvecklade territorierna när det gäller hållbar turism hänvisar till: Navarra, som i åratal har åtagit sig att visa oss att "En annan turism är möjlig", prioriterar i sina erfarenheter lokala smaker utan tillsatser, stigar med månghundraåriga rötter, inhemska och skyddade naturlandskap … och kämpat för den bästa landsbygdsturismen i årtionden.
Till att börja med en prioriterad fråga: att vara medveten om koldioxidavtrycket för den transport som används. I det här fallet bestämde sig de fyra vännerna för att använda tåg att ta sig hit och ta sig runt Navarra elbil och cyklar … Men också, utan att tappa boendet ur sikte, som var riktigt gröna hotell, projekt som har lagts till mer och mer till denna rörelse som i Navarra har mer och mer styrka: den hållbar turism.
Resultatet? 635 km, i en resplan uppdelad i sex etapper att om de hade rest dem på ett konventionellt sätt, skulle de ha genererat ett koldioxidavtryck på 1 137 kg CO2e. Du vet hur många lyckats minska den? 389 kg CO2e. Otrolig! Men låt oss komma till saken: hur gör man en hållbar resa utan att ge upp allt det goda som Navarra har att erbjuda?
FRÅN TUDELA TILL UJUÉ: 148 KG CO2 SPARAT
Du kan inte börja i Navarra på något annat sätt. De tudelana fruktträdgård är den perfekta utgångspunkten för dessa fyra vänner som skulle upptäcka koppling av territoriet och dess gastronomi med jorden genom och tack vare dess egna producenter.
För detta var en exceptionell ambassadör, Santi Cordón, ägaren till restaurangen Trinquete, ansvarig för att lära dem hur odla ekologiskt dina km 0 grönsaker, samma som de senare skulle smaka på i sin restaurang. "Bara för att du förstår all ansträngning bakom dessa grönsaker, slösar du mindre", kommenterade de fyra vännerna som njöt av det här köket.
Resan skulle fortsätta Ujué, en av de vackraste städerna i Spanien, uppflugen på en klippa och med en kyrklig fästning, Santa María de Ujué, omgiven av små stengator fulla av herrgårdar. De utsikt över Ribera och Pyrenéerna från toppen av staden är de ett annat spektakel.
FRÅN ESTELLA-LIZARRA TILL URBASA OCH VIANA, 28 KG CO2 SPARAD
I den andra etappen av denna kolfria resa besökte Fabián, Vero, Stefi och Jon Källare på Quaderna Vía, en av de pionjärer vingårdar i Spanien i produktionen av ekologiskt vin.
De skulle sedan dyka ner i Urbasas natur att upptäcka det turkosa vattnet i Nacedero del Urederra och avsluta dagen med att gå en del av Camino de Santiago för att senare vila i staden Viana, med sina herrgårdar, palats och kyrkor, en plats som också var en möjlighet att lära sig om områdets historia, som var mycket viktig under 1500- och 1700-talen.
FRÅN LEKUNBERRI TILL LEITZA, 37 KG CO2 SPARAT
Under den tredje dagen skulle framträdandet återigen komma från landet, men denna gång inte så mycket från ytan, utan snarare från Navarras inre. De Mendukilo grottor är en möjlighet att fördjupa sig i speleologi ur turistsynpunkt, för att senare fortsätta turnera detta Navarra landskap av intensiva greener.
De fyra vännerna turnerade delen av Plazaola Greenway, från Lekunberri till Leitza, och där tillbringade de dagen med att träffa en nyfiken väst butik skräddarsydd för att lyfta stenar. Inaxio Perurena, ägarens bror, professionell stenlyftare, Han föreslog att de skulle se honom i aktion. Är inte det en lyx?
FRÅN BERTIZ TILL BAZTÁN, 20 KG CO2 SPARAD
En annan av de mest fascinerande etapperna av resan var denna, den som började i Baztandalen och som, genom slingrande vägar, ledde de fyra vännerna till det majestätiska Bertiz naturpark, där Juan Goñi skulle vägleda dem att förklara varför han är en av de världens största atlantiska skogar , full av mytologiska karaktärer.
Äventyret fortsatte efter lunch kl Baztan Abentura Park, en park som omsorgsfullt bevarar miljön, känd för sina höga zip-linjer mellan trädtopparna. Broschen att vila efter denna hektiska dag var inne Amaiur-Maya, en stad med mycket historia och en bondgård arrangerad runt en huvudgata, i hjärtat av Baztán.
FRÅN MICHELIN STJÄRNOR TILL PINCHOS I PAMPLONA, 21 KG CO2 SPARAD
De kunde inte lämna Navarra utan att uppleva en av de gastronomiska upplevelser det mest önskade av samhället, restaurangens Urdaniz bruk, två Michelinstjärnor och två Repsol-solar, och en plats där David Yárnoz skulle förklara hur han lagar rätter som Baztán Trout, och varför detta gastronomiska projekt kretsar kring hållbarhet.
I sin restaurang jobbar han förutom att äta väldigt gott också på effektiv användning av ingredienser för att undvika matsvinn. Och efter en välförtjänt vila ägnades dagens sista besök åt att turnera de bästa platserna tapas i Pamplona.
FRÅN BURGUI TILL VILLANUEVA DE ARCE, 135 KG CO2 SPARAD
Delta i en av de mest autentiska traditionerna i Navarra, nedstigningen av skogen från berget, genom floden: flottarnas show, det är att leva ett unikt möte som upprätthålls över tiden.
Senare skulle de fyra vännerna njuta med grannar till Burgui av några traditionella migas. och de deltog i premiären av ostsäsongen Roncal Valley, på en fantastisk marknad från vilken de naturligtvis tog några ostar. Undrar du hur de fyra vännerna avslutade denna resa i sin försök att uppnå ett 0 koldioxidavtryck? Plantera träd fruktträd på Agroturismo Maricruz och ytterligare minska din resas koldioxidavtryck. Förresten, utmaning uppnådd.