Orden "specialkaffe" användes först i Tea and Coffee Trade Journal på 1970-talet, några år efter öppningen av den första Starbucks . Med uppkomsten av kaféer som Starbucks och Peet's i USA gick kaffe från att vara en enkel konsumentprodukt till vad som på engelska definieras som en "drinkupplevelse".
De förbättringar inom jordbruket och rostning påverkade kaffekvaliteten , vilket i sin tur har tjänat till att utbilda konsumenternas gommar och förvandla dem till mer krävande kunder och de som är ansvariga för att popularisera specialkaffe över hela världen, en typ av kaffe som inte bara definieras av dess ursprung och produktion , men också för upplevelsen av hur och med vad man ska ta det.
För nästan 10 år sedan var det omöjligt att ta en specialkaffe i Palma. Existerade inte. Men 2013 öppnades förbudet för att njuta av den perfekta koppen.
slipningen
Det var samma år som vad som skulle bli det första specialkaféet på ön , med en lokal på bara 10m². Åtta år senare har de tre lokaler utspridda runt Palmas centrum där de kan äta frukost, lunch eller mellanmål hemlagade rätter (som en smörgås med avokado, tomat och pocherat ägg med chili) och så långt det är möjligt med lokala och ekologiska produkter . 2020 uppfyllde de sin dröm: att öppna sitt sig själv stekare.
Mamma Carmens
Två lokaler: en vegan och en vegetarisk belägen i närheten av Santa Catalina ; det lilla Mallorca Sverige. Det är utan tvekan en av cafeterierna med den mest spektakulära pläteringen, vare sig den är söt eller salta. Överfulla skålar med färgglad frukt med yoghurt och granola eller rostat bröd med oändliga varianter av groddar och grönsaker med ägg i alla möjliga format. De hemgjorda bakverken är spektakulära, särskilt kanelbullarna.
Specialkafeterian med de vackraste rätterna i Palma.
Café Riutort
Denna plats, belägen i centrala Palma , erbjuder den mest speciella frukosten av alla på den här listan. De rostat bröd med fikon, valnötter, ricotta och lammsallat Det är ett måste bland stamgästerna. Om du är en köttätare, prova den blandade smörgåsen och, om du är vegetarian, be att den ska tillagas med ett pocherat ägg, avokado och Manchego-ost.
Mistral kaffe
Mistral började som kafferosteri, butik och cafeteria i blygsamma lokaler i centrala Palma, men det är också kaffemärke som levererar till flera kaféer från staden. För några månader sedan öppnat en ny plats med en större meny och utrymme . Varje vecka presenterar de på sin Instagram en speciell skål som aldrig upprepas; ett genialiskt sätt att hålla din publik uppmärksam och aktiv på sociala nätverk.
Nano Coffee Lab
Du har gjort det, leta inte längre. Det är utan tvekan, det bästa kaffet i Palma . I en lugn gränd isolerad från det mest kommersiella området i staden hittar du detta lilla kaffemausoleum. Beställ den att gå eller njut av upplevelsen att sitta på utomhusträbänken medan du åtföljs av en läcker kanelbulle.
Nano Coffee Lab.
Arabay
Mallorcan roaster med anor från 1952. Det är nationell ledare inom försäljning av specialkaffe . 2016 öppnade det ett stort trevåningshus med terrass vid portarna till Plaza Mayor i Palma, där du kan ta en kaffe, äta frukost eller köpa ditt favoritfärskaffe att laga hemma.
Men listan slutar inte här. Det finns andra specialkaffe som t.ex Häftigt , där du inte kan vara utan bananbröd med nibs av choklad eller den berömda frukosten med ägg Benedictus med lax; Rose Velvet , känd för sina frukostar och en hemgjorda bakverk och hantverk; Gården , en plats utan stora anspråk bort från nervcentrum av specialkaffe; Surry Hills , vars specialitet är brunch australiensiska tillagad med lokala, säsongsbetonade och ekologiska råvaror. För att avsluta fokuserade två på cykeluniversumet: rapha , med butik och cafeteria och Normal landsstudie, vars första officiella butik och cafeteria ligger i en av de mest emblematiska modernistiska byggnader från området Santa Catalina.
Explosionen av kaféer tillägnad specialkaffe på Mallorca har varit så överväldigande att det är vanligt att man måste kö på helgerna att ta ett gott kaffe. Det är vad god smak har, att när du väl har förvärvat den kan du inte längre vara utan den.