Plaza de los Naranjos, i Marbellas historiska centrum.
Marbella var en fest. Tja om det var det. Till rytmen av upptagningen av champagneflaskor, njöt de stora danska, engelska och schweiziska förmögenheterna, de bäst betalda fotbollsspelarna i världen, Hollywood-skådespelare, de arabiska sheikerna och de europeiska monarkierna varje sommar av några lyxsemester i en av de mest kosmopolitiska städerna i vårt land. Det var de rikas och berömdas paradis fram till Jesús Gils ankomst på 90-talet. Resten är spansk (rättslig) historia.
Det tar år att bygga upp ett rykte, men det tar bara fem minuter (med nyheter) att förstöra det, sägs det. I det här fallet var det åratal av direktsända rättegångar med skvallerpressen på lur färg Marbella blågul.
De rikas resande kompass ändrade kurs, pekar på lika medelhavsdestinationer, men mycket mindre utsatta: Mallorca, Capri, Saint-Tropez och på senare tid Ibiza.
Och sedan började måttfullhet ersätta överskott, och exklusivitet blev något annat, en lika dyr men mycket mindre prålig. Mindre smycken och mer hantverk. Mindre paljetter och mer autenticitet. Mindre privata klubbfester och fler Starlite-konserter.
Marbella är inte vad du förväntar dig, det är mycket mer.
Marbella verkade vara i dessa tills helt nyligen, när vi upptäckte fastighetsboomen i området (Enligt de senaste uppgifterna från College of Registrars är Malaga en av provinserna med det högsta antalet försäljningar) och vi rapporterade öppnandet av nya och exklusiva hotell, alltid på utkik, i väntan på återhämtningen som specialisterna meddelat.
Eftersom det hände i mitten av förra seklet, är dess turistuppkomst ännu att komma ... eller snarare, det kommer redan. För hur många platser i världen har ett så kraftfullt varumärke, ett så privilegierat klimat och en sådan förberedd infrastruktur att ta emot alla typer av resenärer?
Marbella är en Fenixfågel, en som reser sig ur sin aska, slår med vingarna för att skaka av sig det onda och istället bädda för det goda: dess sjöfartsförflutna, dess avslappnade gastronomi, dess avundsvärda kustkultur och den där kosmopolitiska andan som definierar den så väl.
El Cable-stranden, i Marbella.
DIN NYA KONST
Om det tidigare var megayachter på mer än 50 meter som väckte uppmärksamhet i Puerto Banús småbåtshamn, så är de idag soptunnor i gamla stan i Marbella – omvandlas till stadskonst av den lokala konstnären Ana Ortiz – de som får uppmärksamhet i media. Kanske är det en väldigt extrem och överdriven jämförelse, men det är ett väldigt visuellt sätt att förstå hur Marbellas kulturlandskap håller på att förändras. Deras önskan att vara ett mer beboeligt folk, vackrare och angelägen om konst är påtaglig.
Dess fyrkanter med apelsinträd, dess smala slingrande gränder prickade med vitkalkade hus med balkonger, pelargoner och bougainvillea och dess pittoreska små butiker (gå inte iväg utan att prova en smördeg och marängmille-feuille på bageriet Cantero) beskriver ett idylliskt historiskt centrum som du måste gå igenom långsamt, till rytmen av tapas av dess barer av allt liv, som El Estrecho och La Niña del Pisto Tavern –som snarare än att möta varandra, praktiskt taget kysser varandra, på den smala Calle San Lázaro– eller Altamirano, specialiserad på fotboll, fisk och skaldjur. Den där den senares bokstav är målad på keramiska plattor vid entrén ger en fingervisning om hur traditionella saker är här. Om produkten är bra, varför ändra något som har fungerat i mer än 30 år?
Du måste gå vilse i Marbellas gränder.
**DINA NYA FORMER**
"Jag letar efter andalusisk keramik", sa en kvinna till Ana Ortiz häromdagen i sin hantverksverkstad på Huerta Chica Street nummer 3. En fråga som, långt ifrån att förolämpa denna akademiker i Fine Arts från universitetet i Granada, var väldigt underhållande för henne, eftersom Hon är från Marbella och har arbetat med keramik på sin mark i mer än ett decennium, den som han nu säljer i sin butik i centrum av staden Marbella. Mer "Made in Andalusia" kan inte vara.
Uppenbarligen hämtar samtida andalusiska hantverk från traditioner: "Mitt arbete frammanar enkla, begripliga saker, och jag inspireras av de turkosa färgerna i gamla Marbella", kommenterar Ana, som förklarar hur hon, när hon grävde under väggarna på bottenvåningen som hon rehabiliterar för att utöka sin verkstad på första våningen, har stött på en original nedre remsa av turkos färg, vilket var hur de gamla vita fiskarhusen var inredda.
Men tider och former har förändrats. Ana, som är skulptör, arbetar med dessa delar av "nyttokonst", som hon beskriver det, från det att de är en bit lera tills de de ser ofullständigt orörda ut på ateljéns hyllor. "Jag letar efter ofullkomlighet, för att de ska få liv, det är därför jag låter dem vara fria", avslutar denna krukmakare som redan prövar nya vägar med delikat porslin.
Shop-workshop av konstnären Ana Ortiz, i Marbella.
DESS NYA SMAKER
"Vår produktionen av premium extra virgin infunderade oljor är mycket begränsad och handgjorda, eftersom vi producerar veckovis baserat på efterfrågan, vilket inte överstiger 1 000 liter av var och en av våra referenser varje år”, kommenterar David Gallardo, chef för varumärket D Oliva, med en butik (där även provningar hålls) i Marbellas historiska centrum.
Referenserna denna parisare med andalusisk accent refererar till är hans original smaksatta oljor: från de färskaste (med lime och ekologiska citroner och apelsiner) till de mest banbrytande (med wasabi, matcha eller jalapeñopeppar).
En produkt som är lika rotad i landet som att få de bästa juicerna från andalusiska oliver, men lika modern som förpackningen designad av Carlos, företagets kreativa, ansvarar för att animera burkarna med japanska bokstäver eller dödskallar mer folkloristiska än mexikanska.
DINA NYA BORD
Det var Dani García som tog med sig haute cuisine till Marbella... och sedan tog det med sig. Ett banbrytande beslut som sammanfaller med den där gastronomiska vändpunkten där rutinerade kockar, som fallet är, De visste hur de skulle se potentialen hos andra typer av restauranger som var mycket mer avslappnade (och lönsamma) och mindre krävande. Av denna anledning har kocken från Malaga precis öppnat, i utrymmet på hotellet Puente Romano som tidigare ockuperade hans tre Michelin-stjärnor, Leña-grillen.
Astet-studion har varit ansvarig för att skapa atmosfären i ett modernt steakhouse där Dani tänker placera "All ved på grillen", avsnitt av menyn där du kan hitta bitar av grillat kött som gammal ko ribeye, hög ryggkotlett med ben, tomahawk, kobiff...
Inte heller kommer de att missa kockens ikoniska hamburgare (döpt som 'Burgaren... som gav mening åt allt'), 'spett' av grillat kött och grönsaker och den fantasifulla surf&turf, en amerikaniserad version av havet och bergsreceptet (eller vad som är samma sak, kött och hummer) .
Eld och råvaror där det tidigare fanns flytande kväve och oklanderlig teknik.
Surf&turf, på Dani Garcías Leña-grill.
DIN NYA GÄSTFRIHET
Inte för att gästerna på Anantara Villa Padierna Palace Resort hade ont om det här lyxfristad laddad med konstverk och belägen mellan Marbella, Benahavís och Estepona: med tre golfbanor, gigantiska rum och sviter, villor med privata pooler, en japansk restaurang att pilgrimsfärda till, en klubb vid havet där du kan förlänga ditt samtal efter måltiden i Medelhavet och ett 2 000 kvadratmeter stort termalspa där din prana kommer ut mer utvilad (och masserad) än någonsin. Men mexikanen Jorge Manzur, dess generaldirektör, har velat lägga till lite salt och citron till "tequila", genom att renovera ett av utrymmena i sin privata racketsportklubb för att förvandla det till det avslappnade Yum! Mat kul.
Privat villa med pool på Anantara Villa Padierna Palace Resort.
Det är kocken Susana Rivas Luque som är ansvarig för "kärlek, energi och goda förnimmelser", precis som hon känner och utför den kulinariska magin, att forma rätterna i denna hälsosam mat paradis.
”För mig är matlagning konst, varje rätt är ett litet verk. Vi har några läckra, näringsrika livsmedel och dessutom är de värdefulla, vi behöver bara hitta kombinationen för att skapa dem”, förklarar detta självlärd kock som började ta sina första steg med dagens rätter och traditionella grytor och idag, tack vare den uthållighet, ansträngning och förtroende som Manzur ger henne, förbereder hon allt från en vegansk poke bowl till en rökt aubergine som kräver få ingredienser, men mycket tid och kärlek. för att inte tala om deras fantastiska Reuben-smörgås: Det nya receptet på lycka i Marbella har inget med ostron och diamanter att göra, utan med pastrami och rysk sås.
"A little from here, little from there, a trickle and a mijita...", detta är den naturliga alkemin som Susana arbetar med i köket av ¡Yumm!, och kanske också som hon smider med den nya Marbella livsstilen, den som gör att vi återigen blir kära i Marbella och dess kust.
Reuben Sandwich, i Yum!