Det finns hotell som de fyller sin funktion som stopp på vägen och det finns hotell som motiverar en resa. Men det finns också några, bara några, som är en resa i sig, platser de får att olika tider och olika atmosfärer samexisterar ger form åt något helt annat än det går inte att hitta ingen annan stans. Det är vad som händer i Villa Rosario.
kanske Ribadesella ta ett visst ansvar för detta. Staden, som upprätthåller den atmosfären av kurorter förkrigstiden sedan marschinnan av Arguelles insisterade på att ta för att tillbringa sommaren där Kung Alfonso XII 1918, Det är den perfekta miljön för ett av dessa unika boenden.
Utsikt över Biscayabukten från terrassen på Villa Rosario, Ribadesella.
Fastän historien börjar några år tidigare, omkring 1904, när markisin beställde bygget en villa på stranden, i ett område i utkanten av staden och tog på sig att övertyga andra rika familjer att göra detsamma. Det var vad som hände med Antonio Quesada, en Indiano – en emigrant som återvänt från Amerika – som hade gjort förmögenhet på Kuba med tobaksaffären och att han återvände till hembygden att gå i pension i en villa som han beställde 1914 och som han namngav hans fru: Rosario.
Huset är ett delirium en sammanslagning av influenser som sträcker sig från empirestilen till art nouveau kakelarbete, från regionalistiskt snickeri till detaljer som tittar direkt på Wiener Sezession. Torn, mansarder, glasade spiror och balustrader som skär varandra nästan till överdrift och omsluter en mer sober interiör av vad fasaderna får oss att anta.
Ett av rummen på Villa Rosario, Ribadesella.
Inom allt är inneslutet. På något sätt är det som om byggnaden sänkte volymen för att välkomna dig och slå in dig, så att efter den utplaceringen det är det yttre du känner, från det ögonblick du går över dörren, hemma. Restaurerade körsbärsträd, svaga toner. Allt omger resenären och sätter honom i atmosfären.
Härifrån finns det ett ord som du inte bör förbise: Unik. Det handlar om rum med havsutsikt, som går sönder bara 20 meter från fönstret. Att vakna till det ljudet, till Kantabriskt ljus att översvämma allt, och fika, om vädret tillåter, på terrassen, mot bukten, är en del av den resan vi pratar om. sitta inne, insupa klassicismen medan vi skyddar oss framför en drink om norden insisterar på att visa att dess regnig karaktär det är mer än ett ämne, det kan vara ett utmärkt alternativ.
Ägg och potatis i Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
AYALGA: ALLA CANTABRIAN
Allt är inte tidlöst dock i Villa Rosario. Bredvid honom, i trädgården, upptar en diskret hörn som inte stör terrassen, innehåller en glaspaviljong ett av hägnets stora värden. resan fortsätter här, genom miljöns smaker, hand i hand med restaurangen Ayalga.
En ayalga är en juvel, en skatt som hittades begravd på stranden, ett föremål som hittats från ett sjunket skepp, enligt General Dictionary of the Asturian Language. Det är restaurangen ett fynd som doftar kantabrisk, vid havet, till något gammalt som nu framstår som omformulerat för oss. Ha den punkten mellan mytologi, traditionen och det föreställda som passar så bra på en plats som denna.
Ayalga är Marcos Granda, den asturiska sommelieren som har lyckats sätta ihop en rad affärsframgångar med mycket få prejudikat i Spanien. Sedan restaurangen öppnade 2004 Skina, i Marbella, som fick sin första stjärna 2008 och den andra 2019, dess gastronomiska värld har expanderat genom Madrid Clos , som under tiden vann ytterligare en stjärna 2018.
Marcos Granda, skapare av Ayalga, Villa Rosario (Ribadesella).
tre utmärkelser på 10 år är de något exceptionellt, men sedan kom 2021 års upplaga av den franska guiden för att göra dessa prestationer små. till de tre stjärnorna Plötsligt tillkom två till: den från Marbella Nintai och, mindre än två år efter öppnandet, den som Granda tog med till Villa Rosario.
På så sätt blev sommelieren ett av referensnamnen inom halvöns gastronomi, Ribadesella bekräftades som en av det nordliga kökets heta platser genom att lägga till Ayalga i en lista som innehåller namn som t.ex. La Huertona, Arbidel, Femton knop eller grannen Gueyu Mar och Villa Rosario lade till ytterligare ett steg till sin resa.
Reservera ett av borden bredvid fönstret, som vetter mot havet, leta efter solnedgången och låt dem ta dig. Asturiska inlagda musslor, rivärter och lax insvept i mjölktoner, uppblåst pitu vapen som bas för en makrill, en badad havsabborre i en salthaltig tångbuljong. Du befinner dig i Asturien. du lutar dig mot Kantabriska.
Viner, vilken välbevarad hemlighet de är asturiska viner, och vilken bra plats – vilket bra team – Ayalga är att utforska dem. av elegans av den vita albarin av Señorío de Ibias till den atypiska roséen av Escolinas, född på sluttningarna av Entrevines. Eller en cider, kanske en brutal natur, att börja och fundera på var man inte ska fortsätta, vilket Det är ingen brådska här.
Jod, gräs, äng, Sella och Biscayabukten, lax, alger. Smaker som här blir ikoner, som återuppfinner den asturiska traditionen och berättar – ännu en gång – att du är på en plats som den ser inte ut som någon annan.
Du kommer komma tillbaka. Men innan det kommer du ändå tillbaka imorgon på morgonen, till frukost, kanske vid samma bord, även om atmosfären nu är annorlunda. Det är lätt Ta det lugnt när havet verkar vilja komma in genom fönstret, när norrskenet badar allt. Resan fortsätter, men den fortsätter här, utan att behöva gå särskilt långt. Om något, bara nyfiken mellan herrgårdarna som dyker upp på stranden och det just då konkurrerade för att fånga uppmärksamheten vid vattnet. Kanske till centrum eller för att gå in i några timmar i de närliggande bergen. Men inte mycket annat.
För att du vill komma tillbaka. Du kommer att vilja sitta på din terrass igen, utan klockor, och se ut mot horisonten igen. kommer du att vilja gå tillbaka till fyll din gom av hav och berg, att vakna med vågorna som bryter bakom fönstret; Att återvända till stirra in i en guldålder av turism som i det här huset omfamnar dig och fångar dig. du vill fortsätta resan utan att lämna Villa Rosario.