Menorca kommer att utropas till en europeisk region för gastronomi 2022
Menorca är en ö av kontraster, med en helt annan personlighet. Och det är också för många, lugnets ö . Ligger mitt i medelhavs Västra, skulpterad av nordanvindarna och havet, värdesätter ett unikt naturarv och ett extraordinärt arv från de olika kulturer som har bosatt sig här, som går tillbaka mer än fyra tusen år av historia. **
Menorca är en plats som inte lämnar någon oberörd. Den kraftfulla attraktion den utövar på dem som är känsliga för att förstå dess egenskaper lyckas lämna spår evigt. En koppling som inte alltid fungerar med utomstående; det lokala mantrat lite i taget gäller inte alla . Jag säger alltid det till mina vänner Menorca är oändligt.
För att uppskatta det är det nödvändigt att stanna upp och värdera de små detaljerna. Du måste upptäcka det lite i taget. I kärnan av dessa nyanser finner vi rikedomen av denna magiska och unika plats: en hundraårig sköldpadda mitt på en stig, Mars omgivningarna i Punta Nati , den gyllene av vinägretten på våren, den tiotusen kilometer torr mur den där mejseln, sten för sten, stigarna...
Orden som fransmännen och engelskan glömde på den lokala dialekten, himlen när som helst, talaioterna som korsar vägen , klippan som gränsar till min favoritstrand, de sju fyrarna, barnen som springer runt Alcaufar...
Skymningens ockrar i Ciutadella , varje tum av Mahonbukten , Tramuntanavinden, några av dess sjuhundra typer av svampar, huvudteaterns fasad -det äldsta operahuset i Europa-, solnedgången i Pont D'en Gil , genomgången Limes Fons och utflykten genom **Cami de Cavalls. **
Och även utbildning av menorkaner och deras fantastiska utbud av hobbyer, från scenkonst och slangbellaskytte till flygande lätta flygplan och ridning. Det mesta av territoriet **Sa Roqueta har förklarats som ett biosfärreservat av UNESCO. **
Att börja så här på Menorca är en stor framgång
Landskapet speglar den harmoni som människans användning och den naturliga miljön har samexisterat i, särskilt inom jordbruk, boskap och fiske. A) Ja, 2022 kommer Menorca att vara den europeiska gastronomiska regionen , ett erkännande av hans matlagningskultur , baserat på arvet från dem som har bebott det och resultatet av agrara och marina visdom av lokala hantverkare , förutom årstidernas och naturens rikedom.
Dessa faktorer har lett till en receptbok full av fängslande harmonier, av obestridlig härstamning, smakminne, allätande glupskhet av referenser tillgängliga för matgästen. En gastronomi med ett enormt förflutet , bättre nutid och fantastisk framtidsutsikt: Menorca har aldrig haft en sådan nivå av kockar. steg för steg
HUR MAN FÅR
Balearia
Du kan bekvämt resa med färja 200 km som skiljer Barcelona från Mahón.
VAR MAN SKA SOVA
Kan Faustino
1500-talspalats Relais & Châteaux , med 24 rum , idyllisk uteplats och pool.
Fontenille Minorca
Projekt av eko-hållbar agroturism rusade förbi Frederic Biousse -medgrundare av Sandro, Maje och Claude Pierlot- och Guillaume Foucher, konsthandlare, i två vackra gods.
Experimentellt Menorca
Dorothèe Meilichzon tecken på den fotogeniska rehabiliteringen av detta lantlig-chic herrgård och de nio angränsande byarna.
Experimentellt Menorca
Torralbenc
Ett av de stora hotellen i vårt land. Med Small Luxury Hotels of the World sigill och diskret lyx som flagga.
VAR MAN ÄTA (av Matoses)
Sa Pedrera des Pujol (Sant Lluís)
Hyllning till den lokala traditionen som prisar närhetsprodukt , uppdateringen av recept och smakkult Kök av djupt och elegant utförande. Magnifikt rum och källare.
Torralbenc (Alaior)
De Luis Lozas kök i ett av Medelhavets vackraste hotell. Lokala kvalitetsprodukter, kombinerar hav och berg, fruktträdgård och mexikanska inslag . Enastående lager.
Binifadet (Sant Lluís)
Den viktigaste vingården på Menorca och ett av öns mest magiska hörn. Terrass, matsal och vinbar i regi av Óscar Poquet som avslutas med ett besök på vingården och vingårdarna.
Bröd och vin (Sant Lluís)
Vackert hus på landet där Patrick James bjuder på medelhavsmat , godhumör, fäst vid terroiren och som integrerar influenser från hennes ursprungsland, Frankrike.
Sa Llagosta (Fornells)
skaldjurskrog pilgrimsfärd av de mest misshandlade gommarna att smaka på deras Hummergryta. Det finns inget annat bättre än David av Cola : en kanonisk, ärlig, komplex, ren gryta.
Ses Salines (Fornells)
Informell version av Sa Llagosta på en terrass med spektakulära utsikt över Fornellsbukten . utestående ris, fideuás och musslor.
Sugen på ett glas vin i månskenet? Besök Binifadet
Ca Na Marga (Fornells)
För köttälskare. Olika snitt och sömmar, vänliga priser, ökända vingård och behandlingen av en familj fokuserad på klienten.
Es Cranc Pelut (Fornells)
Terrass vid havet i Fornells. frågar caldereta, soppiga risrätter, musslor från Tramontana och den legendariska bläckfisk köttbullar.
Ses Forquilles (Maó)
Marco Antonio och Oriol, kockar av ras, tillämpa sina resekunskaper på denna krog illustrerad med bra källare. Även i bekväma El Rais och rustika Sant Joan de Binissaida.
Baleariskt kaffe (Ciutadella)
stort urval av fisk, ris, grytor och skaldjur med berömvärda utförandepoäng. Deras egen båt förser dem varje dag. ** Anmärkningsvärt källare och rum. **
Mån (Ciutadella)
Philip Llufriu integrerar mästerligt motsatta ingredienser och skapar rätter från kunskapen om det lokala skafferiet.
Smoix (Ciutadella)
miquel sanchez den är djärv i kombinationen av ingredienser och det samvetsgranna urvalet av leverantörer med säsongens strikta kadens. kosmopolitisk och livlig , precis som din Nopales taqueria.
Reläer (Ciutadella)
Platsen där Joan Bagur omtolkar det lokala köket med samtida vision. Rena, välsmakande och beroendeframkallande avrättningar.
Smak av Na Silvia (Ciutadella)
Silvia Anglada är känslig, detaljerad och söker essensen av råvaror. I sina harmoniska ensembler smaken är inget tillbehör.
Ca Na Pilar (det är Migjorn Gran)
Victor Lidon praktisera akademiker med Can Fabes sigill i ett mysigt hus med terrass.
Clover (Limes-teckensnitt)
Stammisar kommer för deras romantisk plats , kvaliteten på deras ärligt avrättade skaldjur och lagets vänlighet.
CECILIA RENARDS ANteckningsbok
VAR MAN STRAXAR
Menorca i Llaut
Utan tvekan en av mina favoritplaner. Ta dig dit du inte kan till fots, se ön från havet, segla... ett enormt under och en besättning vilket är mer än goda människor.
Bodegas Binifadet
Anlända vid solnedgången, gå genom dess vingårdar och besöka dess vingård. Då vill du stanna äta under dess vinstockar, smaka på dess vin och dess mat.
strålkastare
Både Cavallería och Punta Nati är två av de vackraste platserna att se solnedgång . Undvik att gå i augusti, eftersom folkmassorna kommer att minska den romantiska atmosfären. Landskapet när jag når var och en av dem gör mig galen... de är obeskrivliga.
Kajakpaddling
En annan strandplan. Åk till Es Grau och hyr en kajak eller paddelsurfing att gå till llla d'en Colom . Om du orkar mer kan du fortsätta tills den Ramblatornets vikar , med mer än kristallklart vatten. Allt en dröm.
HANDLA
kökshandeln
Är gammal ljusaffär Det påminner mig om min barndom och min mamma. Hon letade alltid efter ett tillfälle att gå och nu händer det mig. **Det bästa urvalet av kläder och föremål på ön. **
Webbplats 23
Om du går genom det vackra Binibeca Vell fiskeby -vilket du borde-, gör ett stopp i den här kläd- och accessoarbutiken.
Naguisa butik
De Katalanska företaget Naguisa har en vacker butik med flera märken i Citadel gamla stan. Det är möjligt att du hittar någon annan bild av mig exponerad.
AV KOPPAR
Det är Cloister (Mahón)
Som namnet antyder ligger denna bar och konsertlokal i innergården till det gamla klostret i Mahón . Bra artister, musik och atmosfär varje sommarkväll.
Hej våg (White Cove)
Om det du vill ha är en strandbar vid stranden så har du det också. De rikaste drinkarna på ön och den bästa utsikten.
FÖRTET
liv ett (Moll de Llevant, 159 Maó)
Vermouth, aptitretare och gott, bra musik . Här hittar du mig med mina vänner och en kall öl tittar på havet.
Fiskmarknad (Plaça del Carmen 5, Maó)
i det förnyade Fiskmarknad , att smaka på vin, öl och lokala tapas i ett mycket charmigt utrymme.
Ulysses Bar (Plaça Libertad 22, Ciutadella)
På torget, bland flera butiker, är detta en klassiker: Bra vin och tapas att dö för.
*Denna rapport publicerades i nummer 140 i Condé Nast Traveler Magazine (juli och augusti). Prenumerera på den tryckta utgåvan (11 tryckta nummer och en digital version för 24,75 €, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår webbplats). Utgåvan av Condé Nast Traveler för juli och augusti är tillgänglig i ** sin digitala version för att kunna njuta av den på din föredragna enhet. **