Belbo Collection har landat i Madrid genom ytterdörren: med belbo komplimang , den nya och oemotståndliga grannen som har revolutionerat Santa Ana-torget.
Motiven? Deras tapas med medelhavssmak, dess spett och glöd, dess risrätter, dess cocktailmeny, dess avslappnade och informella stil och dess mysiga terrass där du kan njuta av solens strålar från Madrid och det bästa sällskapet.
Malaga ansjovis.
Restaureringsgruppen började sin resa in Barcelona med Belbo Candela , den första i deras "samling", för som de själva förklarar, " Belbo samling Det är inte ett snöre, det är det en samling restauranger eller Belbos; nya sätt att njuta Medelhavets nöjen genom olika erfarenheter och förslag”.
Även i Barcelona hittar vi Belbo två kyssar , i Rambla de Catalunya; och mycket nära, mindre än fem minuter till fots, väntar tre andra "belbos" på oss under hotellets paraply MIG Barcelona: Jordiska Belbo , hotellets logotyp; italienaren Belbo Fasto ; och cocktailbaren Belbo Luma.
Men låt oss återvända till huvudstaden för att prata om de senaste nyheterna: belbo komplimang , vars debut har varit en trevlig överraskning för alla älskare av tapas, terrass och naturligtvis flirta.
En bit av Medelhavet i Madrid.
EN ANDRAD AV MEDELHAVSBRIS
Belbo Piropo är en hyllning till Medelhavet och inte bara till dess gastronomi och kulinariska tekniker, utan också till dess underbara kultur och sätt att leva.
Deras uteservering , hur kunde det vara annorlunda, har en väntelista, så för att inte fresta ödet rekommenderar vi boka i förväg.
Inne i restaurangen, belyser öppet kök , även synlig från gatan, och utställaren av dagens färska produkt med fisken som huvudperson.
inredda i varma toner och texturer som rotting och trä, Belbo Piropo välkomnar middagsgästen och erbjuder honom en avslappnad atmosfär som inbjuder honom att slå på bromsen och Njut av livets små nöjen. Så sagt och gjort: låt oss lägga bekymmerna åt sidan och börja denna läckra resa genom Medelhavet.
SMAKEN AV HAVET
Sätt segel och segla genom Belbo-diagrammet: ansjovis från L'Escala, sardiner från l'Ametlla de Mar, musslor från Ebrodeltat, räkor från Sant Carles de la Ràpita... du kan nästan höra ljudet av vågorna!
Den traditionella touchen ges av dess välsmakande tapas, såsom bravas, ansjovis i vinäger, grytkroketter och potatisomelett med karamelliserad lök, utan att glömma salladen och Belbo gildas, två av dess stjärnförslag.
Krukkroketter.
De har också ett attraktivt urval av företagare, som räkbriochen med kryddig majonnäs, oxfilén i tartar eller oxsvans- och picklesbriochen.
Kom också förbi fruktträdgården i Belbo, där du hittar nyttiga och aptitretande rätter som t.ex bulgur med krispiga grönsaker, granatäpple, mynta och nötter eller säsongens tomater med vårlök, rostat bröd, persilja och kapris.
Potatis och karamelliserad lökomelett.
Burrata med tomatsallad i caprese-stil, rostad aubergine och mormors gratinerade makaroner är också rätter som är värda att förankra.
Burrata med tomatsallad i caprese-stil.
TILL GLÖDENS HETTA
I Madrid finns det ingen strand, men det betyder inte att vi för ett ögonblick inte kan flytta till Malaga kusten att sätta tänderna i spett
Tillagas i spett enligt traditionell teknik, spetten av sardiner och ansjovis från Malaga De är en av de rätter som upprepas mest på Belbos bord, även om vi måste säga det havsruda och havsabborre De får också många komplimanger, liksom stranden bläckfisk.
Strandbläckfisk.
Låt oss fortsätta till eldens hetta i sektionen av glöd , som inkluderar frestare lammspett (rostad aubergine och yoghurtsås) och kycklinglår (med rostade jordnötter och ananas) och en mer än övertygande Lagrad nötburgare och mahónost.
Innerfilén av mogen ko och hacket av galicisk blond ko Det här är stora ord (och glöd), samt den perfekta ursäkten för att återvända till Belbo.
Belbos bravor.
RIS: OBLIGATORISK STOPP
Valencianska paella- och risrätter från Costa Brava de tar sig fram på menyn och på terrassen och fångar allas ögon.
De kommer alla tillsammans med traditionell aioli och de är för minst två personer. För de mest klassiska, inget som en traditionell ung mans ris , a Valencias paella , a Fideua eller varför inte, a svart ris eller a kyckling coquelet campero ris.
De sött ris de är också ett bra alternativ Svamp och iberiskt fläsk eller biffsvans och grön sparris? Om du är tveksam, låt dig rådas av den vänliga Belbo-personalen, det misslyckas aldrig.
Belbo piropo-risrätter väcker passioner.
EN DESSERT I EN GLASKRUK OCH EN HIMLA COCKTAIL!
På Condé Nast Traveler har vi alltid plats för dessert, så vi kunde inte låta bli den tvåvåningsbricka som rymmer den söta delen av stället.
Alla desserter kommer i flirtig Glasburkar och välj den du väljer, vi är säkra på att du inte kommer att ångra dig. Vi väljer den krämiga yoghurten med röda frukter och vi säger adjö (vi ses senare) av tiramisu, vaniljsås, cheesecake och glass.
Eftersom vädret är bra beslutade vi att förlänga bordssnacket på torget njuter av cocktailmenyn – och livets goda stunder –.
Den mest eftertraktade terrassen på torget.