Victor Frankl sa det "Vår största frihet är att välja vår attityd." Så fria att vi alltid vill känna oss, ständigt kämpar mot ett system som uppslukar oss, för det mesta bundna till andras tankar, beteenden och åsikter.
Ibland måste de nästan koppla bort oss för att tvinga oss att titta in i varandras ögon. "Vi har inte Wi-Fi, prata med varandra", hänger på en skylt i en av mina favoritbarer. Och vore det inte mer intressant om ingen lägger hinder i vägen för oss så att vi ensamma kunde lyfta blicken och observera världen utan att behöva en skärm? För det verkar som om sunt förnuft är det minst vanliga av sinnena.
Så det fanns ingen bättre tid eller ursäkt än höstens första dag att lämna telefonen hemma och komma igång. Väg och filt! Utan att vara så tydlig med destinationen var det enda som var klart siktar på att upptäcka någonstans nära men okänd.
Ostbräda.
ÄTA HÖST
I riktning mot Vic ligger ostfabriken Montbru, passionerade ostmakare som hantverkar get-, får- och buffelostar. Ett obligatoriskt besök på Moianès territorium, ett område fullt av stora skogar och bra betesområden, en idealisk plats för att göra dessa läckra ostar.
Till frukost skulle vi behöva ett bröd på höjden av vad vi hade erbjudits i Montbrú. Så vi stannade kl meshpa, i Manlleu, där den självlärde Miquel Saborit relativt nyligen vann pris för bästa unga bagare. Om du är mer för att sätta tänderna i en god croissant, inte långt bort med bil hittar du Pastisseria Prat "Can Carriel, ett stopp rekommenderas också starkt.
Med en självgjord frukost för mästerskapet i fickan var nästa destination Puig Agut fristad. Ett vackert eremitage beläget i regionen Osona, en plats med historia och stor arkitektonisk skönhet inuti som rymmer två kapell. och vems kupol och exteriör fasad gör det till en sällsynt scen och därför magisk.
Puig Agut Sanctuary.
SYNSPUNKTENS LAND
Nära Cantonigròs är utsiktsplatsen Ter och, lite längre fram, Morro de l'Abella. Två utsiktsplatser där du kan observera branten, Sau-reservoaren och klostret Sant Pere de Casserres, omgivet av ett otroligt landskap och tystnad.
Om du har tid kan du förlänga och besöka La Foradada, ett enormt vattenfall med ett stort hål i mitten (därav dess namn 'La agujereada') omgiven av klippor mitt i naturen. Den perfekta ursäkten för att fånga lite mer hunger. Tiden kom ikapp oss och vi gick direkt till Thymus, en av de två Jordi Coromina restaurangerna.
Trädgårdens ALkemist
Jordi Coromina lagar grönsaker som ingen annan. Är överlägset, kocken som bäst behandlar alla ingredienser som kommer från trädgården. Vi kände honom redan från l'Horta de Tavertet (där han arbetar med en avsmakningsmeny som du måste prova innan du säger adjö till denna värld), men vi hade ännu inte upptäckt detta Thymus, hans andra restaurang i Manlleu.
Återigen hittar du här ödmjuk mat, med absolut respekt för produkten. Det är säsongen som markerar tempot dess meny, gjord på 80 % grönsaker. Jordi och hans team skapar också alla typer av fermenterad och kombucha under eget varumärke ENSO. Och vad ska man säga om sitt urval av naturviner (det kunde inte vara annorlunda), på nivån för det gastronomiska utbudet så att mat och dryck talar samma språk.
med rätter som blod från trädgården, näckros och nässelsoppa eller med en collnegre tomatdessert, detta alkemist av allt grönt har förtjänat Revelation Award från Catalan Academy of Gastronomy and Nutrition, samt beundran från alla som åtnjuter en medvetet, ansvarsfullt, hållbart kök med mycket smak.
Efter att ha sagt adjö till laget med en flaska hemmagjord kombucha under armen, Vi ville säga hejdå till dagen med stil, i Bellmunt-helgedomen, ett eremitage hängande i himlen. På 1 245 meter över havet och byggt på sten är det ett av de mest imponerande vakttornen i regionen Osona och Katalonien. Vem kom då ihåg hamsterhjulet, neonljusen och väckarklockans ljud?
Ett av rummen.
HOTELL PLUS THE FERRERIA
Platsen som valdes för att vila och återhämta kraften var Mas La Ferrería. En plats med historia, omgiven av natur och perfekt för en stunds vila vars ursprung går tillbaka till slutet av 1300-talet.
När vi anlände på natten och med knappt något ljus kunde vi inte observera omgivningarna så bra, så det var inte förrän nästa morgon då vårt rum med utsikt över La Vall de Binyana stal våra hjärtan. Väckarklockan luktade kaffe och vi njuter av ett uppvaknande insvept i en tjock dimma som långsamt försvann när soluppgången gick framåt för att visa och ge vika (nästan slow motion) till ett filmpanorama.
Mat på Mas La Ferreria.
De majsbröd, korvar och ostar från området och coca de forner De är utan tvekan kännetecknet för huset först på morgonen. Och om vi dagen innan vi förberedde vår egen frukost, så dök festen upp på bordet, lite i taget, Nästan som en ritual. Allt detta erbjuds av ett förtjusande och tillgiven team som tog emot och tog emot dig i hotellets olika områden. Du träffade dem under hela din vistelse och det gav dig känslan av att alltid bli omhändertagen av en familj som välkomnar dig hemma. Platser skapas av människor, utan tvekan.
Men La Ferreria är en enklav omgiven av mer än femton romanska kyrkor utspridda genom dalarna, den romerska vägen Capsacosta, den vulkaniska zonen Olot och kyrkan Sant Miquel de Corb. Några av de många vittnesmålen om platsens historia. En stor framgång att avfärda detta improviserad tillflyktsort färgade i höstens färger, texturer och smaker.
Montsacopa vulkan, i Olot.
David Trueba sa: "elixiret av evig ungdom är att behålla lusten att lära". Och att lära är också att resa, äta, upptäcka... leva. Och det som har levts levs.
För att fortsätta lära många fler nära och okända platser, för fler ögonblick av att titta in i varandras ögon och för många fler hösten att bli exalterad över.