Att delta i olivskörden, smaka på oljor, skörda i några timmar, lära sig om riscykeln, besöka fiskestånd eller promenera genom bergen där djuren föds upp i frihet är bara några av aktiviteterna som erbjuds av de fem fantastiska vägarna i ”Från landet till bordet” , den nytt gastronomiskt förslag för att bättre förstå Alentejo.
En gastronomi, förresten, som har internationell prestige. Ett bevis på detta är dess erkännanden: en grön Michelinstjärna och en Michelinstjärna som tilldelas restaurangen Sporen av Reguengos de Monsaraz , för några månader sedan.
”Från landet till bordet” visar sex fantastiska rutter , uppdelad i 17 rutter som låter dig upptäcka inte bara dess gastronomi, utan också andra traditioner i Alentejo-landet, som dess vin.
Conventual Tolv.
FRÅN KUSTEN TILL SÖDER
Den första fokuserar på kustnära Alentejo , en av de mest imponerande kustlinjerna i världen, perfekt för dem som vill upptäcka lokala skaldjur , medan du beundrar underbara enklaver badade av Atlanten och floderna Sado och Mira. Förutom skaldjur och fisk, grillade och tillagade rätter värda att prova , pasta och fisksoppor, caldeiradas, ålgrytor, nötsnäcka eller bläckfisk feijoadas och risrätter med räkor eller rakmusslor.
Den andra rutten fokuserar på södra Alentejo, mellan Mértola och Alvito. Denna väg korsar den sydligaste delen av det inre Alentejo, eftersom den går mellan Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo och Alvito. De som väljer denna väg, eller en av dess vägar, kommer att kunna smaka på den berömda Serpa ostar , olivolja, korv och till och med lite godis, allt tillsammans med viner som de som erhålls i Vidigueiras vingårdar . "Som extra kommer du också att kunna upptäcka aromatiska och medicinska växter som odlas i den delen av regionen", understryker de i ett uttalande.
Queijo Serpa.
FRÅN ALQUEVA TILL EVORA
Den tredje rutten fokuserar på länderna Alqueve. Runt det vackra landskapet som Alqueva-reservoaren erbjuder kan du se föreningen mellan tradition och mat- och vininnovation i området genom att besöka producenter från Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar och Serpa. Dessa städer låter dig besöka några av de mest prisbelönta vingårdarna och restaurangerna i Alentejo, såsom den tidigare nämnda Herdade do Esporão, i Reguengos de Monsaraz. "Smakningarna av olja, vin, ost och honung är viktiga om du reser till den här delen av regionen."
Den fjärde av de gastronomiska vägarna ligger i centrala Alentejo. Från Vendas Novas till Évora. Den här rutten inbjuder dig till en resa genom sinnena, där du kan prova de bästa kompotterna, de utsökta lokala bakverken, doftande risrätter och till och med ätbara blommor som kommer att lämna ett spår hos alla som provar dem.
Slutligen går vägen norrut genom Guadiana och landskapen i Tejobassängen och besöker några av de mest intressanta platserna i regionen, som Marvão, Castelo de Vide eller Monforte. Miles och miles för att på egen hand upptäcka alliansen mellan turistboende och mat och vin, som sticker ut i norr tack vare Korv från São Brás , den kaffe från Campo Maior Coffee Science Center och vinet från vingårdarna som befolkar området. ”De mest nyfikna kommer också att kunna delta i svamp- och korkworkshops i Moinho da Cova , i Portagem”.
Se bilder: Guldlista 2022: de bästa gastronomiska hotellen i Spanien och Portugal
En möjlighet att lära känna Alentejo under alla dess årstider.
TILL ÅRSTIDERNAS RYTHM
De flesta av förslagen kan avnjutas året runt, men det finns några aktiviteter som görs bättre i säsongens rytm.
Till exempel honom hösten är den bästa månaden att skörda jordens produkt , det är därför bland förslagen på dessa turer är druvskörden, skörden av valnötter, ekollon och kastanjer; skörd av oliver, skörd, torkning och skalning av ris; och insamling av bland annat svamp och sparris.
Med kylan berör den beskärning av vinstockar, produktion av olivolja och insamling av vissa säsongsbetonade produkter som tistel eller tryffel. Medan blomningsmånaderna är den bästa tiden att delta i beskärningen av aromatiska växter , sådd av ris, beredning och plantering av fruktträdgårdar och beredning av kompotter.
Under sommaren är det dags att skörda vad som sås , förutom att skörda frukt och grönsaker, druvskörden, honungsförpackningar och korkextraktion, bland mycket annat. Ska vi resa till Alentejo?
Om du är intresserad av att göra någon av dessa rutter kan du konsultera guiden och kontakta de producenter, hotell och restauranger som intresserar dig mest.