Den äldsta livsmedelsbutiken i Europa
På få ställen har man en känsla så patent att tiden stannade för ett sekel sedan. Går över dörrtröskeln Tilliten , upptäcker vi den levande definitionen av en specerier.
Dessa butiker specialiserade sig på att ta fram produkter från de tidigare spanska kolonierna som tog detta eller det namn "kolonial".
Tilliten utmärker sig för att vara ett företag där praktiskt taget ingenting har förändrats sedan det grundades och av denna anledning hävdar det att det är den äldsta i Europa. För även om det kan finnas mer långvariga butiker finns det inga bevis för att någon av dem finns kvar intakt i mer än ett sekel.
Denna typ av livsmedelsbutik, som fortfarande finns kvar i vissa städer, har ofta moderniserat och ersatt sina emblem, som marmordisken eller trähyllorna.
Till en början Trust det var ett sybehör , men inom några år införlivades produkter som importerades från utlandet i sitt erbjudande.
Beläget på den så kallade Plaza del Mercado och senare omdöpt till Plaza López Allué, La Confianza har varit öppet i Huesca sedan 1871 utan avbrott , inte ens under inbördeskriget slutade den att betjäna sina kunder.
La Confianza, den äldsta bevarade livsmedelsbutiken i Europa
Näsan lurar oss inte: det doftar kaffe, blandningen av många kryddor och torsk. Allt är i sikte. nästan allt är skickat i bulk , eftersom det verkar vara på modet igen. och använda ordet "packa av" vi rör en av pelarna i denna butik: dess nuvarande ägare, María Jesús Sanvicente
En charmig kvinna med ett helt liv bakom disken som erbjuder närhet i behandlingen av alla som kommer in i dess etablering. Han informerar, ger råd och marknadsför alla kvalitetsprodukter han säljer outtröttligt. Speciellt de som produceras i provinsen Huesca: godis, choklad, ost eller vin.
María Jesús hanterar flitigt giljotinen för att skära torsk medan hon berättar detaljer och anekdoter från sin mataffär. "Förtroende är en tjänst, inte ett företag" upprepade far till María Jesús. För flera år sedan dök en recension av Ultramarinos La Confianza upp i New York Times.
"Det påminner mig om butikerna i den amerikanska västern , där man kunde köpa vad som helst, från en tvål till ett gevär”, kommenterade journalisten ägarna med förvåning.
I taket, fresker med motiv som anspelar på handel signerade León Abadías
Bland de gamla affischer som fortfarande pryder väggarna vi tittar på en Grand Chartreuse spegelreklam, ett destillat från Tarragona vars fabrik lades ner för trettio år sedan.
När ögat redan har färdats genom hyllorna och föremålen som sitter på dem, avleds det till taket. Där kan du se flera fresker med motiv som anspelar på handel signerade León Abadías , Huesca-målare från 1800-talet som hade som lärjunge i sina teckningsklasser Nobelpriset i medicin Santiago Ramon och Cajal.
La Confianza har varit öppet i Huesca sedan 1871 utan avbrott
Det är också original golvet, sammansatt av vackra hydrauliska plattor tusen och en gånger skurad av María Jesús "på knä när hon var ung och sedan med moppen", berättar hon.
Tusentals kunder och tusentals turister från hela världen har passerat dem. Självförtroende är en turistattraktion i staden Huesca.
Hur lite La Confianza har förändrats... och hur mycket allt annat har förändrats
La Confianza är också en butik som bevarar som få andra den typiska smaken av jul. De färgade ljusen skapar en unik atmosfär och dess utsmyckning vid denna tid framhäver dess 1800-talsutseende ännu mer.
Tusentals barn har limmat fast sina iskalla små händer på dess stora skyltfönster för att beundra automatdockorna eller de små tågen som oavbrutet går genom snöiga byar.
Många människor från Huesca bevarar traditionen gå varje jul till La Confianza för att köpa nougat och julgodis. Många har gjort det hela livet.
berättar för oss Victor Villacampa , son till María Jesús och fortsättning på verksamheten, att de i La Confianza redan förbereder den som kommer att bli dess 150-årsjubileum om ett par år. Nästan inget.
Om dess grundare Hilary Valier Höj ditt huvud, jag kunde inte tro det hur lite din butik har förändrats... och hur mycket allt annat har förändrats.
La Confianza har varit öppet i Huesca sedan 1871 utan avbrott