Grannskapet Gràcia smakar vermouth
Morgonen börjar, riktigt talat, i Gràcia med den dagens andra frukost på Can Tosca , i renaste katalanska stilen: en god ** korvmacka ** och om möjligt ett glas cava... Även om klockan är 10:30 på morgonen.
Anspråkslös och anspråkslös, Can Tosca, in Carrer del Torrent de l'Olla , är en av grannskapets bastioner, en institution okänd för turister och vördad av invånarna i tre generationer: Conchita Tosca, matriark och grundare, öppnade dörrarna 1961.
Idag kan ansiktena som möter dig från andra sidan baren vara andra (särskilt de av Inma, Rosa och David, andra och tredje generationen), men leenden och korven är fortfarande lika autentiska som den första dagen.
Vila de Gracias centrum
Och så, när dagen väl har börjat som vanligt i Gràcia, välkomnas vi av L'Abaceria Central , marknaden där invånarna har shoppat sedan innan Barcelona gjorde anspråk på Gràcia som en stadsdel. Vänta inte på en annan Boquería: i L'Abaceria är kamerablixtar fortfarande en isolerad händelse , vilket kommer att få mer än en granne att sluta mitt i ordningen och vända på huvudet. I det här hörnet av staden är det ännu inte övervägt att bromsa stora grupper, främst på grund av deras besöks episodiska karaktär.
L'Abaceria, i sin roll som kvartersmarknaden, fungerar som ingrediensleverantör och mötescenter : i varje hörn kommer du att se grannarna stanna för att säga hej i ett stånd, och passa på att ha en liten keps. Vad Joseps banderillas , marinerad av honom själv; eller en Iberisk skinkaprov från Montse , fanbärare av Fabregas Charkuterier.
På den lätta marknaden kan du spendera hela förmiddagen, och så fort du inser det har morgonens gyllene timme anlänt till Gràcia: vermouthen . I Barcelona är en dag utan vermouth en förlorad dag, och vingården Lime Pep välkomnar oss med öppna armar, redo att bota.
** Cal Pep har varit i tjänst i mer än 80 år** på en av de mest emblematiska gatorna i grannskapet, Carrer de Verdi, nu stolt ledd av Rafa och Griselda, far och dotter. Att gå över tröskeln är att se Gràcias historia förkroppsligad på dess väggar (från vilken en affisch aldrig tas bort eller ett foto ändras – de läggs bara till), och det njuter av kvarterets anda i ett glas hemgjord vermouth med superkraften för att ta dig tillbaka i tiden.
Men för en resa till det förflutna, den som José förbereder varje dag i ** Botigueta del Bo Menjar **, i Santa Agata gata. Hennes kök må vara det minsta i Gràcia, men smakerna som kommer ur det skulle konkurrera med de mest imponerande rätterna i någons liv: hennes mormors. José är specialiserad på riktig hemlagad mat, den du minns från dina yngre år: stekt kyckling med kikärter, köttbullar i sås med ärter, fideuá.
Botiguetas krukor
platser som de José, Rafa, Montse, Josep eller Toscas , berättar de om en Vila de Gràcia från förr tystare men aldrig glömd. Denna Gràcia av lokala produkter, hemlagade rätter och barer med sitt eget namn är fortfarande mycket levande och kämpar mot franchise och massköket som, till deras ånger, har eroderat andra stadsdelar i Barcelona.
"Dessa platser, liksom grannskapet, är platser med historia, en historia som är intimt kopplad till Gràcia och Barcelona" , förklarar Renée Christensen, en Barcelona-älskare som har låtit sig adopteras av staden, och som nu hoppas kunna visa det som det är (och var) sedan Sluk Barcelona .
Christensen, som har bevittnat stängningen av många traditionella arenor på grund av massturismens frammarsch, är fast besluten att hindra andra från att gå in på samma väg. "Vi vill inte förlora någon mer del av Gràcias historia".
Utsikt över Gracia
Förrätten är religion
Följ @PReyMallen