Från Mexiko till Indien som passerar genom Benidorm, avslöjar anekdoterna från 7 taxichaufförer de bäst bevarade hemligheterna och rekommendationerna från deras städer. eftersom taxichaufförerna De vet inte bara det bästa av sin stad, men De är genvägar till okända platser.
många blir den bästa godsägaren i ett exotiskt land , andra har klistermärken med färgglada gudar hängande ovanför ratten och några, eftersom vi behöver fler kvinnliga taxichaufförer, tar dig till det första ljuset på andra sidan av en mörk gränd.
Jag minns fortfarande taxichauffören som följde med mig till dörren till ett vandrarhem i Havanna för att kontrollera att allt var bra; chauffören som parkerar sin taxi bredvid ett matstånd och bjuder in till ett ost- och guavabröd ; eller vem avslöjar den hemliga ingrediensen i chai-te.
Kort sagt, en taxi är den bästa magiska mattan till platser som vi kan lära känna från nya dimensioner genom en arom, ett ljud eller en merenguesång. Och dessa anekdoter bekräftar det.
Följande taxichaufförer de tar oss i sitt fordon genom olika städer i världen för att upptäcka från marknaderna där du kan picka på sniglar till de arkeologiska platserna som kan överglänsa Chichen Itza själv.
Vi kompletterar en prickad linje som förenar en chaufför från Indien som älskar kryddig mat med promenaderna från Souad, den enda kvinnliga taxichauffören i Rabat, genom basarerna i den marockanska staden och platserna på Riviera Maya dit Leandro He tar sin barn när han inte kör bil.
Cab!
LEANDRO ALBERTO GOMEZ
33 år. Playa del Carmen, Mexiko
Leandro Alberto Gómez, taxichaufför i Playa del Carmen, Mexiko.
Medan vi pratar hörs tropiska fåglar i bakgrunden och ekot av en blandning av rancheras, reggaeton och salsa.
Leandro föddes i Bacalar, en stad i södra delen av den mexikanska delstaten Quintana Roo som ligger 270 km från Playa del Carmen-området där den idag trafikerar sin taxi.
Leandros berättelse, hans förflutna, nutid och framtid, kan läsas genom de platser han rekommenderar till sina klienter, men särskilt de han besöker själv som lokal.
”I Playa del Carmen brukar alla gå till Fifth Avenue, ett väldigt trevligt område med restauranger och kolonial charm. jag älskar att äta Spisen , en restaurang med mexikansk mat med dess tacos al pastor och dess utsökta guacamole. Jag brukar komma hit med mina tre barn.”
Tyvärr gick Leandros fru bort 2021 på grund av pandemin, vilket är anledningen till att denna taxichaufför är ännu mer involverad i sina "tre bebisar", som han kärleksfullt kallar dem, går på promenader och tar sig runt i området.
North Beach, Isla Mujeres, Mexiko.
”När vi åker på utflykter brukar vi gå på Chichen Itza, cenoterna från Ik-Kil och Oxman, mer dolda; staden av Valladolid, den arkeologiska zonen Cobá, Tulum och speciellt den arkeologiska zonen som jag gillar mest är Uxmal . Det är en plats som har mycket historia och Det är mycket vackrare än Chichen Itza för min smak, fastän det inte är så känt”.
stränderna i Cozumel, Isla Mujeres och Holbox , där Mexikanska Karibien möter Mexikanska golfen, är andra av hans rekommendationer och obestridda klassiker från Riviera Maya.
”Ett annat ställe jag gärna besöker är Las Coloradas i Yucatan , en sjö där vattnet är rosa på grund av saltaktivitet. Där kan vi se krokodiler, flamingos, skedfåglar och du kan till och med ta ett mayabad för att exfoliera huden med lera och svavelvatten. Jag rekommenderar alltid mina kunder att gå.”
Las Coloradas, Yucatan, Mexiko.
När hemlängtan smyger sig in i hans taxi fortsätter Leandro längs kustvägen och återvänder hem, till platser som t.ex. lagunen av de sju färgerna , i ditt område i Bacalar.
Det tysta, kontemplativa livet: ”Jag går inte ut och dansar för att jag spenderar det med mina barn. Jag går alltid ut med dem och nu fiskar vi till exempel mycket undervattensfiske. Vi fortsätter att jobba och gå framåt, men att vi inte missar grillen och cochinita tacos i någon strandbar på gatan".
"Att vara med mina bebisar och ha det bra och ge dem det bästa jag har här. Det är definitivt det bästa med det här stället."
PRAKASH
40 år. Delhi, Indien
Prakash, en taxichaufför i Delhi, Indien.
"Kryddstark mat!" är det första Prakash svarar när du frågar honom om hans favoritsnacks i Delhi, Indiens huvudstad.
Prakash Han är chaufför för olika resebyråer som arbetar på den indiska subkontinenten och som en bra förare är han också en rådgivare och vän till dem som kommer för att besöka hans stad.
”Det är viktigt att skilja på vegetarisk och icke-vegetarisk mat. Om du gillar kött är det bästa området Old Delhi , den antika staden och det största matparadiset i staden".
“En av de bästa platserna är Karim's, en historisk restaurang nära Jama Masjid-moskén där de serverar kryddig och mycket välsmakande mat, både Mughal och indisk , men det är en plats mer för lokalbefolkningen än för turister. Jag rekommenderar det inte alltid."
"Turister föredrar minirestaurangerna i Hauz Khas Delhi , som Malcha Marg Mini-restaurangen, eller områdena Tilak Nagar och Malcha Marg , där det finns flera mer västerländska ställen där maten inte är så kryddig. Och om du kommer för affärer, utanför Delhi ligger Gurugram-området , ett cybernav fullt av restauranger”.
Maträtt hos Karim.
Prakash säger också att han älskar att resa bortom Delhi: rekommenderar oss att återvända till Rajasthans öken , med sina livfulla färger och kulturer genom platser som Jaipur, den rosa staden i Indien, eller att nå den tropiska delstaten Kerala, i söder, även om "där gillar de inte det kryddiga så mycket" säger Prakash, med röda chili som huvudreferensguiden.
Tillbaka i Delhi rekommenderar den här föraren att besöka några av dess måsten: "Qutub Minar, Jama Masjid-moskén, Röda fortet, Humayuns grav eller det indiska parlamentshuset är besök som jag brukar göra med min bil och, ja, de är viktiga .”
Prakash rör sig ständigt runt i staden, bland rickshaws och spådamer, kor och kvinnor i sina färgglada sarier . Ett kosmologiskt pussel fullt av stimuli men också oemotståndliga rutiner.
Prakash erkänner för oss att hans definition av lycka är att avsluta sin dag och titta förbi Tallis station , en restaurang i Rajouri Garden som specialiserar sig på Punjabi mat, typisk för norra Indien, med dess krispiga pakoras och dess kyckling insmord med garam masala , Punjabs flaggskepp kryddblandning.
ELIMELECH RODRIGUEZ
40 år gammal, Cartagena de Indias, Colombia
Elimelech Rodríguez, taxichaufför i Cartagena de Indias, Colombia.
Att prata med Elimelech från Cartagena de Indias är att prata med någon som känner en stor passion för sin stad och vad den representerar.
"Välkommen till "La Fantástica" eller "La Heroica", där alla försöker njuta av dess kultur, dess stränder och dess koloniala gator", proklamerar Eli med hänvisning till berömda colombianska karibiska staden.
”Här är solnedgången som en dröm och varje besökare som kommer till Cartagena kan inte missa den gamla staden med dess koloniala hus, dess utsmyckade balkonger , folklore eller en natttur i häst och vagn”, fortsätter han.
”Vi har också Castillo de San Felipe de Barajas, ett ogenomträngligt militärmonument. Vi fortsätter med Los Zapatos Viejos, en bronsskulptur som hyllar poeten Luis Carlos López; eller monumentet till Indien Catalina".
Tornet av katedralen Santa Catalina de Alejandria, i Cartagena de Indias (Colombia).
"Men, en av de mest speciella platserna är stadsdelen Getsemane , en del av den historiska stadskärnan men med ett mer populärt sammanhang, där du kan hitta mer av en bygastronomi, av snacks och friterad mat, mellan smala gator och mer traditionellt”.
Staden som blev kär Gabriel Garcia Marquez , med sina palmer och bougainvillea svullna med gula fjärilar, öppnar sig som få andra mot havet, med Karibien i ena änden och bukten i den andra som inbjuder till katamaranturer.
"Härifrån kan du besöka Rosarioöarna , en spektakulär plats; Playa Barú, Playa Tranquila eller Playa Blanca . I Cartagena möts Karibiens alla nyanser. Av den harmonin är vår stad”.
Men när jag skrapar för Eli att nämna de platser där han går som en lokal, är det tydligt för honom: "Jag älskar gastronomin på Bazurto-marknaden eftersom du kan få allt från enkelt kokosris till kryddat skaldjursris och många andra exotiska livsmedel."
"På den här platsen är det där många taxichaufförer brukar äta lunch."
Fruktförsäljare i Cartagena de Indias, Colombia.
När hon går ut med sin familj, Emi gå till stränderna i Manzanillo eller La Boquilla : ”Där går vi alla tillsammans för att äta lunchstekt och väldigt färsk fisk med yucca. Det finns också olika nattklubbar och barer på Calle de la Media Luna eller Calle El Arsenal, i vars södra sektion champeta eller vallenato dansas, blandar merengue och afrikanskt”.
"De är platser för stor rekreation och mycket trevliga människor." Emi bekräftar också att det, som i alla städer, finns ställen att äta mer "vardagliga" och andra att gå till vid ett speciellt tillfälle.
“Hjälphuset Det är en restaurang som har alltid gourmetprodukter till låg kostnad, med rätter som gläder gommen och själen . Vi hittar även restaurangen Bonifacio, aka El Bony Kiosk , mycket besökt för sin snapper i kokosnötsås; mulatten; The House of Good Seafood eller den utegrill , en restaurang med en mycket mör posta cartagenera (biffrumpa).”
Denne Cartagena-man jobbar med sin taxi mellan flygplatsen och staden, och stannar ofta vid en viss plats där barnmorskorna väntar med sina krukor och folk äter under palmerna de rätter som inte står i guiderna.
För det finns en typisk rätt från Cartagena som sällan kan hittas på restauranger , och det är yam cream cheese, Emis favorit.
Traditionella sötsaker från Cartagena de Indias.
MARIA EVA JUNCOS
48 år gammal, Rosario, Argentina
Maria Eva Juncos, taxichaufför i Rosario, Argentina.
"Jag bjuder in dig att komma upp till min lägenhet" eller "Singel?" Det är några av frågorna som María Eva Juncos fick lyssna på sedan hon började arbeta som kvinnlig taxichaufför i den argentinska staden Rosario , för mer än tio år sedan.
Berättelsen om María Eva är en bemyndigad kvinna, sedan hennes långa resor genom staden ledde till att han grundades 2016 shetaxi, en applikation som kopplar ihop taxichaufförer och användare som är kvinnor.
Ett projekt som föddes i Rosario för att expandera till andra argentinska städer som Buenos Aires eller, för närvarande, till länder som Mexiko.
Medan She Taxi avancerar fortsätter María Eva att köra sin taxi genom en stad som hon njuter av med alla fem sinnen: ”I min stad finns det väldigt vackra platser, eller att gå på tapas , som man säger i Spanien".
"Jag älskar Pichincha-området och platser som Vrnda , på Calle Salta, där du har en värld av läckra och hälsosamma rätter”.
Vrinda tallrik.
Även om María Eva är vegetarian, inser hon att argentinare är väldigt grillade, och en av de bästa ställena att njuta av det är Grill Vistelsen.
"Det är en mycket välkomnande plats på Pellegrini Avenue, där många kulturevenemang äger rum."
Maria Eva älskar det också gå genom Pichincha och dess promenad som gränsar till floden Paraná genom olika sektioner.
"Jag gillar också verkligen att gå genom Självständighetsparken , där vi har många aktiviteter att göra och ibland finns det food trucks eller vagnar härifrån med mycket bra kvalitet. Dessutom gör närvaron av floden att det i Rosario finns många promenader och på varje plats finns ett sammanhang som inbjuder till en annan aktivitet”.
Utsikt över Rosario, Argentina.
Ändå, María Evas favorit Rosario-enklav är stadsdelen Fisherton , mellan golfbanor och hus i engelsk stil: "på denna plats finns det många parker och lundar".
"Jag gör alltid ett stopp här när jag är på väg till flygplatsen och tar en fika under träden. Det är mitt hörn av fred", säger María Eva innan hon påminner om vikten av en sektor som kräver större inkludering. Och mindre obekvämt. frågor.
JUAN CARLOS MARTINEZ
44 år gammal, Benidorm, Spanien
Juan Carlos Martínez, taxichaufför i Benidorm.
Om du reser till Benidorm och du sätter dig i taxin 16 , visst lyssnar Juan Carlos på en låt av Lori Meyers.
Det är låten av denna tvåbarnsfar vars erfarenhet av att köra för turister runt Benidorm gör honom till den bästa allierade att upptäcka B-sidan av Levantine New York.
”Benidorm är en sommarstad, men som lokal älskar jag börja dagen med en choklad med churros . Det finns många churrerías i Benidorm och till ett mycket bra pris”.
Benidorm är en havets stad och Juan Carlos rekommenderar stranden Poniente och områden som Cala de Benidorm, perfekt för att åka med familjen och avsluta med en god risrätt.
"Mitt favoritris i Benidorm är det från restaurangen Ravin , även om det finns många ställen att äta bra ris i staden. Av mina favoriter inkluderar jag också Öbor , med utsikt över Bali-hotellet.”
Solnedgång i Benidorm.
En annan attraktion för lokalbefolkningen är att genomföra vandringsleder som Cruz de Benidorm (ett åläggande av Franco till borgmästaren i staden att titta på kvinnor i bikini under högkonjunkturen på 1960-talet) genom Parque de la Sierra Helada, med dess utsikt över El Albir.
– Vi gillar också att vandra Sierra Cortina, mer okänd , och från vilken oslagbar utsikt över Benidorms silhuett erhålls".
"Ett annat alternativ för de som kommer som familj är förstås att besöka vattenparken Aqualandia. Det är väldigt roligt och man tillbringar en mycket trevlig dag."
På eftermiddagen finns det inget bättre än att ta en promenad genom gamla stan, utsiktspunkten över de två vikarna och kyrkan San Jaime att besöka Los Vascos-området och ät tapas och pintxos.
Att gå längs stranden medan Poniente-solnedgången smälter samman med ljuset från den spanska staden som aldrig sover är en annan av hennes favoritstunder. Pandemin har försenat utekvällar, men Juan Carlos hoppas kunna gå och dansa snart.
Speciellt att gå till Low, indiemusikfestivalen som äger rum i slutet av juli i Benidorm. Lori Meyers hade en förklaring.
SOUAD HDIDOU
34 år gammal, Rabat, Marocko
Souad Hdidou, taxichaufför i Rabat, Marocko.
Marocko Souad Hdidou började köra en kylbil tills han insåg att taxi var hans grej. I fem år, Souad kör en blå petit taxi och idag är hon den enda kvinnliga taxichauffören i staden Rabat.
Även om petit taxis för närvarande inte kan delas på grund av pandemin, fortsätter Souad att arbeta trots motgångar från 8 på morgonen till 11 på natten, med flera speciella stopp i hjärtat av lugna Rabat.
“Jag gillar att äta frukost på Cafe Haning , där de serverar en tallrik ägg med torkat kött (Jle'a) och utsökt kornbröd. För att äta brukar jag gå till Poissons Anass och beställ stekt fisk även om jag ibland går till den gamla medinan i Rabat för att dricka ett spett av kefta eller hacka sniglar och saltgurka de säljer i stånden.
"Jag går inte på restauranger för mycket heller eftersom jag brukar laga mat hemma till mina barn." På onsdagar missar inte Souad sitt möte på onsdagar Marassa hamam , och på söndagar brukar han gå en promenad till skhirat stranden , i utkanten av staden, men också framhäver solnedgångarna från kaféerna på Rabat-stranden Kamar Sabbagh.
Hassan Tower, Rabat.
Souad intygar att Rabat är en mycket lugn och rekommenderad stad för dem som letar efter det autentiska Marocko bortom storstäder som Marrakech.
"Jag föddes i Casablanca, som är en mycket mer kommersiell huvudstad, men jag gillar Rabat eftersom det är tyst och det finns mycket att göra: du kan gå till stranden, tappa bort dig själv på gatorna och ta ett utsökt te i Kasbah des Oudayas”.
Kasbah des Oudayas, citadellet i Rabat, är en labyrint av gator som alltid slutar vid den gamla muren, med havets brus på andra sidan som den bästa spionen.
På sina lediga dagar gillar Souad också att besöka Chellah Necropolis , eftersom det är en mycket avkopplande plats. Det är ett av många ställen han rekommenderar till de kvinnliga turisterna som sätter sig i hans taxi.
Souad försöker alltid ta lite tid att besöka sina moskéer, souker eller trädgårdarna i Rabat. Liten oas av lugn där du kan varva ner innan en ny kund ringer tillbaka. För Souad är mycket lik en taxichaufför, en guide, men framför allt en amulett för kvinnor som kan känna sig oskyddade.
"När jag hämtade en dam från USA och vi hamnade i Fez tillbringade jag hela dagen med henne och eftersom jag kände staden väl visade jag henne de vackraste platserna."
Renzo Menacho
46 år gammal, Miami, USA
Renzo Menacho, taxichaufför i Miami.
Renzo lämnade sitt hemland Lima i november 1999 för att söka en ny framtid i Floridas varma länder.
"Jag minns fortfarande första gången jag besökte Orlando Disney Park och den stora inverkan det hade på mig."
De var år av att öppna sig för världen, lära känna andra kulturer och ge sig själv till rymdklubbfesterna i Miami , som idag Renzo minns med nostalgi.
Den här peruanska taxichauffören arbetar för närvarande i Fort Lauderdale, men när han kan, passar han på att återvända till staden där han började sitt nya liv.
“Miami är en stad där allt kan hända och att det hänger väldigt bra ihop. Jag åker nu ibland för att ta en kryssning, en gång åkte jag till Dominikanska republiken och en annan till Cozumel i Mexiko.”
Innan du är en Uber-förare och reser på gatorna till rytmen av din peruanska favoritradiokanal, Renzo var kock i Take a Break , ett kafé som var tvungen att stänga på grund av effekterna av pandemin.
Och det är att gastronomi är en annan passion för Renzo, som bekräftar det Miami det är ett gourmetparadis för alla matälskare.
"Min coola plan skulle vara gå förbi barerna på South Beach att gå till Cantina 51, av mexikanskt ursprung, och ta en cocktail. Efteråt, inget bättre än att gå på jakt efter den bästa restaurangen”. Renzo berättar det för oss Hans två favoritkök är peruanska och italienska.
"Miamis Bella Luna är en utsökt italiensk restaurang. När det gäller peruaner så fanns det för 20 år sedan knappt några butiker där man kunde köpa typiska produkter och idag finns det ett enormt utbud av alla typer av peruanska restauranger. Jag lyfter fram cevichen cviche 105 Y dr citron”.
Miami vykort.
Och när det gäller stränder är Renzo tydlig med det: " Pompano Beach är min favorit i hela Florida Det är en väldigt lugn och idealisk plats om du vill njuta av en dag hemifrån med familjen”.
Renzo säger att Miami och dess område ibland är förvirrade, eftersom Florida är som Amerikas centrum. "Jag säger alltid att hela världen kommer på semester till platsen där jag bor."
Denna rapport publicerades i nummer 150 i Condé Nast Traveler Magazine Spanien. Prenumerera på den tryckta upplagan (18,00 €, årsprenumeration, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår hemsida). Aprilnumret av Condé Nast Traveler är tillgängligt i sin digitala version att njuta av på din föredragna enhet.