Vingård i Villafranca del Bierzo, León.
De säger om El Bierzo att det är den femte galiciska provinsen och om jag inte var från Leon och det gjorde ont i min själ att skiljas från denna enorm region som är Leóns skafferi, Jag skulle förstå att andra ville behålla den. Och inte bara på grund av dess geografiska närhet – det är mycket nära Lugo och Orense – och inte heller på grund av dess kulturella närhet – delar med Galicien mycket av sin egenhet, traditioner och seder –, men för att den på sin mer än tre tusen kvadratkilometer yta värdesätter ett avundsvärt naturligt och historiskt arv, unika produkter från landet och en gästvänlig, generös och kommersiell livsstil... även om jag ska vara ärlig måste jag erkänna att El Vierzo var redan en självständig provins för 200 år sedan, när dess namn skrevs med ett "V" och det styrde sig självt, ett identitetserkännande som har återtagit styrka idag.
öga! Att El Bierzo också integrerades i Asturfolket, därför finner vi i Bercian-dialekten (och subdialekter och slang) många ord som delas med Asturian-Leonese. Det är som om de hade lagt i en syntaktisk shaker många morfologiska ingredienser av kastilianska, babel, asturiska och galiciska, förutom de främmande orden anlände till Camino de Santigo, och de skulle ha slagit det i århundraden för att skapa en rik kommunikationsformel samlad på ett ökänt sätt av poeten Antonio Fernández y Morales i Poetic essays in berciano dialect (1861):
- Åh Sil! Snake d' scales d' gold
- que 'n óutro Edem,
- där det finns en skatt för Evas
- d' vackra pärlor, c' en refrängbris
- ljud de fruktar
Las Médulas, ett naturmonument i provinsen León.
HÅLET
"Hoya y Montaña", det är så lätt jag ska sammanfatta Bercian lättnad för att inte förvirra läsaren med komplicerade administrativa underavdelningar. Eller, vad är samma sak, Bierzo Bajo, det centrala och plattaste området i Bercian tektoniska bassängen, det i de stora dalarna; och Bierzo Alto, den bergiga, vars huvudstad är Bembibre och sträcker sig väster om floden Sil tills den når Los Ancares.
I Bierzo Bajo är där det är huvudstaden i El Bierzo, Ponferrada, en stad med ett historiskt fotgängarcentrum fullt av utsmyckade hus och inramat mellan floderna Sil och Boeza som vägrar att förlora sin makt (av en anledning har den ett tempelriddarslott som började byggas på 1000-talet); också det viktigaste Villafranca del Bierzo, förklarade en historisk-konstnärlig plats 1965 och i vars romanska kyrka Santiago Jubilee Graces kan vinnas i händelse av att en pilgrim inte kan fortsätta till katedralen i Santiago på grund av olycka eller sjukdom.
Ponferrada, El Bierzos huvudstad.
Ett annat monument i området, i detta fall naturligt och 2 000 år gammalt, är Las Médulas, den största öppna guldgruvan i hela Romarriket. De har utropats till världsarv av UNESCO och har flera vägar för alla nivåer och två utsiktsplatser, Las Perdices och Orellán, från vilka du kan se solen gömma sig mellan de imponerande röda sandstenstopparna.
Det är inte allt lerfärgat i denna stora ingenjörsbragd från det förflutna, som kvastar, stenek, timjan, lavendel och kastanjeträd färgar den bergiga profilen grön; sjön Sumido, ibland täckt med näckrosor, och sjön Carucedo, som används av Gil och Carrasco för att skapa sin homonyma roman, gör den blå.
Också av intresse i Hoya Berciana är städerna Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca och Peñalba de Santiago, den senare en av de vackraste städerna i Spanien och en plats av kulturellt intresse för sin unika Bercian landsbygdsarkitektur inbäddad i Montes Aquilanos.
Man bör komma ihåg att den sydöstra El Bierzo är huvudporten till Camino de Santiago i regionen, som korsas av fyra av dess varianter: French Way, Forgotten Way, Manzanal Way och Winter Way.
Peñalba de Santiago, en av de vackraste städerna i Spanien
BERGET
Es Bembibre, med dess Ecce Hommo Sanctuary, huvudstaden i Bierzo Alto, ett territorium med kontinuerliga sluttningar täckta med tjocka ekskogar och kastanjelundar som täcker den nordvästra delen av provinsen León och omfattar mer avskilda städer, som Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo och Palacios del Sil och Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (konstnärligt historiskt komplex som ståtar med har det längsta namnet i hela provinsen).
Los Ancares, biosfärreservat, är en sällsynt fågel av djupa dalar omvandlas till "naturliga in- och utgångsdörrar till Galicien eller Asturien", som El Bierzo Tourist Board beskriver detta naturliga utrymme. Här är åkermarkerna giriga; klimatet, grovt och konstruktionerna, traditionella. Det är en avlägsen och isolerad värld (både geografiskt och kulturellt) där björnen, tjädern, bergsgeten, rådjuren och vargen strövar fritt.
Människor, å andra sidan, i Sierra de los Ancares tog skydd med sina husdjur i ovala pallozas tak med teito (råghalm) kastros som Chano, bebodd av asturier mellan 1:a århundradet f.Kr. och första hälften av 1:a århundradet e.Kr.
Castro del Chano, förromersk bosättning i Leonesiska Ancares.
BERCIANA SKÄFFERET
Plinio beskrev territorierna i den stora Sil-dalen som en bördig fruktträdgård, och lite har förändrats i El Bierzo sedan dess. Dess industriella förflutna (baserat på kolbrytning och termiska kraftverk) är redan historia och återigen, La Hoya Berciana växer fram som ett frukt- och grönsaks- och vinparadis. Nu är den mest blomstrande sektorn, tillsammans med turism, livsmedelssektorn.
”Provinsen León har det största antalet kvalitetsmärkningar och märken för jordbrukslivsmedel i hela landet”, kommenterar José Cañedo, generalsekreterare för Leonese Academy of Gastronomy.
Och El Bierzo har mycket att göra med detta, sedan dess Regionen har sju kvalitetsstämplar (och prestige!): Ursprungsbeteckning Bierzo (vin), ursprungsbeteckning för Reineta-äpplet, garantimärke för konferenspäron, garantimärke för kastanjen, garantimärke för körsbäret, skyddad geografisk beteckning för botillon och skyddad geografisk beteckning för den rostade paprikan av Bierzo.
Frukt (äpple, päron, körsbär och kastanjer...) och grönsaker (peppar, lök, tomat...) åtföljer vinstockarna i vissa odlingsfält vattnade av en sil fulladdad med bifloder och gungade av ett klimat lika säreget som det är milt eftersom hålet är en geografisk depression med atlantiskt inflytande.
I en annan gryta är det där den tillagas dess berömda botillo från Bierzo, unik i Spanien: "I grunden består den av ryggraden och svansen på grisen. Det var ett foder som användes, av det som blev över från djuret, men på senare tid har det som grisens blindtarm är stoppat med förbättrats, idag andra produkter av högre kvalitet läggs till, som lacón", förklarar José Cañedo.
Var kan man njuta av en god botillada? Självklart på La Casa del Botillo. Och för att gå till bilden och fylla på alla de produkter som vi har pratat om, sätt in GPS:en tills du når Palacio de Canedo, ett monument listat som en tillgång av kulturellt intresse av Junta de Castilla y León som är Prada a Tope butik, vingård, restaurang och hotell.
Terrass i Palace of Canedo, i El Bierzo.
DET ÄR OCKSÅ ETT VIN, OCH VILKT VIN!
Det finns ingen anledning att lista fördelarna med D.O. bierzo, av erkännandet är alla erhållna priser redan ansvariga hittills av några av dess 78 vingårdar, av vilka flera redan har påbörjat vinturismprojekt.
"Detta är viner med mycket höga betyg, mycket väl katalogiserade av proffs", påminner Misericordia Bello, ordförande sedan 2014 för Regulatory Council of the Bierzo Denomination of Origin, samtidigt som han förklarar att vingårdarna på druvorna Godello och Mencía från Hoya Berciana tittar på de fyra kardinalpunkterna, vilket – tillsammans med sitt klimat mer atlantiskt än medelhavet, mer regnigt – gör varje vin speciellt och exklusivt.
Det som kräver vår uppmärksamhet är dess speciella och nysläppta klassificering av vingårdar efter mindre geografiska enheter. Så att vi förstår varandra, vet varifrån vinet kommer. För att vara ett stadsvin krävs först spårbarheten som kommer från den staden, sedan kommer det att finnas ytterligare ett steg längre: inom staden kommer vinet att kopplas till en plats.
"Konsumenten kommer att känna till varje steg vi tar tills vi når den minsta geografiska enheten, vilket i sin tur kommer att garantera de högsta kvalitetsparametrarna eftersom det finns större restriktioner (typ av beskärning, belastning av druvor på vinstocken, etc.) och mindre skörd”, fortsätter Misericordia Bello. **Och det stora sista steget? Det blir ett fantastiskt vin från en klassificerad vingård. **
Är det eller är det inte allt detta att vilja stanna i denna Leonesiska region? Tja, jag är ledsen, för även om de är dina, så är de våra.
I El Bierzo ser vingårdarna på de fyra kardinalpunkterna.