Gulaktiga blad, orange blad, rödaktiga blad matta jorden medan solnedgångens rosa ljus – aldrig vackrare än mellan oktober och november- sipprar genom trädtopparna. Vi är i kopparskog , den perfekta platsen att fördjupa dig i Höstfärger i Malaga.
I provinsen, rikligt med vintergröna arter, finns det ingen annan plats som den. Dess sagolandskap ligger i Serranía de Ronda, i den vackra Genaldalen, och består av stora kastanjeträd – det är inte ovanligt att de når 25 meter höga. Dess layout täcker de små kommunerna i Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra och Yunquera (Lyckligtvis har dess kastanjelundar knappast drabbats av den senaste branden i Sierra Bermeja).
Alla är vita vykort städer , av de som brödpåsarna fortfarande hänger i från dörrarna, av de som fortfarande vaggas av årstiderna. oktober och november , i själva verket styr deras kalender, eftersom de är kastanj skörd månader , stor inkomstkälla i området.
Pujerra, vit by bland kastanjeträd
EN PROMENAD GENOM KOPPARSKOGEN
Det finns flera korta stigar som korsar den mest kända kastanjeskogen i provinsen. De flesta täcker sträckor som täcker utrymmet som skiljer en stad från en annan: från Cartajima till Júzcar (PR-A-224), från Júzcar till Pujerra (PR-A-225), från Júzcar till Faraján (PR-A-227), från Alpandeire till Atajate (PR-A-229), från Atajate till Benalauría (PR-A-235), från Benadalid till Benalauiría (PR-A-236), från Benalauría till Algatocín (PR-A-238), från Benarrabá till Genalguacil (PR-A-240) och från Jubrique till Benalauría (PR-A-291).
Se bilder: 8 viktiga skogar att förlora dig själv i Andalusien
alla dessa vägar de är vanligtvis enkla och varar mellan en och tre timmar . Men om det du vill ha är en resplan som helt nedsänkt i kastanjen , kan du välja att göra steg 4 (från Benarrabá till Benalauría) 5 (från Benalauría till Alpandeire) och 6 (från Alpandeire till Ronda) i Stora Rondastigen (GR 141). De tre springer genom omgivningarna av vackra floden Genal, i lä av kastanjeträden som ger Kopparskogen dess namn.
att gå med pojkar och flickor , det är också möjligt att genomföra den cirkulära rutten Pujerra genom Fuente de la Toma, enkelt och knappt tre och en halv kilometer . Den går direkt in i de magiska apelsinkastanjelundarna.
Naturligtvis kan den som föredrar att vara en ren åskådare av miraklet också titta ut från de många synpunkter som erbjuder utsikt över de röda träden, som t.ex. kastanj naturlig synvinkel (i Pujerra), den utsiktspunkt för kastanjelund (Atajate) eller den med samma namn som finns i Benadalid . Det erbjuder också enastående panoramautsikt Fray Leopoldo synvinkel , i Alpandeire, även om de inte är de enda; Praktiskt taget alla städer som nämns i början har en privilegierad kulle som erbjuder fantastiska ögonblicksbilder av kopparskog.
Att gå under de gulaktiga kastanjeträden är en förtrollande upplevelse
ROSTADE KASTANJER, HÖSTDOFT
Den bruna frukten, en gång separerad från sitt unika hölje, som kallas en igelkott på grund av sina många barr, är en grundläggande ingrediens i säsongsbetonade recept i Genaldalen. Under denna tid förbereder barer och restauranger förberedelser som t.ex lammgryta med kastanjer, kastanjekräm med matalahúva -en sorts anis som också odlas i området-, eller den Kastanjflan.
Av alla, ja, den Kocken Iván Sastre är den som får ut det mesta av denna frukt. Efter att ha arbetat på kända skolor som Le Cordon Bleu i London valde han Juzcar ("smurfstaden", för sina blå hus) för att etablera sin restaurang, förälskad i dess överflöd av kastanjer.
Idag, nästan 20 år senare, fortsätter den att upprätthålla i sin La Bodega del Bandolero-meny, under hotellet med samma namn, flera preparat baserade på denna torkade frukt , som fläskfilén med Arrope fylld med plommon och serverad på en bädd av potatismos med kastanjekräm... eller det mycket enklare, men lika oemotståndliga, kastanjebröd
Den mest typiska produktionen i området är dock toston, det vill säga kastanjsteken i krukor som ställs på veden. Dess rökiga doft är i själva verket ett bevis på att hösten har anlänt i praktiskt taget varje hörn av provinsen och nått huvudgallerian från huvudstaden tack vare kastanjeodlarnas stånd. Den mest kända toston, ja, är den av pujarra , en stad med knappt 400 invånare som till stor del lever av kastanjehandeln.
Av denna anledning utför de i kommunen vanligtvis en stor fest i slutet av samlingen -i början av november-, a massiv toston , som åtföljs av gastronomiska prover med preparat baserade på denna frukt... och klunkar av mistela, en likör baserad på konjak, rostade mandlar och typiskt kaffe från området . Vi kan inte tänka oss ett bättre sätt att ladda batterierna efter en morgon av vandring genom denna förtrollade skog i Malaga.