Delikatesser som får dig att resa runt i Asien utan att lämna Madrid
1.**PAD THAI (Thailand)**
Det är en av de mest kända rätterna i det thailändska köket, särskilt för utlänningar, eftersom det inte är det en av de hetaste rätterna i området . Detta är en woka ris nudel wok , fisksås (används till salträtter), tamarindsås, röd paprika och en kombination av böngroddar (kan tas med kyckling, ägg eller räkor eller tofu) allt kryddat med hackade jordnötter, koriander och limesaft. Den västerländska versionen är tyngre och oljigare medan den thailändska streetversionen är torrare och lättare.
Denna rätt är lätt att hitta i vilken thailändsk restaurang som helst men en av de läckraste versionerna kan smakas i restaurangen THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. En enkel och mysig restaurang några meter från Parque del Retiro specialiserad på traditionell thailändsk mat . Denna lilla restaurang erbjuder en omfattande och utsökt meny med mycket bra valuta för pengarna . Dessutom har de en lunchmeny och en avsmakningsmeny.
2.**NASI GORENG (Indonesien)**
De friterat ris Det är den mest representativa rätten i Indonesien och mycket vanlig även i Malaysia. Nästan varje land i Sydostasien har sitt eget sätt att tillaga stekt ris, och detta är utan tvekan en av de godaste. Den största skillnaden är att stekt ris tillagas med söt sojasås ( kecap manis ) och åtföljs av ytterligare ingredienser som stekt ägg, kyckling, satay eller räkbröd.
I någon av de fyra restaurangerna tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ du kan hitta detta läckra indonesiska ris och andra typiska asiatiska rätter. Det är det första stället i Madrid som specialiserar sig på autentisk asiatisk gatumat. Brevet har designats av före detta Bollywod-skådespelaren och affärsmannen Ricardo Alexander , som bott långa perioder i Sydostasien och passade på att utforska detta suckulenta kök. Hans skapelser, baserade på thailändska, malaysiska och indonesiska rätter, utgör en omfattande meny till ett rimligt pris som du också kan beställa för att ta med.
Nasi goreng
3.**BULGOGI (Korea)**
Som namnet antyder är **Bulgogi (eldkött)** en rätt av nötkött skuren i strimlor och tidigare marinerad i sojabönor, socker, sesamolja och vitlök som tillagas på grillen och åtföljs av grönsaker och ris. De koreanska köket det skiljer sig ganska mycket från kinesiska och japanska på grund av dess ingredienser, texturer och smaker, förutom dess nivå av kryddighet . Det finns mycket karakteristiska utarbetningar som t.ex kimchi (jäst kål), och rätterna serveras i små mängder för att smaka olika smaker.
DEN KOREA RESTAURANGEN _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ presenterar traditionellt koreanskt kök på ett litet utrymme där du kan smaka på detta utsökta kött som de färdigställer vid ditt bord och andra typiska rätter som: mandu (koreanska dumplings), yache tigim (liknar grönsakstempura), keran sam (skaldjurs- och grönsaksrulle), ochin oh jecal ( rå filéad bläckfisk), galby (kalvrevben med grönsaker) och originalsoppan kimchi meun guk med en ganska kryddig touch. Enstaka rätter för vågade gommar.
bulgogi
4.**DUMPLINGAR (Kina)**
den välkända klimpar De är asiatiska dumplings med tunn skorpa fyllda med hackade grönsaker och även kött eller fisk. De kan serveras stekta eller kokta och fyllningsblandningarna varierar efter smak och ursprung. Dess ursprung går tillbaka till avlägsna tider då en stor Han-dynastin läkare bestämde sig för att skapa dem för att bekämpa kylan på vintern. Idag är de väldigt populära och kan hittas över hela världen och på de flesta asiatiska restauranger.
I ROSA APA _(C/ Montesquinza 15) _ har några exceptionella räkor och räkor klimpar. En fusionsrestaurang med gatukök tillagad av kocken Jaime Renedo med en avslappnad, rolig och mycket fashionabel atmosfär. Du kan också beställa en indonesisk kebab, balinesisk kycklingsatay, oxfilétataki och andra orientaliska delikatesser. En av de senaste öppningarna i staden som du inte får missa.
5.**GRÖN PAPAYASALLAD (Laos)**
Denna sallad kallas Tom Yam Den är hemma i Laos och norra Thailand och dess huvudperson är den gröna papayan (mycket svår att hitta i Spanien). Den kännetecknas av fräsch och krispig konsistens på papayan och blandningen av olika smaker : fisksåsen som ger saltpunkten, den sura delen av limen, den söta touchen av palmsocker, den kryddiga delen av chilin och den färska tomaten som ger saften av salladen. Det åtföljs vanligtvis av klibbigt ris ( Khao Niaw eller klibbigt ris , klibbigt ris) som äts med händerna och används för att breda ut det i salladens sås. En mycket hälsosam salladsglädje.
Det är inte lätt att hitta i Spanien, men i restaurangen PUIS THAI TAPAS _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ de har det. På denna informella plats, kocken Pui Den formar en meny baserad på thailändska tapas och huvudrätter som wokade ris med räkor och grönsakspasta. Nudlar med nötfärs och gul curry eller panang kyckling . En enkel meny laddad med kryddor och kryddor.
papaya sallad
6.**RAMEN (Japan)**
Även om det var en maträtt som ursprungligen kom från Kina, japanerna började anpassa denna nudelsoppa någon gång under förra seklet när kinesiska immigranter integrerades i japansk kultur, och nu är det en av landets stjärnrätter. Den består av en soppa vetenudlar, kryddade med sojasås, bambuskott, grönsaker och fiskpasta . Den kan smaksättas med fläsk, nötkött eller kyckling och kommer vanligtvis med ett hårdkokt ägg. Det finns många typer av ramen som t.ex shōyu (sojabaserad), shiu (baserat på salt), tonkutsu (baserat på kokt fläskben) eller miso (med misopasta) .
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ är den första "ramen baren" i Madrid. Ett kosmopolitiskt och originellt utrymme där du kan smaka på denna läckra japanska rätt som tillagas över en långsam eld med tillagningstider på mer än 24 timmar med baser av fläsk, miso eller kycklingben. Det är den ultimata njutningen av japansk snabbmat och gatumat.
Soppa med matcha te
7.**THAI GREEN CURRY (Thailand)**
I det thailändska köket finns det ett brett utbud av curryrätter och en av våra favoriter är gaeng kiew wan : en mycket kryddig variant av curry med en kryddig touch som tillagas med grön curry, kokosmjölk, aubergine och basilika . Den kan tillagas med olika typer av kött eller grönsaker och åtföljs vanligtvis av ris eller nudlar. En kulinarisk njutning.
Restaurangen KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ erbjuder en lyxigare version av det thailändska köket i centrala Madrid; ett kök med känsla för detaljer i en intim atmosfär. Den har en mycket varierad avsmakningsmeny för 35 euro och en oemotståndlig meny med frigående kyckling med grön curry, sauterade räkor med grönsaker och chili, nötkött med krämig röd currysås, wok-stekta rakmusslor, krabbtempura med cocochas, havsruda och andra delikatesser alltid tillagade i ren thailändsk stil .
grön curry
8.**KYCKLING I ADOBO (Filippinerna)**
Filippinsk gastronomi är en av de mest okända men samtidigt närmast som den bygger på en fusion av asiatiska kulinariska seder influerad av det spanska köket . Det syns i rätter som spädgris, filippinsk chorizo och tillagning av rätter som grytor och grytor . De klä på sig Det är en av de mest typiska och är en gryta som kan göras med kyckling, fläsk eller fisk. Grytor tillagas som den som våra mormödrar brukade laga, men istället för vin tillagas de i sojabönor, vinäger, pressad vitlök och calamanci (läckra limefrukter som är typiska för landet). Detta är verkligen fusionsmat.
NAMIT GASTRO BAR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ är en av få restauranger med filippinsk mat i hjärtat av kvarteret Chamberí som erbjuder recept av filippinskt, asiatiskt och internationellt ursprung. Många av deras rätter är fulla av kryddor som kommer direkt från Filippinerna, vilket ger en autentisk och ibland kryddig smak. Corvina ceviche, pancit lang-lang (wokade risnudlar), sig nasal (stenkyckling marinerad med special, ananas och lime), och andra asiatiska och medelhavsrätter. Utsökt! (Vilket är vad det betyder namit på tagalog).
Kyckling i marinad
9.**SASHIMI (Japan)**
En välkänd japansk rätt bestående av rå fisk eller skaldjur skuren i tunna bitar. De serveras med wasabi och sojasås och en enkel dressing av riven rädisa och ingefäraskivor. Det liknar sushi men utan ris och det är oftast tonfisk, svärdfisk, lax, bland annat. För närvarande är det japanska köket det mest kända i vårt land och du kan hitta dem på restauranger från 10 euro till 100.
I KAPPO , restaurang av Mario Payan -en av de bästa shushimans i detta land-, du kan smaka denna delikatess med en råvara av högsta kvalitet. Nyligen öppnat i stjärnområdet nipoaddicts (där de berömda japanska restaurangerna Soy och Izariya ligger) erbjuder en komplett japansk kulinarisk upplevelse. En sober plats med sushibar där man även kan se det varma köket. de har bara avsmakningsmeny som varierar kontinuerligt och du vet bara vad du har ätit i slutet av middagen.
sashimi
10.**LACKAD ANDA (Kina)**
Det är en av de mest kända och godaste rätterna i det kinesiska köket och även en av de mest populära i västerländska restauranger. Ursprungligen från Peking, är det typiskt i hela nordöstra delen av landet. Denna rätts historia går tillbaka till Yuan-dynastin (1200-talet) och i början av 1400-talet var det en av favoriträtterna för den kejserliga familjen Ming.
Det finns mer glamorösa alternativ i staden men äktheten finns i restaurangerna där kineserna själva äter. I LÄG DIG _(Paseo de Extremadura 30) _ Du kan prova en av de rikaste kollackerade ankorna i Madrid. En kantonesisk restaurang rent kinesisk stil men mycket rik och autentisk . De har också läckra dim sums och en frasig helstekt spädgris som måste beställas i förväg.
Grillad anka
11.**TANDOORI CHICKEN (Indien)**
Är om grillad kyckling tidigare marinerad i yoghurt och smaksatt med tandoori masala. Den har en rödaktig färg som kommer från cayennepeppar eller paprika. Den tillagas vid höga temperaturer i en typ av indisk lerugn som kallas tandur. En stapelvara i de många läckra rätterna i Indien.
Var ska man prova det? Du kan få det på vilken restaurang som helst i Lavapiés till ett fyndpris eller på TANDOORI STATION _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, beläget i Salamanca-distriktet: det är en av de bäst placerade indiska restaurangerna och med ett relativt genomsnittligt pris. Inrett som en tågstation och med bra service , kan du smaka på alla traditionella rätter av indisk mat.
Tandoori kyckling
12.**BANHMI (Vietnam)**
Det är den mest historiska smörgåsen i världen ; en fransk baguette bredbar med majonnäs, marinerat kött, inlagda grönsaker, örter och chili om du gillar det kryddigt. Den mest explosiva blandningen av öst och väst som uppstod när fransmännen, efter att ha erövrat Indokina på 1800-talet, tog med sig sitt oemotståndliga parisiska bröd till Vietnam. En uppsättning söta, salta, syrliga och kryddiga smaker kända i Frankrike, USA och mindre kända i Spanien.
STORBANKEN _(C/ Don Felipe 4) _, en liten plats i hjärtat av Malasaña erbjuder dessa läckra vietnamesiska snacks (kanske de enda i stan). Nybakat bröd, marinerat kött tillagat i en kolugn med låg temperatur, vietnamesiska frallor, asiatiska öl och desserter. Vegetariska och veganska alternativ ingår också. Du kan inte missa dem om du gillar sydostasiatisk mat och omöjliga kulinariska blandningar.
banh mi