En guide till de stadsdelar som har mest att erbjuda
Vi stillar din hunger efter samtidskonst och evig osmansk och bysantinsk skönhet i samma tillflyktsort.
VAR MAN SKA SOVA
Four Seasons Hotel Istanbul vid Bosporen _(Ciragan Caddesi 22, Besiktas. Från 470 euro) _
I Istanbul är det mest aptitretande sova på stranden av Bosporen och, om du kan välja, inget bättre än att se morgondimman från rummen på detta mycket eleganta ottomanska palats med marmorfasad, där att smeka lakanen ger dig njutning och badrummen är nästan som ett spa.
Pool på Four Seasons Istanbul hotel
För att hitta ännu mer nöje, och spa, gå ner. Längs vägen, neutral lyx i huvudrollen spektakulära blomsterarrangemang, handmålade (svävande) tak och utsökt servicepersonal.
Terrassen med utsikt över Bosporen, upplyst av levande ljus på natten och på sommaren, med en pool och en utomhusrestaurang, Ocakba, att resa med (från kebab till meze) i hela Turkiet, är den andra stora bonusen. Lita på oss, det är här du vill bo och äta frukost!
Bebek Hotel av The Stay _(Cevdet Pasa Cd. 34, Bebek. Från 110 euro) _
Mycket mer blygsamt, men med stor charm, det gamla Bebek-hotellet, från Sultan Mehmed II-bron, konstnärernas musa sedan 50-talet, det gjordes om förra året av arkitekten Mahmut Anlar och kunskapen från den turkiska hotellkoncernen The Stay, som har tre andra boenden i staden.
Alla rum, oavsett om de vetter mot Bosporen eller Bebek Hills, behåller en romantisk marin touch.
Mitt Dora Hotel _(Rasimpaşa Mahallesi Recaizade Sk.6, Kadıköy-Moda. Från 50 euro) _
Förvänta dig inte sofistikering, men det är bekvämt, det har en historia (nästan 50 år) och det är särskilt praktiskt om du vill utforska det asiatiska området Kadıköy och Moda.
Soho House Istanbul _(Evliya Çelebi Mahallesi Meşrutiyet Cd. 56, Beyoğlu. Från 350 euro) _
Det är värt att komma bort från Bosporen för att bo i Beyoğlu, det konstnärliga distriktet i Istanbul, i denna herrgård – tidigare bostad för en genuesisk redare och, för inte så länge sedan, USA:s ambassad – vars väggar är täckta med fresker och korintiska kolonner de får dig att känna dig i ett moderniserat venetianskt palats (och omvandlas till en social klubb) med Soho Houses harmoniska eklekticism.
Ett av rummen på Soho House Istanbul
Från takpoolen kan du se Gyllene hornet. Det är viktigt att passera här någon gång.
Witt Istanbul Suites _(Kılınç Ali Paşa Mahallesi 26 Defterdar Ykş., Beyoğlu. Från 200 euro) _
Witts 18 sviter i loftstil har mycket framgångsrik bland människor inom mode, konst och design ställer ut i närliggande gallerier. uppskatta din modernistisk stil, Ross Lovegrove-designade badrum i marmor och detaljer som nybakade fikonkakor levererade till din säng eller frukost på rummet gratis.
VAR MAN ÄTA
Tillräckligt! Street Food Bar _(Caferağa Mahallesi 1 Sakız Sk., Kadıköy. Cirka 11 euro) _
Gourmet street food? Du kan, och det är vad kändiskockar gör Kaan Sakarya och Derin Arıbaş i denna lilla lokal med den ödmjuka dürüm. Basta revben! de lagar mat i åtta timmar och såserna är deras egna recept. Endast på menyn åtta sorters durum och en hamburgare.
Be att de har den dagen du går sütlaç (risgrynsgröt) . Här görs allt utom Cola och pickles.
Den informella baren i Basta!
aqua _(Çırağan Caddesi 28. Runt 100 euro) _
För fin middag, den fantasifulla menyn på Four Seasons Hotel Istanbul på restaurangen Bosphorus kombineras Turkiska och italienska influenser och oklanderlig service . Och åsikterna vi pratade om. Söndagsbrunch det är en minnesvärd händelse.
Bebek Balikçi _(Bebek Mh. Cevdet Paşa Cd. 26/A, Beşiktaş) _
Om du känner för att ge dig själv en fest utifrån fisk och skaldjur Att sitta vid sundet är den typiska och traditionella Bebek balıkçı (fiskare) ett säkert kort. Även om du kommer full dess berömda saltfisk, prova ju fler förrätter desto bättre (tabouleh, auberginesallad, bläckfisk, köttbullar...) .
** MSA'nin ** _(Emirgan MahallesiSakıp Sabancı Cd. 42. Från 37 euro) _
Du har säkert hört talas om MSA, en av de mest prestigefyllda gastronomiska akademierna i världen. Och de blivande kockarna slutför sina förberedelser, både i köket och bakom baren och i tjänsten, i denna eleganta och gemytliga restaurang.
Det är inne i Sakip Sabanci museum och glasfronten på matsalen lämnar Se Bosporen i all sin prakt.
Koco _(Moda Caddesi 71/A, Kadıköy-Moda. Från 20 euro) _
Om tabellerna för denna institution kunde tala... Har varit det sedan 1928 i en trädgård med utsikt över Marmarasjön. Grekiska specialiteter och den färskaste fisken som du kommer att hitta, eftersom de arbetar med sina egna fiskare. Utmärkt meze (förrätter) och raki Hem (en anislikör) . I källaren ligger det som förmodligen är det minsta kapellet i staden.
MSA'nin restaurang på Sakip Sabanci Museum
är mött _(Carsi Caddesi 1A. Från 16 euro) _
Foton av dess berömda kunder (sjökaptenen Fazli, snickaren Vasil, poeten Can...) pryder ingången till detta litet mathus till hundra procent lokalt och nästan från en annan tid.
mangerie _(Cevdet Paşa Caddesi 69, Bebek. Från 20 euro) _
Bosporens ljus översvämmar detta terrassbistro på en förfallen byggnad i Bebek, det chica kvarteret Avslappnad atmosfär, oavsiktligt vackra människor och **Medelhavssmaker (havsabborreburgare och anksallad, granatäpple och hemgjord tagliatelle)**.
För sen frukost, tidig lunch eller dricka något när som helst. Om du får bord på terrassen, du vill inte flytta därifrån hela dagen.
Ciya Sofrasi _(Guneslibahce Sk. 43. Från 12 euro) _
I Turkiet styrs maten inte bara av säsongsbetonad produkt, även för partier och den traditioner. I den tre restauranger av kocken Musa Dağdeviren, en elev av receptboken och sitt lands kulinariska filosofi -han driver ett förlag och en stiftelse-, som gastronomisk kalender.
Så var inte rädd när du ser vad det är en buffé i vikt: du är på den bästa klassiska restaurangen i stan. Om Musa Dağdeviren har väckt din nyfikenhet, titta på Netflix för kapitlet tillägnat honom i C_hef's Table_ (säsong 5) .
Zubeyir Ocakba _(Bekar Sokak 28, Beyoğlu) _
De grillmästare Zübeyir förbereder det som för många är bästa kebab i istanbul. På samma höjd är läckra revben (bara med lite röd paprika och timjan) , gavurda salladen (gurka och granatäpple), rökt aubergine och det traditionella kvitten dessert.
EN GODIS
Baylan konditori _(Ismail Gurkan Cd. 34, Cagaloglu) _
Efter att ha studerat konfektyr i Frankrike var albanerna Filip Llenas och hans kusin Yorgi, i 1923 , grundarna av detta berömt konditori som idag har två platser: en in Kadıköy och en annan, mer sofistikerad, i bebis , där de också serverar måltider. Om du bara ska synda en gång, låt det vara med kup griye, baserad på vaniljglass, badad i kola och strimlor av kola.
Mini Dondurma _(Bebek Paşa Cd. 38/A, Beşiktaş) _
Som namnet säger, en "liten glassbar", bara 4 kvadratmeter, serverar lycka sedan 1968.
VAR MAN TA EN KAFFE
Bebek Kahve _(Cevdet Paşa Cd. 18, Bebek) _
De kaffe är något så heligt för turkarna att Det tas långsamt, i korta klunkar för att inte svälja marken och bara, åtföljd av inget annat än ett glas vatten och en omgång backgammon. Eller flera.
Detta historiska och alltid livliga bohemisk aura café och terrass i parken det är det perfekta stället att göra både: kaffe och lek. Det ligger mycket nära hamnen i Bebek.
NATTLIV
Arkaod _(Kadife Sokak 18/A, Kadıköy) _
På huvudbargatan i Kadıköy, detta utrymme, som är engagerat i musikskapande och alternativ kulturell marknadsföring, markerade början på grannskapets metamorfos. Med en andra plats i Berlin, program DJ-sessioner, festivaler, filmvisningar, temamarknader...
En av dess grundare är också ägare till den populära din vinbar _(Ferit Tek Sokagi 25/A) _ och av lokal specialiserad på brunch Dün Moda _(Lütfü Bey Sokak 42/6) _, båda in Kadıköy-Moda.
Lucca _(Cevdetpaşa Caddesi 51/B, Bebek) _
Mer än för maten (under dagen är det en restaurang) eller för cocktails, Lucca kommer för hållningen och för att ha följt i fotspåren av sin ägares umgängeskrets, Cem Mirap, den mest PR PR i staden.
Badau, för älskare av mat och jazz
Strax före midnatt, borden tas bort och DJ:s, modellerna, fotbollsspelarna kommer in på scenen... På sommaren, när de flesta av Luccas stammisar flyr till den turkiska rivieran, är det lättare att få ett bord.
Mirap har en annan restaurang, Cantinery, i köpcentret Zorlu Center.
Badau _(Duatepe Sokak 49, Kadıköy) _
Livejazzälskare notera... Och middagar i köket! Badau, som öppnade sina dörrar för tre år sedan i det allt mer fashionabla Yeldeğirmeni-kvarteret Kadıköy, är en jazzklubb och en restaurang som kretsar kring köket –som den från din barndom, inga moderna keramikhällar–, var Eren Noyan, sångare och kock, sköter pannorna samtidigt som du förutser vad du kommer att höra härnäst på scenen.
Hudson _(Arnavutköy Cad. 91, Bebek) _
För många, cocktails och dess sofistikerade atmosfär, mellan New Yorker och Frenchified, De är den främsta anledningen till att gå in i detta brasserie, en av de mest eftertraktade platserna på denna gata där restauranger och barer följer varandra på natten.
Efter att ha verifierat att dryckerna är så läckra som de säger, uppmärksamma kocken Kaan Karagöz meny, utbildad i Michelin-restauranger i Stockholm och Köpenhamn.
**VAR MAN KAN KÖPA **
Atelier Rebul
Grundades av Jean Cesar Reboul 1895, under den sista perioden av det osmanska riket, detta apotek gjorde lavendel Köln på modet bland herrarna i Istanbul.
Artdepo, vintagedekorationsbutik
Sedan dess har den där doften, Reboul Lavanda, som fortfarande finns kvar, fått sällskap av många andra parfymer, oljor, doftljus och underbara skönhetslinjer för hud och hår. Du kommer att se flera butiker i hela staden.
artdepo _(Caferağa Mahallesi, Kadıköy) _
På 1950- och 1960-talen kopierades möbler från Skandinavien, Italien och Frankrike i Turkiet. I dag, många av dessa kopior är mer uppskattade av samlare än originalen. Denna vintagedekorbutik är ett bra ställe att hitta dem.
Jennifers Hamman _(Arasta Bazaar 135 Sultanahmet) _
Vi ville inte komma in i de mer turistiga områdena, men Allt för haman handdukar från denna Arasta basarbutik, blå moskéns marknad. Lätt och mycket praktisk, De är den perfekta souveniren.
din designer, Jennifer Gaudet, är kanadensisk, men dess högkvalitativa tyger, klänningar och hemkläder är 100 % kanadensiska. gjord i Turkiet.
Midnattsexpress _(Küçük Bebek Caddesi 7A, Bebek) _
Ägs av ett arkitekt- och designerpar, här hittar du de senaste kollektionerna av Sibel Saral, Bora Aksu, ekologiska tvålar från Portakal, kaffeservis från Santimetre, smycken från Fanouraki, Gözde Atli, Nikos Koulis eller Ayşe Rodoslu, glasbitar från Fyshan och andra av de mest exklusiva företagen i östra Medelhavet.
Kismet av Milka (Küçük Bebek Cd. 3/A, Besikta)
Madonna, Meghan Markle, Britney Spears, Bella Hadid, Margot Robbie... sällsynt är den internationella kändis som inte har setts med de mycket personliga juvelerna, några med nickningar till mytologin, andra stammar, från Kismet av Milka.
** Sorbé av Başak Barlas **
Manifestet för detta företag delar in den feminina stilen i tre kategorier: den maskulint-feminina, den snälla och den eviga damen . att investera i garderobssaker som kommer att se bra ut på dig hela livet.
ATT GÖRA
Ta ett turkiskt bad
Avslappnar kroppen och hela nervsystemet. Även sinnet. Således hjälper de dig att vila bättre och att få bättre hud, att bli snyggare. Det turkiska (eller ångbadet), arvet från det osmanska riket, fullbordas vanligtvis genom att applicera tvål och eteriska oljor och göra en fullständig exfoliering.
Av de många baden i Istanbul, i haman av Cagaloglu _(Alemdar Mahallesi, Cağaloğlu HamamıSk. 34; män från 8.00 till 22.00, kvinnor från 8.00 till 20.30) _, byggt 1741, skapas en magisk atmosfär tack vare ljuset som kommer in genom de perforerade valven.
Den äldsta är dock hamán de Ağa Hamamı _(Kuloglu Mh., TurnacibasiCd. 48, Taksim) _, från 1454, som Det är fortfarande uppvärmt som tidigare, med vedeldar.
Inre detalj av moskén
besöka en moské
Invigdes för tio år sedan, Şakirin är den första moskén vars interiör har designats av en kvinna, den turkiske arkitekten Zeynep Fadillioglu.
Vacker i sin enkelhet, i sin hantering av ljus (och skuggor) och i detaljernas känslighet, finns den i Uskudar , en traditionellt konservativ stadsdel i den asiatiska delen av staden.
Asiatiska museet _(Bebek Mh., Aşiyan Yolu, Beşiktaş) _
Tevfik Fikret (1897-1915) är känd för sina dikter och det inflytande de hade på Atatürks ideologi.
Det är dock få som vet Fikret ritade själv sitt idylliska hus och även många av inredningen. Han spelade in hela processen i bilder, tack vare vilka hans exakta rekonstruktion har varit möjlig, vilket gör oss resa till de första kapitlen av grunden för det moderna Turkiet.
Trädgårdarna, Med utsikt över Bosporens smalaste punkt besöks de av grannens elever Robert College, ett av de bästa universiteten i staden.
_*Denna artikel och det bifogade galleriet publicerades i nummer 115 i Condé Nast Traveler Magazine (juli och augusti). Prenumerera på den tryckta upplagan (11 tryckta nummer och digital version för €24,75, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår hemsida ) och njut av gratis tillgång till den digitala versionen av Condé Nast Traveler för iPad. Juli- och augustinumret av Condé Nast Traveler finns tillgängligt på dess digitala version för att njuta av den på din favoritenhet. _
Poeten Tevlik Fikrets husmuseum