Häromdagen hörde jag i en film en term, på engelska, som jag tyckte var fascinerande: shero, som här kan översättas som "hjältinna", även om det på spanska verkar för mig att det tappar lite kraft. När jag hörde det tänkte jag på allt det där styrka , det mod, som vanligtvis tillskrivs en manlig hjälte, och hur, med bara en konsonant, allt blev feminint.
shero.
"Heroin" föreslår också ett mörkt sätt att förstöra sitt liv, förutom att slutet verkar vara en diminutiv, som för att vara En hjältinna skulle vara som en hjälte, men mindre.
Och nej. Ett jobb, en bedrift, har inte mindre värde om det utförs eller uppnås av en kvinna. Det gör inte affärerna heller om det är de som utför och försvarar dem.
Det är därför i dag, den 8 mars, några kvinnor, som är lite hjältar i sina respektive jobb, för ibland måste de möta en jäkla avgift såsom skepticism om deras värde, citeras i dessa rader för att tala om vad de gör i världen av kom.
för ja, därför att Det är din dag. Allas.
Bibi Garcia, Cortijo Los Aguilares, Ronda.
VINMAKAREN: BIBI GARCÍA
Sevillana som tror på sig själv det "Jag är äldre än en skog" vid 44 år gammal. Ansvarig för ett team på 15 personer i Cortijo Los Aguilares i Ronda, Malaga, en familjevingård med ett väldigt feminint lag där "jag är den enda teknikern, den som ansvarar för vingården, utarbetandet och kommersialiseringen och exporten".
Trots att hon fortfarande betraktas som en ung vinmakare styr García vingården och tycker, angående en dag som idag, att "Att prata om kön i termer av förmåga är meningslöst, vi kvinnor kan göra det vi har bestämt oss för”, men, förtydligar hon, "M8 är fortfarande nödvändigt eftersom det inte råder jämställdhet i löner och chefsbefattningar”. Han förklarar att Cortijo Los Aguilares tillhör Stora betalningsförbundet i Spanien och i styrelserna har den enda kvinnan varit henne, tills en andra representant har anlänt.
"Jag tror inte på feminin känslighet, känslighet är mänsklig säger hon och förklarar att "min man gör viner som ibland är mycket finare än de jag gör". Om det fanns några tvivel...
García har arbetat sin position eller snarare sina positioner i vingården: "Jag är teknisk direktör, men jag är också en chef, en partner... Jag har en polyedrisk position. Vägen har varit svår, men jag tror att det hade varit samma sak om jag hade velat bli läkare eller soldat”, anser han.
Kom ihåg det när du började, i din familj och miljö de blev förvånade över att han ville ägna sig åt vin, till åkern där hans farfar brukade. Och en kvinna som är uppvuxen och utbildad i jämställdhet, avslutar sin examen och går till vingården, där det finns skepsis och misstro... Machismo också, "speciellt när du klättrar i ansvar och Det är din tur att skicka män som är i min fars ålder." kom ihåg.
När jag studerade agronom var det fler kvinnor än män i klassen, men de gled gradvis isär; samhället, tror han, gjorde det. Därför behövs en dag som idag fortfarande. "Men var försiktig", påpekar hon, "att ibland runt denna dag upphöjs feminisering och det finns fåniga fördomar som "Kvinnors viner..." som om det vore något exceptionellt och bara ett fåtal skulle uppnå det”. Han fortsätter: "Och nej, vi gillar dem, Vi gör viner från människor, från landskap. Vi är inte Barbies och det verkar som att vi som Barbies har kunnat göra vin... och det är inte så”.
Pinot Noir från Cortijo Los Aguilares.
I vingården ser García till att allt fungerar: "Jag jobbar med en kollega som dekanterar, buteljerar... skörden är svårare och kräver ett fysiskt tillstånd som jag med åren börjar märka att jag saknar, p.g.a. det finns redan 15 druvskördar som jag har" , klagar han halvt på skämt.
"Vi vill växa måttligt, konsolidera oss som kvalitetsproducenter och att vinerna, som är erkända lokalt, bli framgångsrik utanför Spanien, och jag tar även hand om att vara ambassadör för varumärket”. Hans Pinot Noir, tillverkad med en mängd mer typiska för andra breddgrader, anses vara en av de bästa i världen och naturligtvis är det ett av de mest originella vinerna i Spanien.
Det adopterade Malaga har nått dit hon är som tvåbarnsmamma och med stöd av sin familj och sin partner Rodrigo, men hon ser Spanien som ett omoget land när det gäller jämställdhet: ”När man har barn yrkesansvaret upphör att spendera mer tid hemma”, även om hon känner sig lyckligt lottad som har skött vingården.
Esperanza Tomás, Bodegas Roda, Rioja.
FORSKAREN: ESPERANZA TOMÁS
FoU-direktören för RODA vingårdar i Rioja hon har en skylt på dörren till sitt kontor som visar: "Direktör", med A; en liten detalj, men en stor detalj, trots allt. Tomás har en examen i kemivetenskap, Master i vinodling och enologi samt i produktion av ESADE och hade några okonventionella början inom vin: hon kom för kärleken, genom sin man blev hon också kär i vingården och dess omgivningar.
I RODA, Tomás, vem han älskar att läsa och sporta På fritiden smakar hon vin varje dag, ensam och med sitt team, läser, studerar status för projekt, samlar idéer, reser, tittar möjligheter och ser problem i vinodlingen och försöker lösa dem. Jag gillar att planera mötena, även om vi brainstormar också, men jag föredrar att ha allt planerat för att få ut så mycket som möjligt av dem”.
På RODA har Tomás och hans team lanserat projekt för att mildra effekterna av klimatförändringar: användning av grön energi, särskilt solvärme, och även forskning 'Låg pH-vin', där lägre phs eftersträvas (för att få viner med mer syra) med början i vingården och även i källaren. Ett annat initiativ är en ny vingård i Cellorigo (La Rioja), planteras med ett system som bättre utnyttjar regnvatten och lyckas förhindra erosion naturligt. Det är i ett högre område, mer gräns, för, förklarar Tomás, "vi tror att det är den här typen av vingårdar Vart ska vinodlingsarbetet flytta? på grund av klimatförändringarna”. Forskaren har alltid respekt för miljön i åtanke: "Vi har skyldigheten att lämna en värld lika bra eller bättre än den vi hittade när vi kom."
Det belyser det i RODA finns det många kvinnor som arbetar med utveckling av FoU-projekten, och berättar en anekdot om ett av dem: ”Utvärderaren kommenterade att det fanns en obalans i fråga om kön, eftersom majoriteten av deltagarna från de flesta företagen i teamet var män, vilket inte hände i vår, som består av många kvinnor, och Vi gav den balansen."
Han kommenterar att han har kunnat förlika sig arbete och moderskap tack vare vingårdens förlikningspolitik, och anser att även om det är nödvändigt att synliggöra kvinnors yrkesroll, vi är de som inte har någon önskan om protagonism och tror att detta också kan påverka oss att synas mindre: "Personligen", förklarar han, "jag söker inte framträdande plats i mitt arbete, jag vill att det ska ha vinet och låt honom vara den som återspeglar all denna ansträngning och lagarbetet bakom det”.
Veronica Ortega, El Bierzo.
VINODLAREN: VERÓNICA ORTEGA
Jag hittar henne i Mexiko, vilar, där hon letar efter en plats att chatta på. Veronica Ortega Hon är från San Fernando, Cádiz, dotter till en tjurfäktare (därav hennes namn) och en av de mest uppskattade producenterna av El Bierzo , där hon har sitt hus, sin hund och sina vingårdar, som arbetar med hjälp av en kollega, för att göra allt i vingården och ta hand om mer än fem hektar ensam skulle vara omöjligt: "I små vingårdar måste du göra allt: Jag är en vinmakare, en vinodlare, en säljare, en sekreterare... mitt dagliga arbete omfattar tusen saker, från att gå på besök till att resa runt i Spanien och utomlands, svara på mejl, hålla vingården uppdaterad, på landsbygden ... Jag med Jag är väldigt omplacerad eftersom jag har vingårdar i Valtuille, i Cobrana, och jag har lagret på två ställen, jag har inte tråkigt på dagarna, det är väldigt svårt att hitta en hållplats, säger han.
Ortega drömmer om ”gör viner som rör människor lika mycket som de retar mig. Jag vill att den som dricker dem ska värdera dem; att de som njuter av ett vin i min hittar något som de gillar och som får mig att känna mig stolt”.
Cadiz-kvinnan finner många charm i sitt dagliga arbete: "Jag har turen att ägna mig åt det jag brinner för, vara i kontakt med naturen, naturen; Dessutom har detta en kreativ del, och man har folks feedback, som gör att jag kan lära mig varje år. Han sammanfattar: ”Det är ett vackert yrke, engagerande, men krav sååå mycket uppoffring och fullständigt hängivenhet.”
I hennes fall förklarar hon, "Jag är ensam och jag gör allt, jag ägnar kropp och själ åt vingården". Att bo på landsbygden innebär dessutom, säger han, att det inte finns många unga människor och i hans fall är hans familj, hans folk, långt borta: "Jag kan gå veckor utan att träffa någon, och som ibland behöver något väldigt starkt för att kompensera, för det är svårt”.
Men på avstånd hittar han andra lantkvinnor som liksom Ortega har åtagit sig ett litet projekt som bär frukt.
Hon minns att när hon började på fältet fick hon att göra med människor som var äldre än henne, människor som hon var inte van vid att ta emot beställningar från en ung kvinna och, erkänner han, "du måste visa karaktär, sätta dig själv på din plats så att de tar dig på allvar, men när de ser att du lämnar din hud förtjänar du deras uppskattning, deras tillgivenhet och även deras respekt”. Hon känner igen sig lycklig för ”eftersom det är få kvinnor i sådana här projekt har den bristen, särskilt i början, fungerat till min fördel.
Verónica Ortega har hittat tillfredsställelse i ett projekt byggt med deras händer, bort från sitt hus och sin familj, och han konsoliderar det baserat på hårt arbete och självförtroendet som kommer av att veta att du vet vad du vill, trots det faktum att den säkerheten inom området är svår att uppnå 100% men det är också en del av dess charm.
SOMMELIEREN (MULTIDISCIPLINÄRT): ROCÍO BENITO
Denna 28-åriga kvinna från Valladolid har varit en karriär i vinvärlden, som han har tillägnat de senaste sju, vilket är jämförbart med decennier i andras karriär. Han kom in i vinet genom hotellbranschen, där han började, som så många, eftersom han behövde inkomster för att betala sina studier. I det första jobbet, med en chef, Alicia som, till fullo Valladolid och i din anläggning, Villa Paramesa, vågade ha viner bortom Ribera del Duero och öppna magnumflaskor för kunder, det var där vinet började fånga hans uppmärksamhet.
Hennes oro fick henne, ett drygt år senare, att Kambodja , där han samarbetade för att öppna den första vinbutiken i landet. Rocío Benito var villig att ge en hand vart hon än gick och såg en fin möjlighet i den utbildning av framtida kambodjanska servitörer och sommelierer, med fokus på kvinnor. ”Många där hade inte råd att gå i skolan, eftersom utbildningen är privat, och de slutade som servitörer. Jag fokuserade på tjejer eftersom de vanligtvis är de som har minst tillgång till träning, och utbildade dem i vinets tjänst, grundläggande begrepp om utarbetande... Det gjorde att jag kunde utforska en ny aspekt, men där gjorde vi allt från evenemang till marknadsplaner, affärsutveckling... Jag lärde mig mycket om hur vin fungerar i ett annat land.”
När Benito kom tillbaka arbetade Benito med export för en spansk vingård och samlade senare i restaurangen där han bevarar ett av de bästa minnena från sin professionella karriär hittills: Lera. "Det var mitt hus, en trädgård, platsen där jag var väldigt glad", kom ihåg. Det var där Rocío, sommelier av utbildning, gjorde sin debut i ett rum. Luis Alberto Lera och Ramon Blas Gonzalez gav honom vingar att arbeta med viner och par och det var där han började märka att han gillade sherry mer än andra viner.
Lera Restaurant, Castroverde de Campos, Zamora.
När hans tid på restaurangen i Castroverde de Campos tog slut lämnade han till det helt nya Ambivium av Penafiel, att arbeta som en del av ett team på en restaurang där vinet styr över maten: ”Vi hade en vinlista med 4000 referenser, 20 typer av glas, par med 34 viner per person”, kommenterar hon, och att utplaceringen krävde för henne att gå från frihet till disciplin, den överenskomna koreografin, ett hopp som Benito inte passade in i hans vitala ögonblick...
Och Jerez kom. Hon träffade en av de mest relevanta producenterna för tillfället, Willy Pérez, och insisterade på att han skulle låta henne skörda: "Willy är min mentor, min far i sherry". Under tiden han tillbringade på fältet körde han även skåpbilar, gick igenom laboratoriet och hade ansvaret för att kontrollera skördelådorna. "Det fick mig att se de hårt arbete Vad finns bakom en flaska vin? ser till.
Senare slog han sig fast Tohqa, i Hamnen i Santa Maria och därifrån går han in på ett projekt för att marknadsföra Jerez där hon nu är helt involverad: "Jag tror att Jerez inte kommunicerar som den borde, att figuren som sommelier, som den har uppfattats, är föråldrad", kommenterar hon och hennes mål är att få unga människor att falla in. kärlek med Jerez, en utmaning som den har ett team av designers, konstnärer, filosofer och historiker för. Hon vill ge henne en antropologisk och social synvinkel, där människor har mer relevans, med ett humanistiskt förhållningssätt vars låga tändes av hennes samarbete med Willy Pérez. ”Förut förstod jag vin utifrån data, teknik, kartor, men inte från social synvinkel. Vara här Jag ser den verkliga skillnaden mellan Sanlúcar och Jerez, socialt, och det är vad jag vill förmedla”, förklarar han.
BERÄTTAREN: IRENE GUEDE, GARNACHA-FLICKEN
Irene Guede , från San Martín de Unx, började studera jordbruksteknik men ödet ledde honom till audiovisuellt skapande, som fick honom att utbilda sig i kommunikation och be om ett stipendium till EU för att arbeta i Azorerna offentlig TV. Där hittar han ett sätt att samarbeta med en vinbutik på nätet för att skapa innehåll. Han passerade Paris och insåg det Pamplona, hans land, kallade honom. "Där kunde jag hålla kontakten med vinet, berätta intressanta historier och dela ögonblick." gick igenom Baskiskt kulinariskt centrum för att göra en magisterexamen och arbetade på Bodega Urbana de Bilbao, men hans väg var att skapa innehåll relaterat till vin, eftersom kopiera till videor, sociala nätverk eller webbhantering.
Efter att ha blivit mamma (hon har tvillingar som fortfarande är små) insåg hon det ”Jag ville inte ha giftiga klienter, mitt filter har blivit tjockare och jag har tagit på mig mina violglasögon, nu är jag mer kritisk till orörlighet och bristen på mångfald i vin”. Han tror att genom att kommunicera, hotellägare respekteras inte konsumenter... och han vill ändra på det, för att bidra, från sitt arbete, till att lämna en bättre värld för sina barn.
Guede är mycket aktiv i nätverk, krigare och kritiker, och hennes kall, så snart hon hörs, är att kommunicera. Så det var oundvikligt att han skulle skapa ett sätt att göra det på sitt sätt, något som följde med vinodlingspodden vinlus, tillsammans med Julián Palacios, expert på vinodling, och Gonzaga Santesteban, chef för avdelningen för agronom, bioteknik och livsmedel vid det offentliga universitetet i Navarra. De tre delar åsikter, berättelser om föga kända vinpersonligheter, koncept och till och med bortglömda ord om vin: ”Vi vill ge och dela åsikter bortom polarisering, inte att allt är svart eller vitt”.
@chicagarnacha t-shirt.
Phylloxera har nu nått sin tredje säsong och är en av kultpoddarna i vinvärlden, De har precis släppts som sändningar på Twitch och deras avslappnade ton gör att de ämnen de tar upp, ibland svåra för en icke-förstådd person, blir nära: "Den där touchen av humor som vi ger gör saker lättare", kommentar.
Irene står tillsammans med Palacios och Santesteban bakom dokumentären Den bortglömda beskärningen, en berättelse om vänortssamarbete mellan vinodlare från olika ursprung genom beskärning, den övningen i vinstocken som avgör dess framtid och dess livslängd.
Som om det inte vore nog gör Guede även t-shirts med slogans som "Att beskära dåligt är dyrt" eller "The Hashtag is in the vineyard", en nick till bygden och en kritik till dem som genom nätverk främjar att vin är något lyxigt och ouppnåeligt; Y "WineWomen", en upprättelse om den synliga kvinnan och förkastandet av användningen av den kvinnliga kroppen, kurvor eller sexualitet för att sälja vin: ”Det gör mig ledsen att företag kommunicerar med hjälp av kvinnor och deras sexualitet; systemet, vilket gör att den har fler likes ju mer kött de visar”.
Anne Torrent.
KONSUMENTEN: ANA TORRENTE
Anna Torrent är en professionell från Huércal-Overa, Almería, autentiskt brinner för vin. Buggan bet henne för mer än ett decennium sedan tack vare en vän som "hakade" henne för att gå en provningskurs, och från den provningen kom intresset för vinmässor, privata provningar. Naturligtvis, erkänner han, lärde han sig djupare om sorter, regioner, stilar och vinet fångade honom tills nu. ”Självklart måste jag erkänna att jag tar den bästa delen av vinvärlden, den av njutning alltid; allt är nöje och lite baksmälla också”.
Det är klart att "för mig vin är mycket gastronomiskt, nästan alltid förknippas med mat. Jag kan inte tänka mig en stor måltid utan vin; På restauranger håller jag alltid ett öga på de omgivande borden. Eftersom jag är den skvaller jag är, är jag glad att se att folk njuter av vinet. Ja det finns några mest speciella flaskor som jag gillar att dricka nästan utan någonting, med något att knapra, som mest, så att huvudpersonen är vinet”.
Torrent känns nyfikenhet på viner du inte känner och han låter sig styras av vänners rekommendationer, eller väljer flaskor som verkar slående, även om han vanligtvis återvänder till de viner från regioner, sorter eller producenter som han gillar och där riskerar han inte. Bland hans favoritproducenter, galiciskan Laura Lorenzo, från vilken han förförs av "äktheten av hennes viner"; Recaredo, från Penedès, "för sitt traditionella tillvägagångssätt" eller Javier Arizcuren från La Rioja för "sin finess och delikatess". Utanför Spanien välj den portugisiska vingården Quinta das Bageiras och dess vin av sorten baga, "ren njutning och dessutom prisvärd" och till Bourgogne-producenterna Alice och Olivier de Moor, "för deras renhet och djup."
Hans vinprofil, som, han erkänner, "inte har något att göra med vad jag gillade för tio år sedan" är fräscha och lätta viner. Den senaste tiden "har jag provat fler referenser från Galicien men också från områden som Rhône, Piemonte och Rioja". De kallar honom mindre söta viner, men han ger aldrig upp en champagne och han ser mousserande viner som "ett alternativ i alla situationer och med vilken måltid som helst" på grund av "den där festliga punkten i bubblan", som han säger att han älskar.
Runt vin anordnar även Ana Torrente resor till områden som Bordeaux, loire, Rhône eller portugisiska Dao och Bairrada. Piemonte väntar, dit han planerar att åka i år, och när han är i dessa regioner besöker han vingårdar, lär känna byar på djupet och smakar på deras gastronomi.
Han inser att när han köper vin väljer han internet "för bekvämlighet" och "så fort jag ser ett hål i källaren börjar jag leta efter referenser som jag inte har provat och som jag har väntande", även om han också bläddrar i butikerna och "alltid faller något". Det har gjorts med en samling av hundra viner som han försiktigt förvarar i sin vinkällare, några av dem, för att behålla dem "för ren förväntan att de om några år ska bli bättre", även om han varnar för att det är möjligt att ta en nedslående överraskning om det vid öppning av vinet visar sig att det har en defekt: "Det är det värsta", avslutar han.
The Boss, Bodega Matsu, Toro.
VINET: BOSEN
Med en kvinnas ansikte men utan ett specifikt namn, detta malvasia vit Matsu vingård, Tjur bryter stereotyper om det falska "kvinnovinet" eller "för kvinnor". Kraft, intensitet, mognad, volym... Det är inte ett vin för kvinnor, men det är en hyllning till dem som arbetar på fälten, offrar, vet, vet, utarbetar... kvinnor, inget mer, inget mindre.