Interiör av restaurangen Saúl Bistró Roosevelt, i Guatemala City
Staden "den eviga våren" och dess gamla huvudstad är ett exempel på tradition, medan modernitet ger vika för entreprenörskapet hos en ny generation guatemalaner. Allt detta, utan att glömma Mayakulturens stora arv.
VAR MAN SKA SOVA
Hyatt Centric _(12 calle 2-25 zon 10; från €150) _
Dess fem stjärnor och poolen högst upp på terrassen placerar den som en av de bästa - och Mer modern – alternativ att bo i huvudstaden.
Minimalistisk inredning men med plats för regionala färger och hantverk i rummen. Deras frukostbuffé broderar det med en spektakulär visning där det inte råder någon brist på färsk frukt och ägg för tillfället och efter smak, samt en naturlig juicebar.
Obefläckad _(14 calle 7-88 zon 10; från €100) _
Vart och ett av rummen på detta lilla och intima designhotell är uppkallat efter några av landets kaffesorter.
alla surround en härlig inomhusträdgård som tillsammans med en manikyr, massage eller pedikyr får oss att glömma att vi befinner oss i stadens finansiella centrum.
AC Hotel by Marriott _(11 avenue 35-02 Paseo Cayalá, zon 16; från €81) _
Cayala stad , ett komplex i zon 16 som kombinerar olika typer av bostäder, shopping och fritid, är platsen för detta boende som öppnades 2017 där det är väl värt be om rum med utsikt för att njuta av solnedgången.
Det ligger långt från centrum, men det erbjuder möjligheten att ta en nattpromenad genom området med barer och restauranger i omgivningarna eller utforska de närliggande Cayalá Jacarandas ekologiska park . Djurvänlig.
Real InterContinental Guatemala _(14 calle 2-51 zon 10; från €119) _
Med fyra stjärnor ligger det i hjärtat av Zona Viva – stadsdelen med den högsta koncentrationen av nattliv i staden – och finansdistriktet, så det är skräddarsytt för affärsresenären som letar efter bekvämlighet och ett fantastiskt läge.
The Westin Camino Real _(Avenida la Reforma och 14 calle zona 10; från 125 €) _
Nästan 300 rum ger liv åt detta hotell, det första i Marriott-kedjan som öppnade i Guatemala och ett av de mest populära kongresscentren. Det har en uppvärmd pool, tennis- och squashbanor, samt ett fitnesscenter tillgängligt för alla sina gäster . Också i sin helhet Levande zon.
Fyra stjärnor i hjärtat av Zona Viva
Hotell Museum Spa Casa Santo Domingo _(3a calle Oriente no 28A Antigua Guatemala; från €147) _
De bästa drömmarna hittas och uppnås här, på vad som anses vara det bästa hotellet i Antigua Guatemala. Ett gammalt kloster förstört av jordbävningen i Santa Marta , som svepte s. XVIII med hela staden Santiago de los Caballeros, vilket gör att den flyttar till Nueva Guatemala de la Asunción, nuvarande huvudstad.
Rummen är eleganta koloniala, bekväma och omgivande flera inre trädgårdar . Från utomhuspoolen kan du beundra papegojorna som vinkar från träden.
The Convent Boutique Hotel _(2a av. Norte no 11, Antigua Guatemala; från 139 €) _
En fröjd av kolonial karaktär och modern anda, med alla bekvämligheter i sina 26 sviter. Dess fördelar sträcker sig från privat uteplats med fontän, öppen spis, vardagsrum/matsal upp till en jacuzzi.
Dess gastronomiska utbud är ett av de bästa i området, särskilt dess kompletta antiguanska frukost, där det inte råder brist på ägg, svarta bönor, stekta mjölbananer, chuchito –en variation av tamale–, färskost och tomatsås.
Hotell Camino Real Antigua _(7a calle Poniente 33B, Antigua Guatemala; från 105 €) _
En av favoriterna hos den guatemalanska kundkretsen på grund av dess läge - fyra kvarter från Central Park – och för att vara en av de mest erfarna i området. Den kombinerar all den antika karaktären på samma våning, vilket ger känslan av att vara i en hacienda där lugnet råder.
bra hotell _(Bror Pedro 12 Antigua Guatemala; från €84) _
Nordisk modernitet och användbarhet definierar denna herrgård omvandlad till ett minimalistiskt boende.
Dess uppdrag går längre, inklusive ett utbildningsprogram för att införliva lokala arbetslösa och ensamstående mammor i sin personal.
För varje bokning som görs direkt med hotellet, d donera 5 dollar per natts vistelse till Foundation Children Guatemala.
Nordisk modernitet invaderar Guatemala
**Filadelfia (Coffee Resort & Tours) ** _(150 m norr om kyrkan San Felipe de Jesús; från 164 €) _
Lite långt ifrån sakens kärna men perfekt att koppla bort (om möjligt ännu mer) från allt. Om Antigua redan är en oas av lugn och en avslappnad livsstil, blir allt mer intensivt att vara bara tio minuter med bil från Central Park.
Dess läge påminner om ett slags Falcon Crest kaffe med rundturer, utflykter, provningar och möjligheten att campa på mer än 2000 meters höjd.
Perfekt att koppla bort
VAR MAN ÄTA
Brödrost Dora _ (9th avenue 1-63 zon 4; Building 414) _
En stekt tortilla (toast) är allt de behöver på denna plats för att göra underverk: med tunga, bläckfisk, svamp, färsk fisk, ostmassa...
Fru Pus kök _(6th avenue A 10-16 zon 1) _
I en liten restaurang, nära National Palace of Culture, tillagar Mrs. Pu autentiska lokala rätter, med recept som ärvts från Mayakulturen. Ett ärligt och enkelt kök – inte enkelt – som hjälper till att förstå landets kulinariska rötter lite mer : kakaokyckling, kaningurum, fläsk i smaken av kungarna B'elejeb och K'at, b'oj tupp eller tunga jurum.
den lilla portalen _(Mellan 6:e och 7:e avenyn zon 1; inuti Pasaje Rubio) _
En klassiker av klassiker där det bohemiska guatemalanska samhället – Augusto Monterroso, Ché Guevara och Miguel Ángel Asturias var här – träffas för att dricka de så kallade ’chibolas’, stora glas tappöl: **svart, blont eller blandat, samt micheladas (‘röda ögat’) **. Varje drink åtföljs vanligtvis med "små munnar" –tapas–, av rostat bröd med tomatsås, guacamole eller bönor och ost; hackad rädisa, revolcado – grishuvud och 'recado', en tjock sås för att smaksätta kött eller fisk – eller moronga (blodkorv) . De lägger ihop och fortsätter pavesasoppan –buljong med ost och smörgåsbröd på toppen–, gurka med pepitoria och blandade –tortillas med avokado och korv–.
En stekt tortilla är allt du behöver
Munditortas _(gatan 12 10-55 zon 1) _
Det började med en ödmjuk lokal, nu flyttad till en annan också enkel men större.
Allt en referens till informell mat och gatumat för sina suggestiva "tortas" -smörgåsar-, fyllda med ingredienser som chicharrón -torreznos-, tunga, nötkött, marinerad eller carnitas -saftigt stekt fläskkött- och serveras med sallad, avokado och rädisa. De har också lika rejäla frukostar.
Hörnmarknaden _(Rutt 2, 4-71 zon 4) _
Varken kort eller lat, den guatemalanska huvudstaden ansluter sig till modet gastronomiska marknader med denna lokal i sin helhet 4 graders norra distriktet, epicentrum för den mest kreativa och företagsamma scenen i staden. Inuti är utbudet tacos, ceviches, typiska sötsaker, sötvatten och frukostar.
Hållbar och gjord med lokala produkter, men med inslag av "gringo" gastronomi för att anpassa sig till de nya generationer som är törstiga efter modernitet.
Hållbart och genomarbetat kök
Cristian Refreshment _(8th avenue och 8th street zon 1 inuti den centrala marknaden) _
Efter en promenad genom utrymmet som är tillägnat traditionella textilier, smycken, prydnadsföremål och skor, är det bara och nödvändigt att fylla magen.
Går ner till källaren är området tillägnat försäljning av blommor, matsalar och matstånd att äta på plats.
Tillsammans med Dona Mela, en institution i staden, Refresquería Cristian är platsen för att äta några goda tortillas med buche -mage- och fläskskal –torreznos–, knubbig –stekt plantaindeg fylld med bönor– eller vikta –stekt tortilla– fylld med kött med tomatsås och kål.
lilja blomma _(Rutt 3, väg 5 zon 4) _
Även på 4 Grados Norte, inne i Casa del Águila Cultural Center. Ett modernt utrymme där kocken Diego Tellesse krönt som den bästa representanten för det guatemalanska signaturköket, med rätter som härrör från traditionella recept –nästan bortglömda i moderna hus – och sublimerade med en teknik som förvandlar dem till aktuella delikatesser fulla av historia och kulturell bakgrund.
Den öppnar bara på natten och även om den har en meny är det bättre att välja dess avsmakningsmeny: mer komplett och mångsidig.
Fråga efter avsmakningsmenyn
Saul
Saul E. Mendez Det började med en butik/verkstad nära den historiska stadskärnan tillägnad herrmode.
Snart började det växa tills det blev ett imperium och ett riktmärke för banbrytande mode, kreativitet och gastronomi. Så har det nu utökats med ett 15-tal bistroer, kaféer och en osteria med oklanderlig inredning och ett kulinariskt utbud med latinamerikanska rötter med europeisk accent.
En kedja, ja, men välskött och ägd av en familj som är engagerad i innovation.
Pappys BBQ _(6th Avenue SurAntigua Guatemala) _
Amerikanska grillar i Antigua Guatemala? Verkligen. Allt är de lokala grisarnas fel, som fångade uppmärksamheten hos texanerna som äger denna plats och att de tjänar till att utveckla sina pulled pork och revben bbq.
Alltid trångt, det är nästan omöjligt att inte springa i kö innan man går ut genom dörren. Vi varnar dig: det är väl värt att vänta.
Bistro Cinq _(4a calle Oriente no 7, Antigua Guatemala) _
En vacker restaurang en bit från Central Park. Med en parisisk atmosfär och en meny, av kocken Kocken Mario Godinez, tillägnad franska smaker blandade med lokala produkter och ingredienser från området, som ankbröst med sötpotatis.
Dessutom har den i mer än 8 år första absintbaren i Guatemala, med ett dussintal referenser.
Urquizú-grottan _(2a calle Oriente no 9D, Antigua Guatemala) _
Det finns lite nåd i att anlända till Antigua Guatemala och inte prova en god vältrande – slaktbiprodukter och huvud med chili och tomat –, pepián –revben med pumpafrösås–, kaq'ik –kalkonbensgryta– eller jocon -Kyckling i grön sås-.
Vid ingången till denna familjeanläggning, som drivs av Doña Ofira, arrangeras var och en av dessa rätter i lerkrukor, varierade, färgglada och utarbetade dagligen, med ögat som ansvarar för att välja den som mest lockar din uppmärksamhet och öppnar aptiten .
** Quiltro ** _(7a calle Poniente no 23 Antigua Guatemala) _
Språket i de chilenska mapucherna ger sitt namn med termen "blandning" till denna restaurang i ett typiskt antiguanskt hus. Ägs av kocken Rodrigo Salvo, Den har en avsmakningsmeny – ett format som är lite utforskat i regionen – med säsongsbetonade rätter som chayatoast – Mayaspenat – med havsabborre botad i svart salt från Chixoyfloden och fiskfläskskal; eller lychorna marinerade i grönt vin med jamaicanskt salt.
Fläsksprakar och rökt kassava med talnete honungsreduktion i Quiltro
VAR DU SKA DRIKA
Paradigm kaffe _(Plats 2. Via 5, 1-75 zon 4) _
Även om Guatemala producerar något av det bästa kaffet i världen , alla varor av bästa kvalitet exporteras vanligtvis, så kulturen av (bra) kaffe har precis börjat röra på sig. I denna lokal av 4 Grados Norte, den unge baristan Raúl Rodas (första pris för bästa barista i världen 2012) häller ut sin uppfinningsrikedom för att servera specialkaffe rostat av honom och hans team med bönor från hela landet.
Kuto _ (2a calle 23-51 Boulevard; Vista Hermosa zon 15) _
Det mytomspunna märket av konjak Quetzaltecan , en klassisk drink som anses vara en del av nationell folklore (och en gång användes som ett billigt och snabbt sätt att bli full) , har lyckats närma sig en ny generation med denna plats, full av neon och unga människor.
En matsal som de vanliga... upphöjd till femte makten.
Suchilernas berömda hus _(5a calle 10-52 zon 1) _
I över 70 år har de förberett det berömda färsk av suchile , en lokal dryck som är vanligt att dricka under Stilla veckan, gjord med en blandning av kanel, tamarind, kryddnejlika, fanerpeppar, cañafistola och cordoncines (ett naturligt antiseptiskt medel), som får vila i 5 till 8 dagar. Kom igen, våga.
39 Kranar & Kök _(16 gata 6-17 zon 10) _
Den första tryckrum av Guatemala, med ett erbjudande om 39 öl serveras direkt från fatet och lokala referenser som Zapote eller Antigua.
Kaffenäsa (1a Avenida Sur no 11C; Antigua Guatemala)
Platsen att dricka gott och hårt. Dess hemlighetsmakeri belyses dagligen med levande ljus, uppdelad i flera rum med låga bord och drivs av utlänningar som är förälskade i landet. Hans specialitet är mezcal och i själva verket har de sin egen etikett: Olaglig Mezcal.
Illegal Mezcal, den vördade drinken i hemliga Café Nosé
Hugos _(7a calle Poniente 11; Antigua Guatemala) _
Här serveras oemotståndliga 'kryddad' : en burk Galloöl med chiltepe -en variation av chili-, citronsaft, salt och Lea & Perrins. För att åtfölja dem, skal ceviche. En läcker delikatess för att bekämpa även de värsta baksmälla.
Antigua Brewing Co. _(3a calle Poniente no 4; Antigua Guatemala) _
Fantastisk 360° panoramautsikt över hela staden, inklusive vulkanerna Agua, Fuego och Acatenango, med ett hantverk och lokal öl i handen. Varför begära mer?
VAR MAN KAN KÖPA
1001 nätter _(1st avenue 11-50 zon 10 1001) _
Efemärt utrymme – beviljat för tre år av banken som tidigare ockuperade samma plats – där entreprenörskap och kultur möts. En plats där stadsutställningar finns, alternativa workshops och konserter som samsas med gastronomi, festivaler och en intressant cocktailbar.
_Godis Doña María Gordillo (4a calle Oriente 11; Antigua Guatemala) _
Emblematisk butik där guatemalanska familjer gör ett stopp innan de återvänder till huvudstaden för att köpa typiska godis: en festival av socker och färg med traditionella utarbetningar, som colochos (guava), mjölkcanillitas (vanilj och socker) eller tamarindgodis.
Stela 9 _(3a calle Oriente no 43; Antigua Guatemala) _
Jess Bercovici kom till Guatemala som arkeolog och stannade för att skapa denna hantverksbutik (online och fysisk) med hållbar handelsproduktion och samlingar som väcker sensation i USA. Hon organiserar också intressanta turer för att fördjupa sig i den antika kulturen och workshops för att lära sig tekniken av bitarna och utarbetningar av hantverkarna som han arbetar med. Det har Casa de Stela, en Airbnb i hjärtat av Antigua.
Nim'Pot _(5th Avenue North 29, Antigua Guatemala) _
Ett shoppingparadis för den som vill (och borde) få tag i alla typer av lokalt hantverk, samt kuriosa och det oförglömliga erbjudandet till guden Maximón, vars altare ligger i lokalens bakre trädgård.
_*Denna rapport publicerades i **nummer 124 av Condé Nast Traveler Magazine (januari)**. Prenumerera på den tryckta utgåvan (11 tryckta nummer och en digital version för 24,75 €, genom att ringa 902 53 55 57 eller från vår webbplats). Januariutgåvan av Condé Nast Traveller finns tillgänglig i sin digitala version för att avnjutas på din föredragna enhet. _
En av Stela 9:s hantverksverkstäder