Vad är nytt, Valencia?
Det finns ingen återvändo. Efter tid av hårt arbete för att säkerställa att staden får det erkännande den förtjänar – äntligen –! Valencia presenteras som en av de bästa städerna i världen att leva på. Och vi säger det inte bara härifrån – vilket också – utan allt eftersom åren går stödjer allt fler studier oss och bekräftar att vi har T-E-R-R-E-T-A ett tag.
Oavsett om det beror på sin livskvalitet, hållbarhet, gastronomi, turistutbud, design eller möjligheten till distansarbete som är så efterfrågad under pandemin, har Turias huvudstad många anledningar att fira –utan att glömma den efterlängtade Fallas, dess mest traditionella och autentiska festival som levs just dessa dagar, med försiktighet men med samma glöd som alltid–.
Låter vi oss erövras av allt som kommer att förtjäna vår uppmärksamhet? Oavsett om du är en lokal eller turist... Håll i dig, kurvorna kommer!
LYX OCH KOMFORT BO I VALENCIA MED NYA HOTELLÖPPNINGAR
Om det finns en öppning som är omöjlig att ignorera och som resonerar starkt nu för tiden så är det ingen annan än den efterlängtade landningen av hotellkedjan Only YOU Hotels, det, efter månader av förseningar på grund av osäkerhet och restriktioner, på slutet De invigde den 1 september sina första fem stjärnor, vilket är första gången som varumärket lämnar Madrid. För det goda är gjort för att vänta, men det utmärkta ännu mer.
Det gör det på nummer 5 på Plaza Rodrigo Botet (populärt känt bland Valencians som Plaza de los Patos). I det som en gång var det historiska Astoria Palace Hotel, står idag detta hotell med 191 rum, vars inredning inspirerad av Medelhavet har utförts av den prestigefyllda Lázaro Rosa-Violán.
Men om de ville betona något från början in Endast DU Hotel Valencia är att vi inte bara har att göra med ett hotell för utländska besökare, utan snarare lokalbefolkningen själva som också kommer att kunna njuta av denna juvel som ligger i centrala Valencia.
"Kärnan i denna anläggning är densamma som för våra hotell i Madrid: kunden i centrum för Only YOU-upplevelsen; ett förstklassigt läge i staden; en dekoration som inbjuder dig att njuta av dess utrymmen; och andan att hotellet inte är en förseglad låda av staden, utan ett helt genomsläppligt utrymme, med en varierad agenda av evenemang där resenärer och lokalbefolkning samexisterar med absolut naturlighet”, säger han till Traveler.es Juan Serra, VD för Only YOU Hotels.
Endast DU Hotel Valencia
”Med detta projekt ska vi försöka återställa två viktiga egenskaper som var mycket relevanta i grundandet av det ursprungliga Hotel Astoria 1959. Å ena sidan, vi vill att detta boende ska vara riktmärket för lyxhotell i staden, men ur perspektivet av nya beteendemönster, mer sorglös, mindre uppenbar, nära kopplad till upplevelsens rikedom. Och å andra sidan, Vi vill att hotellet återigen ska bli en plats för firande och en riktmärke social och professionell mötesplats för valencierna” , tillägger generaldirektören för hotellvarumärket.
Här kommer man förutom att sova som änglar också att ÄTA som gudar. Smaka på en av de mest emblematiska ingredienserna i staden som ris, med hans risrestaurang som heter El Mirador. Fusion med japansk gastronomi kommer från handen av vild grupp där hans framgångar går före honom i städer som Miami, Barcelona eller Madrid.
Och naturligtvis, Trotamundos-utrymmet kunde inte saknas i hotellets lobby, där de konvergerar från en klassiker av Valencias imaginära som esmorzaret och som kontrast, ett kreativt cocktailerbjudande designat och ledd av den berömda Iván Talens.
Blommor är också huvudpersoner tack vare floristen Atelier de la Flor som har färgat staden med de vackraste arrangemangen sedan 2001 och som nu kommer att göra detsamma med sitt utrymme vid hotellets entré. Och på mezzaninen? En skräddare från Madrid-företaget Tom Black, för att inte sy utan tråd.
Wild: Japansk fusionsmat av den venezuelanske kocken Fermín Azkue
Men Hotel Only YOU Valencia har inte varit det enda tillägget värt att ha på vår radar den här säsongen. Ändra den centrala stadsdelen Sant Francesc för det kosmopolitiska distriktet Russafa de tar emot oss – på nummer 19 Cuba street– Daphne och Wouter, hjärnorna och skaparna av YOURS Boutique Hotel.
Detta översätts till ett boutiqueboende med 12 rum, som även har en uteplats med pool och en cafeteria där en utsökt frukost tillagas varje morgon (Kaffet tillhandahålls av Bluebell, en av de mest banbrytande specialkaféerna i staden!).
Hela utrymmet är en ode till minimalism och god smak som förmedlas av föremålen som finns i vart och ett av rummen. "Idén till detta hotell härrör från en passion för gästfrihet och design. För att skapa något vackert och varaktigt. En sajt som sticker ut för sin design och samtidigt inbjuder koppla ur och njut av en upplevelse där allt passar ”, indikerar paret ägare till Traveler.es
”Vi vill att gästen ska uppleva Valencia som vi gör som invånare. Vi har valt kvalitet och komfort i rummen, men samtidigt är personligt bemötande och uppmärksamhet på detaljer väldigt viktigt för oss”, tillägger de.
Yours Boutique Hotel
VI FORTSÄTTER SLUTA VALENCIA, BIT I MUNNEN
Under 2021 har det varit många modiga människor som har bestämt sig för att hoppa i poolen och öppna nya gastronomiska projekt i staden Turia. En del av dem kom redan från restaurangsektorn och andra, å andra sidan, har gett sina liv en 180º vändning att ta sig an, resultatet är en fullständig framgång!
Vi kan börja med att nämna Hōchō, Nacho Honrubias sista äventyr efter att han och hans familj lämnade restaurangen Komori i slutet av 2020. Det var några månader senare, när han öppnade på nummer 32 Paseo de la Alameda, inne på SH Valencia Palace hotel, detta nya projekt där han föreslår det bästa av asiatisk gastronomi med det från Medelhavet.
På parallellgatan välkomnas vi av Bar Cremaet (Avenida del Puerto, 20) av samma promotorer för Bar Mistela och La Sastrería, stora referenter till den nuvarande Valencias gastronomiska scen. Vid detta tillfälle gläder de oss med den traditionella valencianska cremaeten som huvudperson för allt som kommer före eller efter det: från den ikoniska esmorzaret med ett brett urval av smörgåsar till de bästa luncherna och middagarna där kött, grillad fisk, risrätter och tapas att dela är dagens ordning (Se upp för den lågtemperaturrullade torreznoen!).
Bonito usuzukuri med tartarsås
Fler nyheter att sätta i rampljuset? Systrarna Laura och Marta Benito, kända för sin catering Capicúa Gastro som gjorde sin hobby till ett yrke, De tog ytterligare ett steg i denna vackra dröm 2021 med öppningen av Casa Capicúa, en butik på nummer 14 Calle Jesús (i hjärtat av La Roqueta-kvarteret). Ett bekvämt, innovativt och bekymmerslöst utrymme där det inte finns någon brist dess mytomspunna kex, focaccia eller den judiska Rugelach sötsaken. Och naturligtvis ett spektakulärt specialkaffe!
Om vi fortsätter i frågor om kaffe, huvudpersonerna i News & Coffee har installerat i en av kioskerna på Plaza del Doctor Collado praktiken av kaffe att gå och de har också tagit tillbaka vikten av att erkänna papper som länge har hamnat i skuggan av digitala medier. här säljer de Bea Bascuñán och Albert Jornet (designers och grundare av SOLO Magazine) , alla typer av press och specialiserade tidskrifter på internationell nivå.
Det ursprungliga projektet av Pablo, Gautier, Yaël och Davide startade i Barcelona i slutet av 2019 och efter de fyra befintliga kioskerna i Barcelona, landade detta senaste tillskott i Valencia i mitten av juni 2021. ”I slutändan är det ett förslag anpassat till våra dagar som syftar till ge kontinuitet till pressbås som i många fall är stängda eller på väg att göra det” , berättar Traveler.es Albert Jornet.
Capicua hus
Och från kaffe går vi till vin med Mes Amours i Calle de la Reina Na Maria, 1 (Russafa-kvarteret), ett utrymme som kommer att bryta med stereotyperna av vin, vilket ger ett alternativt förslag tillägnad naturliga viner vilket har väckt uppståndelse bland invånare och lokalbefolkning. Grundarna av platsen är Sophie och Matías, en fransman och en argentinare som efter att ha bott i Paris, Buenos Aires och Barcelona där de arbetat i den digitala världen äntligen bestämde sig för att flytta till Valencia och starta ett eget företag.
"Pandemin utlöste en förändring som vi längtade efter, att bosätta oss i Valencia och ägna oss åt det vi brinner för: naturliga viner, god mat och att vara värdar" , kommenterar de till Traveler.es. Och för att åtfölja vinerna? De föreslår själva färska säsongsbetonade rätter, gjorda på ekologiska produkter från små producenter.
kärleksmånad
Den särskiljande punkten sätter Andrea Valls med sina färgglada mochis i Mochisan (Martí l'Humà Street, 4), ett initiativ som föddes under förlossningen på grund av dess grundares behov att återuppfinna sig själv och ha en plan B inför den stora osäkerhet som pandemin orsakat. "Detta är ett mycket personligt projekt, med vilket jag tänker bidra med mitt sandkorn som en företagsam ung kvinna, som styrker den hantverksmässiga produkten och det goda arbetet" , indikerar dess skapare.
Och visst fortsätter Sergio Mendoza att göra sin grej. Efter El Astronomo och El Observatorio anlände han till samma grannskap, El Almacén de Patraix, en "butik" där kunden hittar från t-shirts, konserver, viner, potatis, korv, dess redan berömda svarta marknaden cremaet och många fler alternativ! Förutom restaurangsektorn lanserade han sig för några månader sedan in i blommornas värld (fortsätter familjearvet) med öppnandet av Floristería de Fulanito y Menganita (Calle Conde Altea, 3).
Mochisan
Om vi rör oss lite bort från staden – men bara väldigt lite – hittar vi i Alborayas fruktträdgård utrymmet Sequer Lo Blanch, där tradition, kultur, hållbarhet och gastronomi samsas. “En plats där du kan smaka en äkta valenciansk horchata, njut av specialiteterna i dess foodtrucks, upptäck produkterna på marknaden och ha kul med musiksessionerna i solnedgången” , de bjuder in sina egna grundare. Låter inte alls dåligt!
Och vad ska komma? Sergio Giraldo – som tills för några månader sedan var ansvarig för köket på La Sastrería – ger sig ut på ett nytt äventyr tillsammans med sin oskiljaktiga Cristóbal Bouchet, och byter ut Cabanyal mot stadens centrum. Om allt går enligt planerna kommer han nästa oktober att öppna dörrarna till sitt senaste projekt som heter Señuelo (Calle Conde Salvatierra, 39).
För att slutföra detta urval i kulinariska frågor får vi inte glömma det Den 14 december äger presentationsgalan av Michelinguiden för Spanien och Portugal 2022 rum, där Quique Dacosta är koordinator för detta stora gastronomiska evenemang. Ska vi börja med de framtida stjärnornas satsningar?
Sequer Lo Blanch
VALENCIA VÄRLDENS DESIGNHUVUDSTAD
Och vi kunde inte stänga denna artikel om allt som är på väg att anlända till staden Turia utan att nämna det dess utnämning till World Design Capital 2022. handlingar som Typer QueMatter, Ceramic DNA eller Disseny Map De gör inget annat än att visa att de från huvudstaden går väldigt hårt.
Organisationen som leds av Xavi Calvo förutspår det design, kreativitet och kvalitet kommer att vara mycket stark från och med nu. Tveka inte att uppmärksamma de kommande månaderna!
Staden för konst och vetenskap i Valencia